-
SAŁATKA WARZYWNA TATY
SAŁATKA WARZYWNA TATY czyli tradycyjna sałatka warzywna, robiona od wielu, wielu lat. Znam ją od urodzenia i nie byłabym w stanie zliczyć ile razy była przygotowywana i jedzona – na pewno nieskończenie wiele i wiąże się z nią wiele rodzinnych historii. Bez niej nie ma świąt i wielu uroczystości, choć jest również robiona bez okazji. Zawsze w dużej ilości (ponieważ jest czasochłonna) i zawsze szybko znika.. I zawsze jest tak samo pyszna. Smacznego 🙂 Z Przepisów Mojego Taty polecam również cudowny, DOMOWY SMALEC:
-
DROŻDŻOWE CEBULARZE i bułki z pastą paprykową
DROŻDŻOWE CEBULARZE i bułki z pastą paprykową czyli co jeszcze można zrobić z podstawowego ciasta drożdżowego na słono… Uwielbiam ciasto drożdżowe, które jest bardzo ale to bardzo uniwersalne. Może być na słodko, może być na słono. A na słono – może stać się spodem do pizzy, ciastem do pierogów z pieca, można zrobić rolady na słono, drożdżowe paluchy, rożki do nadziewania, rogaliki z mięsem… dziś będą – cebularze i.. nie nazwę ich paprykarze, bo od razu kojarzyły by się z paprykarzem szczecińskim, tylko zakręcone drożdżowe bułeczki z domową pastą z pieczonej papryki. Link do pasty z papryki oczywiście umieszczam na końcu wpisu, razem z linkami do innych przepisów z użyciem…
-
SERNIK DWUKOLOROWY z gorzką czekoladą
SERNIK DWUKOLOROWY z gorzką czekoladą na kruchym spodzie. SERNIK DWUKOLOROWY na kruchym, jasnym spodzie, masa serowa z dodatkiem gorzkiej czekolady, a ciasto polane domową polewą. Czyli mała wariacja na temat klasycznego sernika. Gorzka czekolada sprawia, że ciasto jest mniej słodkie i bardziej wytrawne. SKŁADNIKI: na małą foremkę o średnicy 16 cm CIASTO KRUCHE na spód: 150 gramów mąki 100 gramów masła 1 małe żółtko 3 łyżeczki cukru pudru 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki śmietany lub wody MASA SEROWA: 460 gramów twarogu półtłustego 4 średnie jajka 8 łyżek cukru pudru 2 bardzo płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 100 gramów gorzkiej czekolady 90% POLEWA: 50 gramów masła 5 łyżek…
-
Tradycyjny PIERNIK MARCHEWKOWY bez miodu
Tradycyjny PIERNIK MARCHEWKOWY bez miodu – piernik z czasów, kiedy marchewka była jeszcze warzywem* a sąsiadki przychodziły na plotki bez zapowiedzi.. Tradycyjny piernik, pieczony z podstawowych produktów, jakie zawsze były w domach – mąki, masła, jajek, marchewki i wielu aromatycznych przypraw. SKŁADNIKI na keksówkę 10 x 32 cm: (w składnikach bardziej chodzi o proporcje niż o wagę, moja szklanka ma ok. 300 ml) 2 szklanki startej marchewki – ok. 250 gramów 80 gramów masła o temperaturze pokojowej 3 duże / 4 małe jajka 2 szklanki mąki – ok. 330 gramów 2/3 szklanki cukru lub cukru pudru – ok. 160-170 gramów 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 10…
-
JAJKA ŁÓDECZKI z gotowanych na twardo jajek
JAJKA ŁÓDECZKI czyli jak urozmaicić i uatrakcyjnić najprostsze danie jakim są jajka na twardo. Podaję przepis, ale tutaj chodzi przede wszystkim o pomysł. Pastę z żółtkiem można doprawić na wiele sposobów – natką pietruszki, kiełkami, ulubioną zieleniną. Tak podane jajka na pewno wyróżnią się na stole swoim nietypowym, a łatwym do wykonania, podaniem. SKŁADNIKI na jajka łódeczki: 5 jajek wiejskich 2 łyżki serka kremowego, naturalnego 1 łyżka majonezu szczypiorek sól szczypta słodkiej papryki pieprz łosoś wędzony na zimno sok z cytryny WYKONANIE: 1. Jajka gotujemy na twardo – wkładamy do zimnej wody, od momentu zagotowania trzymamy na ogniu 8 minut. Wyjmujemy, chłodzimy, obieramy. 2. Jajka przekrawamy na pół, wyjmujemy żółta.…
