ciasteczka
-
CIASTECZKA PROTEINOWE Z MUSLI i mąki z płaskurki
CIASTECZKA PROTEINOWE Z MUSLI i mąki z płaskurki Przepis, który powstał w duchu zero waste i potrzeby upieczenia czegoś i zdrowego i słodkiego i pożywnego.. Jest to więc przepis z serii, którą lubię najbardziej. A wszystko zaczęło się od pootwieranych musli… A jako, że ich skład to samo dobro i bardzo często wyjadamy je prosto z opakowania – to zachęca aby stały się składnikiem do ciastek. Przygotowując takie ciasteczka ważna jest konsystencja ciasta i oczywiście dobranie ilości słodu.. w końcu to mają być zdrowe, ale ciasteczka! Do wykonania ciastek można użyć oczywiście innej mąki, u nas ta z racji: orzechowego posmaku oraz wysokich właściwości odżywczych. Tę mąkę (opcjonalnie z mąką…
-
SEROWE CIASTECZKA z różnych białych serów, smażone
SEROWE CIASTECZKA czyli serowe kuleczki (z różnych białych serów), smażone. Dzisiejszy wpis i przepis na ciasteczka serowe powstawał niebywale długo aby przekazać dokładne proporcje i po wielu próbach – wiemy, że po prostu się nie da, wszystko zależy od serów, które użyjemy. Cały sens robienia takich ciasteczek, które były w moim domu rodzinnym od zawsze, polega na wykorzystaniu białych serów z lodówki. A taki biały ser może być każdy jeden – chudy, półtłusty, tłusty, świeży, ale też taki już „w terminie” czyli tuż przed datą końcową do spożycia. Ba, może być nawet już lekko kwaskowy. Może być to również twarożek wiejski, który można dostać pod postacią kuleczek. Na prawdę biały…
-
KRUCHE CIASTECZKA z migdałami i orzechami – ciasteczka 300 200 100 ;)
KRUCHE CIASTECZKA z migdałami i orzechami – ciasteczka 300 200 100 czyli ciasteczka z proporcji kruchego ciasta na spód do tarty 😉 Bardzo często kiedy przygotowuję ciasto drożdżowe z kruszonką – słyszę pytania czy mogę zrobić ciasteczka tylko z kruszonki. Również podczas pieczenia spodów do tart, które kocham i piekę dość często, pada pytanie czy mogę zrobić z tego ciasta ciasteczka. O ile robienie ciastek z kruszonki do ciasta drożdżowego jest słabym pomysłem (trzeba zmienić proporcje mąki i cukru do masła) o tyle proporcje ciasta na spód do tarty jest idealny do zrobienia słodkich wypieków! A proporcje podstawowe to: 300, 200 i 100! Czyli 300 gramów mąki, 200 gramów masła…
-
pieczone KULECZKI OWSIANE czyli słodkie, odżywcze, bakaliowe KULKI MOCY
pieczone KULECZKI OWSIANE czyli słodkie, odżywcze, bakaliowe KULKI MOCY z rodzynkami, daktylami, żurawiną, sokiem z pomarańczy i rumem Ciasteczek owsianych na blogu jest już kilka wersji.. i są też dzisiaj następne – tym razem kuleczki z dużą ilością bakalii, słodzone oczywiście miodem i nasączone rumem, do którego mam ostatnio w kuchni wielką słabość. Szybkie, proste i można je nawet zrobić z proporcji „na oko”, ale tym razem dobrałam proporcje tak, aby łatwo było zapamiętać.. Nie ma w nich nic trudnego – wystarczy połączyć składniki, uformować kuleczki i upiec. Nie potrzeba wyjmować żadnego miksera, wystarczą nam składniki, miseczka i dłonie do formowania. Poza tym – podaję proporcje, ale można je dowolnie…
-
ciasteczka, babeczki i ciasto MOKKA czyli wypieki na kawie
