KOMBUCHA ALGI JAPOŃSKIE I GRZYBEK TYBETAŃSKI
-
Gdzie kupić grzybka herbacianego scoby?
Gdzie kupić grzybka herbacianego scoby? Grzybka herbacianego zwanego scoby, potężnego by przygotować kombuche, najlepiej kupić bezpośrednio od Producenta czyli od Nas! Kameleon Kulinarny powstał właśnie dzięki grzybkom herbacianym, algom japońskim, ziarnu kefirowemu i zakwasowi żytniemu oraz zamiłowania do kulinariów. Nasza hodowla jest nieprzerwanie prowadzona od 2018 roku. Jesteśmy pierwszym oficjalnie zarejestrowanym sklepem a tak na prawdę Producentem, zgłoszonym do Sanepidu, spełniającym wszelkie normy i wymogi by taka hodowlę moc zdrowo, szczęśliwie i legalnie prowadzić. Nastawiając niezliczoną ilość cykli, mamy ogromne doświadczenie w hodowli grzybków, przygotowaniu kombuchy jak i pozostałych naszych wyjątkowych produktów jakimi są grzybek tybetański i algi japońskie. Do kolekcji, w pełni przebadanych i dopuszczonych do sprzedaży produktów, posiadamy…
-
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBCIANY – jak może wyglądać słoik z kombuchą
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBCIANY – jak może wyglądać słoik z kombuchą Słoik z kombuchą, czyli napojem powstającym w wyniku fermentacji słodzonej herbaty przez grzybek herbaciany (SCOBY), może wyglądać różnorodnie, ale generalnie składa się z płynu i unoszącego się na powierzchni „grzybka”. SCOBY ma zazwyczaj postać galaretowatej, płaskiej masy, która może przybierać różne kształty i kolory, w zależności od użytej herbaty i warunków fermentacji. Wygląd słoika z kombuchą: Dodatkowe informacje: ZACZNIJ SWOJĄ PRZYGODĘ grzybek scoby do produkcji kombuchy:
-
GRZYBEK HERBACIANY, GRZYBEK TYBETAŃSKI I ALGI JAPOSŃKIE wg sztucznej inteligencji
GRZYBEK HERBACIANY, GRZYBEK TYBETAŃSKI I ALGI JAPOSŃKIE wg sztucznej inteligencji czyli testujemy jak AI wyobraża sobie nasze produkty! Wiemy, że nasze produkty są cały czas dość niszowe.. Nasi Klienci nie dziwią się na widok czy po usłyszeniu nazw: grzybek herbaciany, grzybek tybetański czy też algi japońskie… Ale wiemy, że dla Większości Osób są to produkty zupełnie nieznane. I wiemy też jaką radość przynosi ich odkrycie.. Po wielokroć słyszeliśmy „dlaczego ja to odkryłem tak późno!”. Dziś sprawdziliśmy co na ten temat wie Sztuczna Inteligencja.. Oto nasz grzybek herbaciany wg AI: Jak się Wam podoba? Tak sztuczna inteligencja widzi grzybka tybetańskiego: A algami sobie zupełnie nie poradziło… ale jest kolorowo: Pozdrawiamy!
-
KOMBUCHA W SŁOJU Z KRANIKIEM czyli FERMENTACJA CIĄGŁA kombuczy
KOMBUCHA W SŁOJU Z KRANIKIEM czyli FERMENTACJA CIĄGŁA kombuczy Produkcja ciągła kombuchy czyli w słoju z kranikiem ma swoje plusy i minusy. PRODUKCJA CIĄGŁA polega na przygotowaniu i nastawieniu fermentacji w naczyniu, w którym będziemy mieli fermentację cały czas (CIĄGLE), z możliwością codziennego picia (dzięki kranikowi) oraz codziennego dolewania wypitej objętości. Klasyczny cykl polega na przygotowaniu cyklu, a po zakończonej fermentacji zlaniu całości i zaczęciu od początku. Przedstawiamy możliwość prowadzenia takiej produkcji ciągłej, co nie oznacza, że jest ona lepsza czy też gorsza, łatwiejsza czy trudniejsza od tradycyjnego nastawienia w słoju bez kranika. Jest inna. Każda metoda ma swoje plusy i minusy. Czy możemy nastawiać w ogóle cykl kombuchy w…
-
JAK DBAĆ O ALGI JAPOŃSKIE?
JAK DBAĆ O ALGI JAPOŃSKIE, aby były duże, dorodne i aktywne? REGULARNIE. TO SĄ ALGI JAPOŃSKIE? JAK ZROBIĆ KEFIR Z PODWÓJNEJ FERMENTACJI? CO ZROBIĆ Z ALGAMI PODCZAS URLOPU?