-
BABKA Z TWAROGIEM i pomarańczową skórką z polewą z czekolady
BABKA Z TWAROGIEM i pomarańczową skórką czyli kolejna fajna babka do przyrządzenia. Słodka, wilgotna, z pomarańczową nutą, efektowna za sprawą swojej formy. Idealna na Wielkanoc, jak również na deser do popołudniowej herbatki.Uwielbiam piec babki i uważam, że foremki do ich pieczenia są genialne! Ciasta są równomiernie pieczone, przepięknie wyglądają na stole, szczególnie z polewą, która spłynie po bokach. Po za tym bardzo łatwo je pokroić na równe kawałki. Składniki na 1 dość dużą foremkę (do ok. 2 l) ★ 200 gramów masła★ 200 gramów cukru (1 szklanka)★ 30 gramów cukru waniliowego★ 200 gramów twarogu na sernik lub twarogu półtłustego, który zmiksujemy★ 4 jajka★ 180 gramów mąki pszennej (1 szklanka)★ 90…
-
GOFRY DYNIOWE z przyprawami
GOFRY DYNIOWE czyli Wy też zakochajcie się w gofrach c.d. Uwielbiam gofry od najmłodszych lat, od kiedy przygotowywała je Moja Mama. Robiła je w ciężkiej, metalowej gofrownicy na kuchni gazowej. Były w kształcie pięciu serduszek, które tworzyły kwiatek. Robiła ich całe mnóstwo, a znikały szybciej niż nadążyła piec. Nie ma już tej gofrownicy – musiała gdzieś zaginąć, ja gofry przygotowuję w gofrownicy elektrycznej, notabene użyczonej, przechodniej z domu do domu 🙂 Tym razem gofry dyniowe – z dodatkiem cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, odrobiny cytryny i z olejem kokosowym. Przypominają klasyczne gofry, ale tylko przypominają, mają zupełnie inny smak, aromat, nawet troszkę inaczej się pieką (są bardziej wilgotne) i mniej kruche. Jak je…
-
GOFRY – lekkie, kruche, klasyczne
GOFRY – lekkie, kruche, klasyczne.. Ach! Wy też zakochajcie się w gofrach! Są lekkie, słodkie, kruchutkie i dają tyle możliwości podania – z cukrem pudrem, dżemem, bitą śmietaną i owocami. Po za tym możemy wykorzystać mąkę orkiszową, mieszankę mąk (ryżowa, żytnia), możemy zrobić gofry na słono lub też marchewkowe i wiele wiele innych.. Wariacji jest nieskończenie wiele, a są tak proste do wykonania. Po za tym nie smaży się ich na tłuszczu, więc z czystym sumieniem można przygotowywać je dzieciom.. Kolejki przed budkami z dobrymi goframi pokazują, że kochają je Wszyscy! Najważniejsze, aby były delikatne, kruche i rozpływały się w ustach. Uwielbiam gofry od najmłodszych lat, od kiedy przygotowywała je…
-
SAŁATKA JAJECZNA z kiełkami, szczypiorkiem i porem
SAŁATKA JAJECZNA Z KIEŁKAMI brokuła i rzodkiewki, szczypiorkiem i porem Zaledwie kilkuskładnikowa, banalna do wykonania sałatka, która urzeka prostotą.. Lekko słodka, lekko pikantna dzięki kiełkom rzodkiewki i szczypiorkowi.. idealna do kromki świeżego pieczywa z masłem na śniadanie lub kolację. Zielona, bardzo zdrowa (kiełki to bomba witaminowa! szczypiorek również!) i pożywna. SKŁADNIKI: ★ 5 wielkich jajek★ 1 duży por★ duży pęczek szczypiorku★ 4-5 łyżki majonezu★ garstka kiełków brokuła★ garstka kiełków rzodkiewki★ sól, świeżo mielony pieprz WYKONANIE: 1. Jajka gotujemy na twardo (jajka wkładamy do chłodnej wody, gotujemy 8 minut od zagotowania). 2. Pora myjemy, kroimy z cieniutkie półtalarki. Szczypiorek myjemy, drobno kroimy. 4 jajka obieramy kroimy w drobną kosteczkę. 3. Jajka, pora,…
-
TARTA Z KONFITURĄ, BUDYNIEM, JAGODAMI