ciasteczka, babeczki i ciasto MOKKA czyli wypieki na kawie Z zamiłowania do wypieków, do świeżo mielonej i parzonej kawy i „sprytnych przepisów” – czyli bardzo prostych (nie potrzebujemy nawet używać miksera!) ale również takich, gdzie rodzaj użytej foremki definiuje jaki będzie wypiek. Jeśli masę na ciasto wlejemy do wysokiej tortownicy lub wysokich form do babeczek – będzie to rodzaj BROWNIE, jeśli do niskich foremek – wyjdą kawowe ciasteczka – podobne do kruchych ciasteczek. Możemy również część masy przeznaczyć ja jedne, część na drugie. Wszystko zależy od naszych upodobań – czy wolimy bardziej kruche czy bardziej brownie.. ale na pewno musimy być Miłośnikami kawy, ciemnej czekolady czyli bardziej wytrawnych deserów. Smak…
-
CANTUCCINI z migdałami, orzechami, kakao, cynamonem i miodem – wersja „ciemna” klasycznych, włoskich BISCOTTI
CANTUCCINI z migdałami, orzechami, kakao, cynamonem i miodem – wersja „ciemna” podwójnie pieczonych, włoskich, niebywale chrupiących BISCOTTI CANTUCCINI to ciasteczka o bardzo tradycyjnej recepturze, przez wszystkich przygotowywane bardzo podobnie, jak nie identycznie, znane pod wieloma nazwami – CANTUCCI, CANTUCCIO, BISCOTTI DI PRATO, (herbatniki z Prato) czy też BISCOTTI ALLA GENOVESE (herbatniki genueńskie). Klasyczna wersja cantuccini to ciasteczka pochodzące z Toskanii, które są podwójnie pieczone, słodkie, z wyczuwalną nutą cytryny (lub w niektórych przepisach pomarańczy) – rodzaj kruchutkich sucharków / biszkoptów (bardzo prostych w wykonaniu). Biszkopty mają na prawdę długą historią, pierwsze zmianki pojawiły się już w 1691 roku. Recepturę opracował w XIX wieku Antonio Mattei i od tego czasu ciasteczka / biszkopty składają…
-
OWSIANE CIASTKA SĄSIADA czyli szybkie, owsiane CIASTKA Michała
OWSIANE CIASTKA SĄSIADA czyli szybkie (10 minut + pieczenie), owsiane ciastka Michała – bez cukru, słodzone miodem, z bakaliami i orzechami.Tym razem przepis podpatrzony i podpytany. To wg mnie najlepsza opcja na zdobycie ciekawego pomysłu – najpierw spróbować, później poprosić o przepis 🙂 Na początku nie wiedziałam, dlaczego ciasteczka sąsiada tak znacząco różnią się od tych które ja piekę. Po formie i teksturze można było by dużo wywnioskować, ale były tak dobre, że zostały zjedzone zbyt szybko by się nad tym zastanowić 😉 Teraz wiem różnica jest w dodaniu mąki i proszku do pieczenia oraz pieczeniu w dużej brytfance, a dopiero po upieczeniu krojone na kawałki (praktyczne i szybkie!) Kiedy ostatnio…
-
BROWNIE ciasteczka
BROWNIE ciasteczka – lekko wytrawne ale nadal słodkie z nutą soli himalajskiej, u mnie w wersji suchej w środku czyli pieczone 15 minut (duże, średnie 10-12 minut, małe 8 minut), bardzo czekoladowe, ciemne, idealne do kawy z mlekiem.Dość proste, szybkie i niewieloskładnikowe 🙂 Nie są to ciasteczka, które polubią dzieci, to smak raczej dla dorosłych, którzy lubią małe lekko wytrawne, konkretne”conieco” do kawy. SKŁADNIKI na ok. 30-40 sztuk ciasteczek brownie (zależnie od wielkości) ★ 200 gramów gorzkiej czekolady 60-70%★ 120 gramów masła★ 100 gramów cukru trzcinowego (opcjonalnie białego)★ 2 jajka★ 130 gramów mąki pszennej★ 1 łyżeczka proszku do pieczenia★ 1 dobra szczypta soli himalajskiej (można pominąć)★ 3 łyżeczki kakao WYKONANIE:…