-
KOMBUCHA i grzyb grzybek herbaciany – OBALAMY MITY
KOMBUCHA i grzyb grzybek herbaciany – OBALAMY MITY Pogodziliśmy się, że będziemy dostawać wiadomości w stylu „coś jest nieaktywne” kiedy wiemy, widzimy (zdjęcia) i tłumaczymy, że jest aktywne. Nie będziemy z tym walczyć.Fermentacje trzeba kochać, nic na siłę. Pogodziliśmy się, że Niektórzy wydają osady lub tworzą teorie bez dociekania prawdy, z tym też nie będziemy walczyć. Nie zgadzamy się jednak z błędnymi informacjami wypuszczonym w eter na temat kombuczy, grzybka tybetańskiego i alg japońskich. Internetowe czeluści potrafią nas zadziwić swoimi teoriami. Skąd te informacje? Czasami wiemy lub się domyślamy skąd mogą one pochodzić. Czasami jednak z życiu byśmy nie wpadli na jakiś pomysł.. Obalamy mity na temat kombuczy, grzybka tybetańskiego…
-
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY – przebieg cyklu / fotowpis
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY – przebieg cyklu / fotowpis
-
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY – jaki słoik wybrać, ile płynu wlać?
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY – jaki słoik wybrać, ile płynu wlać do naczynia? Bardzo często dzwonią Państwo do nas, aby podpytać i dowiedzieć się czy też upewnić w związku z Państwa nastawieniami. Bardzo nas to cieszy i zawsze chętnie pomożemy jeśli tylko możemy to zrobić. Odkąd pamiętamy, podczas rozmowy opowiadają nam Państwo, że np. słój jest 3 litrowy więc nastawią Państwo 3 litry herbaty. Albo, że słój ma 4 litry więc herbaty zrobią Państwo 4 lub 3,5 litra naparu. Otóż nie. Musimy wziąć pod uwagę proporcje składników do nastawienia kombuchy. My proponujemy proporcję do NASTAWIENIA KOMBUCHY: 1 grzybek herbaciany100ml startera*1000ml herbaty / naparu100g cukru.Startera dajemy ok. 10% w stosunku do…
-
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY nowe zdjęcia z naszej hodowli 2023
KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY nowe zdjęcia z naszej hodowli 2023 To już kolejny rok, kiedy mamy ogromną przyjemność (powiązaną z ogromną ilością pracy) prowadzić hodowlę GRZYBKA HERBACIANEGO. W naszej hodowli mamy również GRZYBKA TYBETAŃSKIEGO, ALGI JAPOŃSKIE oraz ZAKWAS ŻYTNI jednakże najwięcej pytań i zagadek pojawia się przy produkcji kombuchy… już nie u nas, bo niestety mało już nas jest w stanie zaskoczyć (choć cały czas nadal). Chodzi o pytania, które pojawiają się u Państwa czyli u Osób do których wysyłamy startery z grzybkiem zakupione u nas w sklepie… a jako, że staramy się pomóc Państwu prowadzić zdrowe i smaczne hodowle – odpowiadamy na pytania i dzielimy się wiedzą jak tylko…
- ALGI JAPOŃSKIE (algi wodne), GRZYBEK TYBETAŃSKI (ziarno kefiru), KOMBUCHA (grzyb herbaciany), KOMBUCHA ALGI JAPOŃSKIE I GRZYBEK TYBETAŃSKI
KOMBUCHA (grzybek herbaciany), KEFIR WODNY (algi japońskie) i KEFIR MLECZNY (grzybek tybetański) A PRZERWA w nastawieniach czyli co zrobić z naszymi hodowlami kiedy jedziemy na urlop
KOMBUCHA (grzybek herbaciany), KEFIR WODNY (algi japońskie) i KEFIR MLECZNY (grzybek tybetański) a przerwa w nastawieniach czyli co zrobić z naszymi hodowlami kiedy jedziemy na urlop lub chcemy zrobić sobie przerwę w kuracji / diecie. GRZYBEK HERBCIANY - nastawiamy lub robimy HOTEL dla scoby GRZYBEK TYBETAŃSKI - zalewamy wodą, chowamy do lodówki ALGI JAPOŃŚKIE - nastawiamy długi cykl, z dużą ilością wody i cukru
-
ALGI JAPOŃSKIE – po czym widać, że pracują / są aktywne? FILMIKI