TARTA Z KONFITURĄ WINOGRONOWĄ, BUDYNIEM I JAGODAMI – wiosenna tarta na kruchym, słodkim spodzie. Możemy dać oczywiście inną konfiturę i inne owoce – wszystko zależy od zasobów spiżarni, fantazji i ochoty. Tarta bardzo prosta, trzeba tylko odpowiednio długo schłodzić ciasto przed pieczeniem oraz po zrobieniu poczekać aż budyń na tarcie zgęstnieje. Po za tym.. Urocza i bardzo lekka – cienki spód, domowa konfitura, budyń i owoce (jagody – wyjątkowo zdrowe, nie tylko przez zawarte przeciwutleniacze i mnóstwo witamin) dzięki czemu idealna dla dzieci.. 🙂 Ale oczywiście dla Wszystkich Miłośników tart, słodkości, budyniu i owoców 🙂 SKŁADNIKI NA TARTĘ o średnicy 21 cm: KRUCHE CIASTO na spód: 150 gramów mąki pszennej 100…
-
DROŻDŻOWA ROLADA SZPINAKOWA
DROŻDŻOWA ROLADA SZPINAKOWA. Ciasto drożdżowe daje nieskończenie dużo możliwości – może być na słodko, na słono, może być chrupiące jako spód pizzy (cienko rozwałkowane + krótko pieczone w wysokiej temperaturze) lub drożdżowym wypiekiem z warzywami, z pastą warzywną.. Można zrobić bułeczki, placki, babki.. Ach… bardzo lubię jego uniwersalność 🙂 Lubię też je za to, że warzywa lub inne dodatki można dodać w każdym momencie – podczas zagniatania, położyć na wierzch, wmieszać w wyrośnięte ciasto lub zawinąć w nie. Wszystko zależy od naszej fantazji i tego co chcemy uzyskać 🙂 Dziś będzie chrupiąca skórka i puszysty środek z farszem szpinakowym. Kilkukrotne składanie ciasta drożdżowego oraz pieczenie na szerokiej blaszce (a nie…
-
DROŻDŻOWA BABKA SZPINAKOWA marmurkowa
DROŻDŻOWA BABKA SZPINAKOWA. Wiosna to czas kiedy wszystko za oknem rodzi się do życia.. Wiosna to zieleń 🙂 Dziś BABKA BARDZO WIOSENNA bo ZIELONA, zdrowa, przyprawiona, marmurkowa, wyrośnięta, ze szpinakiem połączonym z serami i czosnkiem. Można ją zjeść na ciepło – krojąc lub rwąc kawałki lub na zimno – z masłem lub może służyć jako pieczywo do innego dania lub zupy krem. Prosta i bardzo uniwersalna 🙂 Jeśli kochacie połączenie szpinaku, serów i czosnku z ciastem drożdżowym – do dzieła! Ciasto drożdżowe daje nieskończenie dużo możliwości – może być na słodko, na słono, może być chrupiące jako spód pizzy (cienko rozwałkowane + krótkie pieczenie w wysokiej temperaturze) lub drożdżowym wypiekiem z…
-
Cytrusowa, wilgotna BABKA z ricottą
Cytrusowa, wilgotna BABKA z ricottą. Już sam kształt babki jest dla mnie uroczy.. to dość proste do wykonania ciasto, wystarczy mieć (oprócz składników) odpowiednią foremkę :). W smaku babki są zazwyczaj cytrusowe, z bakaliami (rodzynki, kandyzowana skórka z pomarańczy, daktyle), lub po prostu piaskowe. To bardzo lekkie, delikatne ciasto, idealne na deser do filiżanki herbaty. Moja wersja jest z cytrusową nutą, z dodatkiem ricotty dzięki czemu nie jest sucha i jest bardzo ciekawym pomysłem na coś słodkiego ale nieprzesłodzonego 🙂 SKŁADNIKI na 1 babkę Składniki na niepełną foremkę 1,3 L, 23 cm średnicy na górze. Na dużą foremkę o pojemności 2 L – podwajamy składniki. 100 gramów masła 100 gramów…
-
TARTA SZPINAKOWA z serami
TARTA SZPINAKOWA Z SERAMI, czyli wytrawna tarta na kruchym spodzie, z farszem szpinakowym z serem Feta i serkami wędzonymi typu Capri (sery serwatkowe). Można oczywiście do tarty dodać różne sery, zależnie od upodobania i tego, co mamy w lodówce 🙂 Bardzo dobrze pasują sery pleśniowe jak również wszelkie rodzaje żółtych serów. Odradzam jedynie topione (nie tylko do tarty, ale ogólnie odradzam) – zawierają niezdrowe, utwardzone tłuszcze trans. To tarta dla miłośników szpinaku i serów, lub dla tych, którzy do szpinaku musza się jeszcze przekonać. Danie nadaje się zarówno na obiad, kolację jak również na przyjęcie 🙂 Można ją pokroić na kawałki i jeść trzymając w ręku 🙂 Szpinak sam w sobie jest dość..…