-
Ciasteczka ŻYTNIO-OWSIANE z bakaliami
Zdrowe CIASTECZKA ŻYTNIO-OWSIANE z bakaliami, pestkami dyni, kandyzowaną skórką pomarańczy i nuta cytryny.. czyli zdrowe ciasteczka do chrupania, osłodzone odrobiną miodu. Ciastka wyglądają troszkę jak kule z ziarenkami dla ptaków 😉 Nie są przepiękne ale uwierzcie – pyszne i bardzo zdrowe. To wersja o wiele słodsza i bardziej cytrusowa od poprzednich CIASTECZEK OWSIANYCH Z ORZECHAMI (te są bardzie wytrawne jeśli można tak powiedzieć o ciastkach owsianych). Również o wiele łatwiejsza o klejenia ponieważ zawiera większą ilość bakalii, które zwiększają kleistość (szczególnie po wcześniejszym namoczeniu). Są proste do zrobienia, wystarczy przygotować masę na ciasteczka, uformować i wysuszyć w piecu 🙂 SKŁADNIKI na porcję ok. 30-35 ciasteczek żytnio-owsianych 200 gramów płatków…
-
zdrowe CIASTECZKA OWSIANO-ORZECHOWE
Zdrowe CIASTECZKA OWSIANO-ORZECHOWE czyli nowy rok zaczynamy od bardzo zdrowych przekąsek.. ciasteczka owsiane z dużą ilością dobroci, również z pestkami dyni, daktylami i miodem.. czyli ciasteczka, po które warto sięgać gdy mamy ochotę na coś słodkiego jak również gdy jesteśmy głodni – są na prawdę pożywne. Nie będę ukrywała – owsianych ciasteczek nie lepi się łatwo jeśli damy małą ilość miodu, ale warto się pomęczyć 😉 Napiszę więcej – nie są to najpiękniejsze ciasteczka świata, które urzekają kształtem czy kolorem.. ale na prawdę warto zrobić i zajadać ponieważ są zdrowymi i bardzo odżywczymi słodyczami, które można jeść bezkarnie 🙂 Ciasteczka mogą być przetrzymywane dość długo w hermetycznym opakowaniu. SKŁADNIKI na małą porcję…
-
KOKOSANKI 4 składnikowe, proste i szybkie
KOKOSANKI 4 składnikowe – najprostsza z najprostszych wersja kokosanek. Banalnie prosta, bardzo kokosowa, super szybka i prosta 🙂 Jeśli lubicie smak kokosa – do dzieła 🙂 Wystarczy 10 minut + piecznie i czas o wystygnięcia i można pałaszować 🙂 SKŁADNIKI na ok. 25 szt. kokosanek ★ 150 gramów wiórków kokosowych★ 150 ml mleka (3,2%)★ 50 gramów śmietany 30 lub 36%★ 50 gramów cukru WYKONANIE: 1. Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i bardzo dobrze miksujemy. Zależnie od wilgotności wiórków może się okazać, że powinniśmy dodać troszkę więcej śmietany lub dosypać odrobinę wiórków. Masa powinna być dość gęsta.2. Ręcznie formujemy małe kuleczki i układamy na blaszce wyłożonej silikonową matą lub papierem do pieczenia.3.…
-
CIASTECZKA SEROWE Z KASZĄ MANNĄ, pieczone
CIASTECZKA SEROWE Z KASZĄ MANNĄ – pieczone. Ciasteczka z białym serem kojarzą mi się zawsze z zapachem pomarańczy, aromatem cytrynowym lub rodzynkami. Jedno jest pewne jak ciasteczka serowe to słodkie, małe, okrągłe.. takie, po które ręka sama sięga. Ta wersja jest troszkę zmodyfikowana, z chrupiącą skórką i nutą cynamonu.. a po za tym pieczone. Robi się je błyskawicznie, a piecze szybciej niż smaży partię oponek serowych 🙂 Tak na prawdę na początku miały być ciasteczka z kaszy manny, później był pomysł na ciasteczka serowe. W rezultacie powstały nowe – pieczone ciasteczka serowe z kaszą manną 🙂 SKŁADNIKI NA ok. 25-30 ciasteczek (zależnie od wielkości): 200 gramów białego sera półtłustego, najlepiej…
-
BEZY – gdy zostaną nam białka..