PRZEDSTAWIAMY filmiki z naszej hodowli alg japońskich. Na niektórych filmikach specjalnie poruszamy słojem.Filmiki są z różnych miesięcy z przeciągu ostatnich 12 miesięcy. W filmikach widać, że aktywne algi – oczywiście musi być ich troszkę więcej niż 10-20 gramów w naczyniu, aby było to dobrze widoczne – wytwarzają dwutlenek węgla. Widać go w postaci bąbelków, które są na dnie pomiędzy algami. Co jakiś czas bąbelek leci ku górze.. Czasem jest ich aż tyle, że słychać szum.PRACĘ ALG MOŻEMY sprawdzić:– wzrokiem – mętny płyn (=kefir) po 24-28h + bąbelki dwutlenku węgla– węchem – po zapachu / już po przysunięciu nosa w stronę słoja czuć lekko fermentowany napój– smakiem – nie czuć cukru…
-
GRZYB GRZYBEK HERBACIANY – przerwa w nastawieniach czyli HOTEL DLA SCOBY
GRZYB GRZYBEK HERBACIANY – przerwa w nastawieniach czyli HOTEL DLA SCOBY CYKL kombuchy trwa od ok7-10 dni nawet do 2-3 tygodni. Grzybek żyje tak długo jak o niego dbamy – przy każdym cyklu powstaje nowy więc teoretycznie mamy możliwość przygotowywania napoju tak długo jak chcemy. A CO Z PRZERWĄ / URLOPEM / DŁUŻSZYM WYJAZDEM / MNIEJSZYM ZAPOTRZEBOWANIEM NA KOMBUCHĘ? PRZERWA W ROBIENIU KOMBUCHY jest bardzo prosta – wystarczy wrzucić grzybek lub grzybki herbaciane do słoika / naczynia, zalać gotową kombuchą (gotowym płynem), przykryć ściereczką i odstawić w nienasłonecznione miejsce. Taki słój przyjęło się nazywać HOTELEM DLA SCOBY. Hotel trzymamy w temp. pokojowej. WAŻNE INFORMACJE dot. GRZYBKÓW HERBACIANYCH W HOTELU: ★…
-
GRZYB GRZYBEK HERBACIANY „MATKA” – żywotność grzybka czyli ile razy można nastawić kombuchę na tym samym grzybku? Ile żyje scoby?
GRZYB GRZYBEK HERBACIANY „MATKA” – żywotność grzybka czyli ile razy można nastawić kombuchę na tym samym grzybku? Ile żyje scoby? Jeśli ktoś nie ma ochoty czytać całego artykułu – grzybek herbaciany najlepiej nadaje się do robienia kombuchy od kilku do kilkunastu cykli. Ale zapraszamy oczywiście do lektury całości: To kolejny wpis tematyczny o grzybku herbacianym. Pierwszy artykuł z podstawowymi informacjami o grzybku herbacianym można znaleźć tutaj, kolejne – uzupełniające tutaj. KOMBUCHA to napój otrzymywany na bazie (najczęściej) herbaty – zielonej, białej, czarnej lub mieszanki herbat, fermentowany dzięki właściwościom grzybka herbacianego. Grzybek herbaciany czyli tzw. scooby (angielski skrót od wyrażenia Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast.) to kolonia symbiotycznych drożdży i bakterii…
-
KOMBUCHA – zlewanie płynu oraz zlany płyn czyli napój z grzybka herbacianego
KOMBUCHA – zlewanie płynu oraz zlany płyn czyli napój z grzybka herbacianego To kolejny wpis tematyczny o grzybku herbacianym, o którym mogłabym pisać i pisać… Od niecałego roku działa grupa na facebooku, na której otrzymujemy sporo pytań, dostajemy wiadomości również mailowe, prywatne wiadomości na FB, wiadomości sms oraz liczne telefony.. i zdaję sobie sprawę, że tematów i wątków może być wiele.. powoli będą powstawały.. dziś krótko o zlewaniu płynu czyli napoju, który powstaje dzięki właściwościom grzybka herbacianego. KOMBUCHĘ możemy zlewać już nawet po 6-7 dniach jeśli naczynie, w którym fermentujemy herbatę jest mały, większe objętości fermentują o wiele dłużej, nawet do 3 tygodni. Wszystko oczywiście zależy od naszych preferencji i…
-
KOMBUCHA grzybek herbaciany – 100 pytań dotyczących produkcji kombuchy i hodowli grzybka herbacianego.