-
PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ
PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ wegetariański, intensywnie pomarańczowy, lekko słodkawy, mocno przyprawiony papryką i pieprzem (ziołowym, cytrynowym i zwykłym), idealny na kanapki, najlepiej z ogórkiem kiszonym, korniszonem lub papryką 🙂 Prosty do wykonania, jedynie 4 składnikowy, zdrowy pasztet 🙂 Ciecierzyca jest bogata w białko oraz inne składniki odżywcze (argininy, leucyny, lizyny, miedź, żelazo, kwas foliowy, magnez, potas, wapń, fosfor, witaminy z grupy B prowitamina A, witamina C). W Egipcie uważana jest za afrodyzjak, u nas cały czas mało popularna. A szkoda, bo delikatny, lekko słodkawo-orzechowy smak mógłby przypaść do gustu wielu, nie tylko Wegetarianom 🙂 Ciecierzyca nazywana jest również cieciorką oraz grochem włoskim. SKŁADNIKI: 500 gramów marchewki 400 gramów ugotowanej ciecierzycy (część do posypania…
-
FASOLOWIEC – CIASTO Z CZARNEJ FASOLI
FASOLOWIEC, MURZYNEK Z FASOLI czyli po prostu CIASTO Z CZARNEJ FASOLI – ciasto bez mąki (czyli bez glutenu), zdrowe, smaczne i bardzo oryginalne. Ciasto dla Łasuchów, którzy lubią eksperymentować i poznawać nowe smaki, dla Tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać ale nie chcą unikać słodkości oraz dla Tych, którzy unikać glutenu są zmuszeni.. Fasola nie jest wyczuwalna w cieście. Jeśli ktoś nie wie, że to fasolowiec – może się nawet nie domyślić 🙂 Połączenie migdałów, orzechów, kakao, cukru trzcinowego jest na prawdę idealne. Ciasto jest puszyste, wilgotne, aromatyczne… polane mleczną czekoladą na pewno podbije serca Wielu Łasuchów 🙂 Do ciasta oczywiście używamy fasolę gotowaną samemu, ma nieporównywalnie lepszy smak niż…
-
CIASTO MAKOWE z bananami i mascarpone
CIASTO MAKOWE Z BANANAMI I SERKIEM MASCARPONE z nutą cytryny, ze słodką, śmietanową, lekko cytrynową polewą. Lekkie, ciekawe, proste i szybkie ciasto. Nie jest zbyt słodkie, ma delikatny smak.. i wygląda uroczo, szczególnie z polewą 🙂 Zamiast serka mascarpone można użyć gęstej śmietany, nawet lekko kwaśnej. Banany muszą być dojrzałe i miękkie, ba.. najlepiej nawet przejrzałe 😉 Ciasto poprzez użycie serka i bananów długo pozostaje świeże, nie wysycha się tak jak ciasta biszkoptowe. SKŁADNIKI: 70 gramów masła 100 gramów serka mascarpone 100 gramów cukru 2 jajka 2 dojrzałe banany 70 gramów maku (ok. 6 łyżek) 150 gramów mąki 1 łyżeczka proszki do pieczenia 2-3 łyżki soku z cytryny tłuszcz…
-
KOTLETY PIECZARKOWE
KOTLETY PIECZARKOWE z cebulką i kaszą manną. Wegetariańska wersja mielonych, w której nie podsmażamy wcześniej ani pieczarek ani cebulki. Proste, szybkie do wykonania kotleciki, na ciepło do obiadu lub na zimno na kanapkę, najlepiej podróżną 🙂 SKŁADNIKI: 300 gramów pieczarek 2 małe jajka 100 gramów kaszy manny (6 łyżek) 1 duża cebula (160 gramów) sól, pieprz bułka tarta do panierowania sezam olej roślinny WYKONANIE: 1. Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. 2. Cebulę obieramy, blendujemy prawie na pastę, dociskamy, odlewamy wodę, jeśli cebulka była bardzo „soczysta”. Możemy też cebulkę pokroić w bardzo, bardzo drobną kosteczkę. 3. Do miski wkładamy pieczarki, cebulkę, jajka, kaszę mannę, mieszamy. Doprawiamy solą…
