zupy krem
-
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie Z części przywiezionych znad morza ryb powstały kolorowe i ciekawe tarty, z tego co zostało czyli pozostałej części mięsa raz skóry i ości (zasada zero waste czyli wykorzystujemy wszystko) – zupa rybna. To prosta, kilkuskładnikowa, wyrazista w smaku zupa. Bardzo kremowa, bardzo zdrowa i wyjątkowo aksamitna. Zupy nie solimy – wędzone ryby są wystarczająco słone. Kwintesencją zupy jest długie, powolne gotowanie ryb (a bardziej resztek z ryb) z dodatkiem warzyw, dzięki czemu do bulionu przechodzi mnóstwo smaku. Aby zupa wyszła aromatyczna – nie robimy dużej porcji, chyba, że mamy resztki z kilku ryb. I mnie są to 2 wiesze – 3…
-
Wegetariańska ZUPA KREM z pieczonych buraczków i fioletowych ziemniaków
Wegetariańska ZUPA KREM z pieczonych buraczków i fioletowych ziemniaków. To kolejna zupa o wyjątkowym kolorze i smaku. Kolor zawdzięcza buraczkom i ziemniakom, nie jest jednak tak czerwona jak czerwony barszcz – jest różowa. Jest bardzo lekka, wegetariańska, oryginalna w smaku. Nie zabielamy jej śmietaną – jest wystarczająco gęsta za sprawą ziemniaków. Dzięki temu, że jest lekka – bardzo dobrze nadaje się na obiad dwudaniowy. SKŁADNIKI na 5-6 porcji: ★ 1,5 litra bulionu warzywnego (z marchewki, korzenia pietruszki, selera, pora, podpieczonej cebuli)★ 2 duże buraki★ 4-5 fioletowych ziemniaków★ 2 cebule★ olej / oliwa★ 3 ząbki czosnku★ 1/2 łyżeczki cukru★ sok z 1/2 cytryny★ sól, pieprz★ natka pietruszki do posypania WYKONANIE: 1.…
-
Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU
Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU Coś dla miłośników czosnku.. ale nie tylko! Upieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż surowy, staje się.. słodkawy. Tak więc zupa czosnkowa jest dość słodką i, wbrew pozorom, delikatną i wyjątkową zupą. I jak to zupa – jest prosta, szybka, rozgrzewająca i bardzo zdrowa. Czy 6 małych główek czosnku to dużo? Wg mnie nie jest to zbyt dużo, zupa nie jest zbyt czosnkowa, ale ja uwielbiam czosnek pod każdą postacią 🙂 Zawsze można upiec więcej i dodawać stopniowo, smakując czy nam odpowiada 🙂 SKŁADNIKI na 4-5 porcji: 1,5 l wywaru warzywnego (marchewka, korzeń pietruszki, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie) 6 małych główek czosnku (110…
-
Zupa krem Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą.. ale nie tylko. Najlepiej jak zupa składa się z wielu warzyw. Zupę dyniową robiłam już wielokrotnie i za każdym razem (lub bardzo często) lubię ją robić troszkę inaczej. Ta wersja zasługuje na zapisanie ponieważ ma wyjątkowo złożony smak, jest lekko słodka, delikatna, dopiero po chwili wyczuwa się mnóstwo przypraw i warzy. Wyjątkowość tej zupy jest jednak spowodowana nie ilością warzyw (choć to też jest bardzo ważne), również nie ilością przypraw lecz wcześniejszym ich podsmażeniem. SKŁADNIKI na na prawdę duużą porcję: 2 małe lub 1 bardzo duża dynia piżmowa 2 średnie pory 1 duża kolba kukurydza lub 2 średnie lub 1…
-
GĘSTA ZUPA KREM z podsmażanej dyni Hokkaido
GĘSTA ZUPA KREM Z PODSMAŻONEJ DYNI HOKKAIDO oraz innych podsmażonych warzyw.. ..czyli jesienna, przepięknie pomarańczowa i pachnącą zupa wykonana z całej gamy warzyw. Aby wydobyć aromat dyni, papryki, cukinii i innych warzyw – podsmażmy je najpierw na oliwie z oliwek. Do wykonania zupy wykorzystujemy również wywar warzywny (może być przygotowany wcześniej, może być zamrożony) i sporą ilość przypraw.. Zupa jest cudownie aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca… idealna jesienny lub zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI 6-7 porcji: 1 główka czosnku 1 dynia hokkaido ok. 0,5-0,6 kg 1,5 szt czerwonej papryki pół małej cukinii lub 1/4 dużej (ze skórką) 2 duże ziemniaki 2 małe cebulki czosnkowe 1 marchewka 1 mały korzeń pietruszki mały kawałek selera…
-
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ. Rozgrzewająca, pomarańczowa, wyjątkowo aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa zupa krem, robiona z podsmażonych warzyw.Nuta dyniowa podkreślona przyprawami: gałką muszkatołową, imbirem, pieprzem cytrynowym, ziołowym, odrobiną pieprzu cayenne, czosnkiem, i słodką papryką.. Zupa dzięki swojej lekkości nadaje się do obiadu dwudaniowego, jako ciepła kolacja lub jako coś na ząb między posiłkami 🙂 SKŁADNIKI na ok. 6-7 małych bulionówek: ★ 900 gramów dyni piżmowej (1 duża, waga po obraniu)★ 2 marchewki★ pół dużego pora (100 gramów)★ 1 mała cebulka (100 gramów)★ 2-3 ząbki czosnku★ 2 ziemniaczki (200 gramów)★ ok. 100 ml oliwy z oliwek rafinowanej★ 150 ml śmietany ★ 1,5 l bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego (drobiowego) z pietruszki,…
-
ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PURÉE Z DYNI
ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PURÉE Z DYNI – lekka a bardzo wyrazista zupa krem. Lekko słodka, troszkę pikantna.. Przepięknie żółto-pomarańczowa, udekorowana ostrą papryczką prezentuje się uroczo na talerzu 🙂 To ciekawa zupa nie tylko na zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI na 4 porcje zupy krem: 1 l warzywnego bulionu – marchewka, por, seler + cześć zielona, por, fasolka, ziele angielskie, liść laurowy 1 puszka kukurydzy z puszki (340-400 gram) 50 gramów masła 250 gramów musu / purée z pieczonej dyni 3-4 ziemniaczki 100 ml śmietany 18% sól, pieprz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki imbiru 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub wg uznania) po podania: śmietana…
