ROBIMY WIĘCEJ I MROZIMY
..niektóre potrawy są czasochłonne, ale możemy je w całości, gotowe zamrozić lub możemy mrozić część, którą wykorzystamy do następnej potrawy jak np. gotowana cieciorka, puree z dyni, niektóre farsze, buliony..
-
CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY na 30-letnim zakwasie żytnim – chleb jak za dawnych czasów
CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY na 30-letnim zakwasie żytnim . Chleb.. produkt znany każdemu, na całej kuli ziemskiej. Produkt, o którym można napisać tak wiele, a tak na prawdę nikomu nie trzeba nic tłumaczyć i pisać bo każdy go zna. Istnieje dużo rodzajów, przepisów, historii, wierzeń.. CHLEB – wypiek składający się z mąki, wody, soli, czasami dodatków oraz zakwasu lub drożdży lub bez. I oczywiście podział upodobań na pieczywo na zakwasie, drożdżowe… Uwielbiam czytać wszelkie publikacje o historii pieczywa, o wierzeniach… lubię słyszeć historie ludzi, którzy pamiętają piec do pieczenia chleba w swoich domach rodzinnych.. i ten cudny zapach świeżo upieczonego chleba… zapach nieporównywalny z niczym innym. Zapach dzieciństwa, zapach wspomnień, zapach codzienności,…
-
RÓŻOWY HUMMUS z pieczonym buraczkiem
RÓŻOWY HUMMUS czyli hummus z pieczonym buraczkiem. To prosta pasta do pieczywa w swojej bajkowo różowej wersji czyli z pieczonym buraczkiem. Pożywna, prosta do zrobienia ale przygotowanie jest dość długie (ugotowanie ciecierzycy, upieczenie buraczka). Sposób na urozmaicenie codziennych kanapek, na wprowadzenie koloru i cudownego smaku na stół. SKŁADNIKI: 200 gramów ugotowanej ciecierzycy (zwanej również cieciorką lub grochem włoskim) 60-80 gramów upieczonego buraka (1 szt) 8 łyżeczek białego sezamu 8 łyżeczek oliwy woda sok z cytryny 2-3 ząbki czosnku sól oliwa z oliwek extra Virgin do polania na koniec PRZYGOTOWANIE: 1. Ciecierzycę moczymy przez 12-24 godziny, po tym czasie wodę wylewamy. 2. Następnie ziarna gotujemy w wodzie przez ok.…
-
KRUCHE CIASTECZKA – najprostsze z ciasteczek
KRUCHE CIASTECZKA – klasyczne, tradycyjne, słodkie.. do herbatki, do kawy.. dla dzieci i dla dorosłych, do dekorowania, do trzymania w puszcze na „czarna godzinę” kiedy będziemy mieli ochotę na coś słodkiego.. ach, kruche ciasteczka są dobre zawsze i lubiane przez Wszystkich! A jakie proste do zrobienia! SKŁADNIKI: 200 gramów mąki pszennej 100 gramów masła 100 gramów cukru pudru 1 jajko łyżeczka proszku do pieczenia cukier trzcinowy do posypania (lub zwykły) WYKONANIE: 1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę zimne masło (lub starte na tarce o grubych oczkach), wbijamy całe jajko i zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wyrabiamy jak najkrócej, jedynie do…
-
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI .. danie znane w Polsce każdemu, nasza wizytówka kulinarna i.. coś przepysznego, szczególnie podsmażane na patelni! Do zrobienia nie tylko z okazji świąt bożonarodzeniowych. Proporcja na ok. 120-130 sztuk średniej wielkości SKŁADNIKI: CIASTO: ★ 700 gramów mąki pszennej★ 4 jajka★ 250 ml bardo ciepłej wody★ łyżeczka soli★ 1-2 łyżki oliwy FARSZ: ★ 2,5 kg kapusty kiszonej★ 100 gramów suszonych grzybów★ 2 łyżeczki pieprzu★ 3 łyżki oliwy ★ liść laurowy / ziele angielskie WYKONANIE: FARSZ1. Kapustę wrzucamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy do ok. godziny, podlewając wodą. Ja używam własną kapustę kiszoną, nie płuczę jej, wrzucam do garnka z małą ilością soku,…
