Opis
ZAKUP DOTYCZY: zakwasu żytniego suszonego z 30-letnią tradycją 50 gramów
- instrukcji wybudzenia zakwasu
- instrukcji postępowania z zakwasem
- podstawowego przepisu na chleb (+ możliwych modyfikacji)
- wsparcia mailowego / telefonicznego
JEST TO KONTYNUACJA aż 30-letniej tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie.
OPIS PRODUKTU:
Marka: KAMELEON kulinarny
Producent: ARTEGON Joanna Grzybowska
Waga netto: 50g
Składniki: zakwas chlebowy żytni suszony (mąka żytnia 2000, woda).
Szczegółowe informacje dot. wypieku – w ulotce wysyłanej z zakupem.
O ZAKWASIE:
– jest to suszony zakwas, nie zakwas instant. Taki zakwas wybudzamy (dodając wody) i dokarmiamy mąką żytnią typ 2000. Dzięki temu mamy aktywny zakwas, który dokarmimy i upieczemy z niego chleb. Najlepiej wybudzić całość czyli 50 gramów, aby móc zostawić ok. 1/3 wybudzonego zakwasu na dokarmienie. Oznacza to, że nie trzeba za każdym razem kupować nowego suszonego zakwasu, a jedynie nauczyć się dbać / dokarmiać zakwas.
– do wykonania chleba nie potrzeba dodatkowych drożdży.
– instrukcja jak wybudzić zakwas i upiec chleb jest tutaj: JAK WYBUDZIĆ ZAKWAS I JAK UPIEC PIERWSZY CHLEB (do zakupu dodawana jest również ulotka)
– (suszony) zakwas przechowujemy w temperaturze pokojowej. Dopiero zakwas wybudzony przechowujemy w lodówce. Taki wybudzony (aktywny) zakwas dokarmiamy raz na tydzień jeśli nie pieczemy chleba (więcej informacji: we wpisie)
– zakwas w wersji uśpionej (suszony) może być być przetrzymywany długie miesiące (jak nie lata).
Po upieczeniu chleb nadaje się do spożycia do tygodnia. Można również go mrozić.
CO POTRZEBA BY UPIEC SWÓJ PIERWSZY CHLEB NA suchym ZAKWASIE ŻYTNIM?
★ suchy zakwas żytni / na ulotce podana jest proporcja na 1 chleb z wykorzystaniem 35 gramów, ale wybudza się 50 gramów, aby mieć aktywny zakwas na następny chleb.
★ mąka żytnia razowa czyli typ 2000
★ żytnia chlebowa + mąka np. pszenna, orkiszowa, płaskurka (lub inna wg przepisu)
★ woda
★ sól
★ opcjonalnie: ziarna: pestki słonecznika, dyni, siemię lniane
ILE TRWA UPIECZENIE PIERWSZEGO CHLEBA / co potrzebujemy?
★ WYBUDZENIE/ 30 minut / potrzebne: suchy zakwas + woda
★ DOKARMIENIE / przy 1 dokarmieniu – kilkanaście godzin / potrzebne: mąka żytnia typ 2000, woda
★ WYKONANIE CHLEBA / mieszanie składników, włożenie do foremek – 15 minut + wyrośnięcie – kilka godzin
/ potrzebne: mąka żytnia chlebowa (typ od 590 do 790) + mąką np. orkiszowa, płaskurka, pszenna lub inna + sól + woda
★ PIECZENIE – 60 minut
Pieczenie chleba na zakwasie jest bardzo łatwe i nieskomplikowane.
Kto raz spróbuje.. będzie Mu ciężko wrócić do “sklepowego” pieczywa.
Gdyby Państwo potrzebowali pomocy – służymy zawsze radą: mailową / telefoniczną.
Mz81 –
No i urósł, 1sze wybudzenie i strzał w dziesiątkę! Kolejny jutro, bo ten zniknął ino mig.
Maciek / Łowicz –
Wszystko ok, zakwas wybudzony i pracuje jak szalony, przydatna ulotka, miła obsługa sprzedawczyni i chyba wielkiej miłośniczki wszystkiego, co zdrowe, fachowe rady! Dzięki wielkie
Krzysiek, W-wa –
Polecam +++++, 50 gramów to bardzo dużo, nie sądziłem że aż tyle. Dokarmiam część wybudzonego zakwasu, a ponad połowa jest na “czarną godzinę”. Dziękuję!