BEZY – kruche i bardzo słodkie, mogą być małe, średnie, duże, kolorowe, okrągłe, spiczaste.. Bezy to idealny sposób, by wykorzystać białka, które zostają podczas robienia innych słodkości, np. faworków czy spodów do tart. Bezy są bardzo kapryśnymi wypiekami, czasem można je zbyt długo je miksować, czasem za krótko. Czasami wystarczy troszkę więcej cukru, czasami troszkę mniej.. Mimo iż wykonujemy je zawsze tak samo, bezy mogą wyjść za każdym razem troszkę inaczej. Trzeba wyczuć odpowiedni moment, w którym masa jest idealna do formowania. Każdy zmienny czynnik – temperatura białek, ich świeżość, temperatura pieczenia – może spowodować troszkę inny efekt finalny. SKŁADNIKI NA BEZY: 4 białka średnich jajek (1 białko przeliczam…
-
AMARANTUSKI – dwuskładnikowe ciasteczka
AMARANTUSKI – najlżejsze i najszybsze, dwuskładnikowe ciasteczka, które można jeść bezkarnie i do woli 🙂 Można je kupić w każdym sklepie ze zdrową żywnością, ale można przecież zrobić samemu.. SKŁADNIKI: 60 gramów poppingu z amarantusa (ekspandowanego amarantusa) 60 gramów miodu co w przeliczeniu na miarki wychodzi: 2 szklanki amarantusa i 2 spore łyżki miodu 🙂 WYKONANIE: 1. Miód wlewamy / wkładamy do rondelka i zagotowujemy. Mieszamy i czekamy aż zacznie się pienić. Dlaczego zagotowujemy miód zamiast dać od razu ze słoika? Miód zmienia swoje właściwości, tak podgrzany powoduje, że ciasteczka idealnie się sklejają i nie kruszą po wysuszeniu. Z miodu prosto ze słoiczka amarantuski są kruche i rozpadające się.…
-
PIERNICZKI w gwiazdki / wałek we wzorki
PIERNICZKI KORZENNE gwiazdki w gwiazdki i testowanie Nowego Drewnianego Wałka we wzorki 🙂 To moje ulubione, a.. nie tylko moje, pierniczki, zawsze robię je z tego przepisu i nigdy nie eksperymentuję ponieważ uważam, ż proporcje są na prawdę idealne 🙂 Proporcje na ok. 100-130 sztuk (zależnie od wielkości), wagowo – ponad 1 kg pierniczków. SKŁADNIKI: ★ 140 gramów miodu★ 200 gramów brązowego cukru★ 200 gramów masła★ 2 łyżeczki mielonego imbiru★ 2 łyżeczki cynamonu★ 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej★ 1/3 łyżeczki goździków★ 1 łyżeczka sody oczyszczonej★ skórka z 1 cytryny★ 500 gramów mąki pszennej★ 1 płaska łyżeczka soli★ 1 jajko★* kakao lub karob WYKONANIE: 1. Do dużego garnka wkładamy masło, wsypujemy…
-
AMARETTI – włoskie migdałowe ciasteczka
AMARETTI to migdałowe ciasteczka, kolejne słodkości wywodzące się z Włoch. Są troszkę podobne do makaroników, troszkę do bez. Podobnie do CANTUCCINI – innych włoskich ciasteczek, o których już pisałam, ich receptura jest również bardzo prosta, a przepisy bardzo są do ciebie podobne. Nie mają w sobie mąki, składają się z białka, cukru, migdałów i aromatu, kakao lub czekolady. Uroczo popękana skórka jest chrupiąca, lekko twardawe z zewnątrz, w środku, zależnie od wypieczenia, wilgotne lub lekko ciągnące. Są szybkie i proste do wykonania, a jeśli zrobimy ich więcej – możemy „zachomikować” w słoiku lub metalowym pojemniczku i podać do kawy Niespodziewanym Gościom 🙂 SKŁADNIKI na 25-30 sztuk: 3 białka ze średnich…
-
CANTUCCINI podwójnie pieczone ciasteczka
CANTUCCINI to ciasteczka o bardzo tradycyjnej recepturze, przez wszystkich przygotowywane bardzo podobnie, jak nie identycznie, znane pod wieloma nazwami – CANTUCCI, CANTUCCIO, BISCOTTI DI PRATO, (herbatniki z Prato) czy też BISCOTTI ALLA GENOVESE (herbatniki genueńskie). To włoskie ciasteczka pochodzące z Toskanii, podwójnie pieczone, słodkie, z wyczuwalną nutą cytryny (lub w niektórych przepisach pomarańczy), rodzaj kruchutkich sucharków / biszkoptów, bardzo prostych w wykonaniu.. a jak proste, słodkie i aromatyczne, to sukces na talerzu.. a talerze puste 🙂 Biszkopty mają na prawdę długą historią, pierwsze zmianki pojawiły się już w 1691 roku. Recepturę opracował w XIX wieku Antonio Mattei i od tego czasu ciasteczka / biszkopty składają się z mąki, cukru, jajek, migdałów (nieprażonych, nieobranych) i masła.…
-
PERSKIE RYŻOWE CIASTECZKA – Naan Barenji
PERSKIE RYŻOWE CIASTECZKA – Naan Barenji. Ciekawe, wyjątkowe ciasteczka z mąki ryżowej. Są delikatne, słodkie a do tego bardzo, ale to bardzo kruche.. bardziej niż nasze klasyczne kruche ciasteczka. Idealnie pasują do kawy lub herbaty. Oryginalna nazwa to Naan Barenji i są przygotowywane z okazji Perskiego Nowego Roku (Nouruz) czyli.. za tydzień, gdy u nas będzie 21 stycznia, z okazji tego perskiego 1396 roku pewnie powstanie tych ciasteczek dużo w Afganistanie, Tadżykistanie, Azerbejdżanie, Turkmenistanie, Kazachstanie, w niektórych rejonach Turcji, Pakistanie, na Bałkanach, w północno-zachodniej część Chin czy Ameryce Północnej. Podaję przepis na dużą ilość, warto zrobić więcej, szczególnie, że ciasteczka idealnie nadają się do przechowywania w metalowej puszcze lub słoju. Mąka ryżowa,…
-
CIASTECZKA OWSIANO-ŻYTNIE Z BAKALIAMI – zdrowe i pożywne
CIASTECZKA OWSIANO-ŻYTNIE Z NASIONAMI I BAKALIAMI. Chyba nie trzeba opisywać, zachęcać i zachwalać 😉 Trzeba robić, jeść i cieszyć się, rozdawać, podarowywać, mieć „zachomikowane” w jakimś pudełeczku do kawy dla niespodziewanych Gości 🙂 Moja wersja nie jest zbyt słodka – miłośnikom bardzo słodkich ciastek polecam podwoić ilość miodu. Warto je mieć ze sobą w pracy lub na wyjeździe – po zjedzeniu 2-3 zaspokajamy głód i zyskujemy energię, ponieważ są bardzo odżywcze 🙂 SKŁADNIKI na 50 naprawdę dużych sztuk lub 100 małych: (jak już robić to od razu najlepiej więcej, można je przechować w metalowej puszce lub słoju): 200 gramów płatków żytnich 150 gramów otrębów owsianych 100 gramów migdałów 100…
-
ZAKRĘCONE KRUCHE CIASTECZKA cytrynowo-kakaowe
ZAKRĘCONE KRUCHE CIASTECZKA kakaowo-cytrynowe. Kolejna wariacja na temat kruchych ciasteczek, tym razem dwukolorowe, dwusmakowe, uroczo zakręcone a la makowczyk 🙂 SKŁADNIKI: 200 gramów mąki pszennej 100 gramów masła 100 gramów cukru pudru 1 żółtko 3-4 łyżeczki soku z cytryny 1 czubata łyżka kakao woda WYKONANIE: 1. Bierzemy 2 miski, do każdej wkładamy połowę masła (zimnego, pokrojonego w kostkę lub startego na tarce o grubych oczkach), połowę mąki, połowę cukru pudru, po pół żółtka. Po jednej masy dodajemy sok z cytryny, do drugiej kakao. Dodajemy łyżkę lub dwie chłodnej wody, zagniatamy. Ciasto wyrabiamy jak najkrócej, jedynie do uzyskania jednolitej masy. 2. Tak przygotowane ciasta zawijamy w oddzielnie w folie i…
-
MAŚLANE CIASTECZKA Z POLEWĄ z czekolady, masła i mleka
MAŚLANE CIASTECZKA Z POLEWĄ z czekolady, masła i mleka Najprostsze na świecie, 3-składnikowe ciasteczka 🙂 SKŁADNIKI na 25 szt (zależnie od wielkości): ★ 120 gramów masła★ 140 gramów mąki pszennej★ 40 gramów cukru pudru (lub cukru) + 20 gram cukru waniliowegoopcjonalnie – 1-2 łyżki likieru owocowego lub kawowego lub inny aromat POLEWA: ★ 6 ząbków czekolady mlecznej (ok. 40 gramów)★ płaska łyżka masła★ 2-3 łyżki mleka lub sama czekolada WYKONANIE: 1. Zimne masło kroimy w kostkę, dodajemy cukier i mąkę + ewentualnie aromat (lubię używać likierów domowych, ale można również aromatu lub soku z cytryny), zagniatamy na jednolitą masę.2. Schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę.3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy (na grubość…
-
ŚWIĄTECZNE KRUCHE CIASTECZKA
ŚWIĄTECZNE KRUCHE CIASTECZKA. Proste, kruche ciasteczka z nutą świąt 🙂 Czyli proste, które kochają zarówno dzieci jak i dorośli. Możemy je również zrobić jako świąteczny upominek lub zabrać idąc w gości. SKŁADNIKI: 200 gramów mąki pszennej 100 gramów masła 100 gramów cukru pudru 1 jajko łyżeczka proszku do pieczenia 3-4 łyżeczki soku z cytryny duża szczypta cynamonu mała szczypta imbiru WYKONANIE: 1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę zimne masło (lub starte na tarce o grubych oczkach), przyprawy, sok z cytryny, wbijamy całe jajko i zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wyrabiamy jak najkrócej, jedynie do uzyskania jednolitej masy. 2. Tak przygotowane…
-
KRUCHE JAGLANE LITERKI bezglutenowe – do jedzenia, nauki i zabawy!
KRUCHE JAGLANE LITERKI bezglutenowe – do zjedzenia, nauki i dobrej zabawy! To pomysł na świetną zabawę połączoną z nauką robienia ciasteczek, lukrowania, alfabetu, czytania (czy też cyferek i liczenia – zależnie jakie mamy foremki) i ekologicznego posprzątania zabawek czyli zjedzeniem 😉 Zjedzenie może być oczywiście w nagrodę 😉 Aż ile to może być zabawy! U mnie sprawdziło się znakomicie 🙂 Choć nie ukrywam, że wykrawanie literek nie jest najprostsze, ale dobre zmrożenie ciasta może nam pomóc. Ciasta, którego aktualnie nie używamy – trzymamy cały czas w lodówce, aby się chłodziło. Jeśli dzieci nie poradzą sobie samemu z wykrawaniem – zawsze możemy powierzyć im jedynie lukrowanie.. i dobrą zabawę po upieczeniu…
-
CYNAMONOWE DROŻDŻOWE ŚLIMAKI z rydzynkami
CYNAMONOWE DROŻDŻOWE ŚLIMAKI z rodzynkami. Klasyczne, cynamonowe bułeczki drożdżowe z rodzynkami, polane najprostszym na świecie lukrem. Nieskomplikowane, wyrośnięte, przepyszne i wg mnie idealne do jedzenia na ciepło 🙂 Uwielbiam niezliczone możliwości formowania ciasta drożdżowego! A takie ślimaki – są znane chyba wszędzie, lubiane bardzo w Skandynawii, znalazłam również taki wypiek sprzedawany w Indiach 🙂 SKŁADNIKI NA CIASTO (proporcja na ok. 20-22 szt): 550 gram mąki pszennej 80-150 gram cukru czyli od 5 do 9 łyżek, + 1 łyżka na zaczyn Na ciasto mniej słodkie dajemy 5 łyżek, standardowa słodkość to 9 łyżek cukru czyli ok. 150 gram. 250 ml mleka 100 gram masła 2-3 jajka 1/3 paczki drożdży…
-
PIERNICZKI KORZENNE idealne i przypyszne!
PIERNICZKI KORZENNE – wg mnie najlepsze i idealne. Koniecznie trzymajmy się proporcji, a otrzymamy ciasteczka, w których na pewno się zakochamy! Mogą być zarówno z lukrem lub bez. Nie ukrywam – zajmują sporo czasu, przygotowanie masy, studzenie, chłodzenie i samo rozwałkowywanie i wykrawanie to ok. 2-3 godziny.. Ale na prawdę, uwierzcie – warto! Szczególnie, że jest to na prawdę duża porcja i wydaje mi się, że przy takiej ilości pracy nie warto robić mniejszej. No dobrze, są przepyszne i szybko znikają więc nawet nie należy robić z połowy porcji 😉 Proporcje na ok. 100-130 sztuk (zależnie od wielkości), wagowo – ponad 1 kg pierniczków. SKŁADNIKI: 140 gramów miodu 200 gramów…
-
FAWORKI (CHRUŚCIKI)
FAWORKI (CHRUŚCIKI) SKŁADNIKI: ★ 450 gramów mąki pszennej + 50 gram do podsypywania podczas rozwałkowywania★ 200 ml śmietany 30%, najlepiej kwaśnej★ łyżka cukru pudru + cukier puder do posypania★ łyżeczka proszku do pieczenia★ 1 jajko, 6 żółtek★ 1-2 łyżki nalewki na spirytusie, spirytus lub ocet★ 1-1,5 l oleju lub smalcu do smażenia WYKONANIE: 1. Jajko i żółtka umieszczamy w misce i miksujemy do uzyskania puszystej masy. W międzyczasie dodajemy czubatą łyżkę cukru pudru. Musimy zrobić bardzo, ale to bardzo puszystą pianę aby chruściki wyszły delikatne. 2. W drugiej misce wsypujemy mąkę – 450 gram, proszek do pieczenia, dodajemy śmietanę, puszystą pianę z jajka, żółtek i cukru pudru, polewamy jasnej nalewki…
-
MAGDALENKI jogurtowo-miodowe
MAGDALENKI MIODOWO-JOGURTOWE SKŁADNIKI na 12 sztuk małych foremek / przy większych niż 5 cm średnicy proponuję powiększyć składniki o połowę: 2 małe jajka 60 gram miodu 60 gram jogurtu 120 gram mąki pszennej łyżeczka proszku do pieczenia 60 gram masła cukier puder do posypania WYKONANIE: 1. Jajka umieszczamy w misce i ubijamy z nich pianę. 2. Dodajemy miód, miksujemy, dolewamy jogurt i miksujemy dalej. 3. Dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i nadal miksujemy – masa stanie się lekko gęsta. 4. Na koniec wlewamy roztopione masło i łyżką mieszamy masę. 5. Wlewamy do formy do pieczenia mufinek lub małych foremek na babeczki (bez natłuszczania foremek). 6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym…
-
JAGLANE KRUCHE CIASTECZKA – bezglutenowe
JAGLANE KRUCHE CIASTECZKA – bezglutenowe ciasteczka, lekko wytrawne i niezbyt słodkie. Mąka jaglana ma delikatnie gorzkawą nutę, którą wyczuwa się w ciasteczkach 🙂Z racji, że nie są wykonane z mąki pszennej, nie zawierają glutenu i podczas pieczenia nie rosną już bardzo i tłoczone wzorki powstałe podczas formowania ciasteczek -zostają widoczne po upieczeniu. Kto by nie chciał takiego ciasteczka z serduszkiem? SKŁADNIKI: 2 małe lub 1 duże jajko200 gramów mąki jaglanej40 gramów cukru40 gramów masła20-40 gramów czekolady1 łyżeczka proszku do pieczenia WYKONANIE: Mąką jaglaną można zrobić samemu – wystarczy zmielić kaszę jaglaną 🙂 1. Do miseczki wsypujemy mąkę, zimne, pokrojone w kostkę masło, dodajemy jajka (najlepiej również zimne), cukier, proszek do pieczenia…