To kolejny wpis uzupełniający – mamy nadzieję, że okaże się ważny i przydatny dla Nowych Miłośników Kombuchy 🙂 Są to zebrane, najczęściej zadawane pytania, które otrzymujemy mailowo, smsowo, telefonicznie, na grupie facebookowej czy też w prywatnych pytaniach od Państwa na grupie. Wszystkie te odpowiedzi można znaleźć w materiałach, które wysyłamy po zakupie grzybka czy też w artykułach na stronie. Zdajemy sobie jednak sprawę, że materiałów jest dość sporo, dlatego powstał WPIS Z MAŁYM KOMPENDIUM aby było szybko, przejrzyście i łatwo odnaleźć dane zagadnienie. Pytania, które otrzymujemy są na prawdę różne i wiemy, że Osoby, którym wysyłamy grzybki mają od kilkunastu do 90-liku lat – co nam bardzo cieszy! Poznaliśmy wiele…
-
GRZYBEK TYBETAŃSKI (ziarno kefiru) – rozwarstwianie kefiru
GRZYBEK TYBETAŃSKI (ziarno kefiru) – rozwarstwianie kefiru To wpis tematyczny, uzupełniający do serii artykułów o probiotykach. Krótki wstęp o grzybku tybetańskim GRZYBEK TYBETAŃSKI – to ziarno, które dodane do mleka powoduje rozpoczęcie procesu fermentacji, w wyniku czego otrzymywany jest kefir. Kefir ma wiele dobroczynnych właściwości, a otrzymywany z użyciem grzybka tybetańskiego jest jeszcze zdrowszy od tradycyjnego. Ziarno grzybka tybetańskiego to skupisko drożdży i bakterii, składa się w większości z bakterii kwasu mlekowego, bakterii kwasu octowego oraz drożdży. Ziarno kefirowe wygląda jak małe różyczki kalafiora lub drobne ziarenka, jest białe, w dotyku elastyczne. Aby uzyskać z niego kefir – zalewa się go mlekiem i odstawia na 24 godziny w temperaturze pokojowej.…
-
KOMBUCHA grzybek herbaciany a zabezpieczanie słoików
KOMBUCHA grzybek herbaciany a zabezpieczanie słoików Może temat wydaje się banalny, ale jednak jakże ważny.. Słoiki trzymamy często gdzieś z boku, czasem w szafce, w miejscu zacienionym i teoretycznie bezpiecznym.. dlaczego je więc zabezpieczać? Przede wszystkim, aby nic niepożądanego nie wpadło do środka – zarówno okruszki, pyłki, kurz.. ale przede wszystkim nie wlatywały MUCHY I MUSZKI OWOCÓWKI. O ile temat zimą jest mniej ważny i nawet jak ktoś nie przykryje niczym słoika – nic się nie stanie, to już zupełnie inaczej jest jak na dworze jest ciepło. Latem jadamy dużo świeżych owoców i warzyw, najczęściej przechowujemy je w kuchni i naturalne jest to, że lgną do nich muszki. I one…
-
kryształki ALG JAPOŃSKICH i KEFIR WODNY z PODWÓJNEJ FERMENTACJI
kryształki ALG JAPOŃSKICH i KEFIR WODNY z PODWÓJNEJ FERMENTACJI Krótki wstęp o kryształkach alg japońskich: KRYSZTAŁKI ALG JAPOŃSKICH znane również jako algi morskie czy też algi japońskie to symbioza mikroorganizmów – drożdży i baketrii zdolnych do fermentacji. Odżywiają się cukrem, a w wyniku fermentacji osłodzonej wody – wytwarzają smaczny, lekko gazowany, bardzo zdrowy napój zwany KEFIREM WODNYM. Wyglądają jak pokruszony lód, są przezroczyste, mają nieregularny kształt, a ich wielkość może być od ziarenka piasku do nawet 2-3 cm. Hodowla jest bardzo prosta – umieszcza się je z naczyniu, zalewa osłodzoną woda i dodaje rodzynki lub inne bakalie (są również szkoły gdzie pomija się ten etap, uważa, że lepszy kefir wychodzi…
-
KOMBUCHA grzybek herbaciany – DŁUGOŚĆ CYKLU a temperatura otoczenia i smak- kiedy 10 a kiedy 21 dni
KOMBUCHA grzybek herbaciany – DŁUGOŚĆ CYKLU a temperatura otoczenia i smak – kiedy 10 a kiedy 21 dni Krótki wstęp o grzybku herbacianym Kombucha (czyt. kombucza) zwany także grzybkiem herbacianym czy też grzybkiem japońskim to symbioza drożdży i bakterii w postaci galaretowatego krążka. Dodaje się go do osłodzonej herbaty wraz z ok. 10% startera czyli płynu z poprzedniej produkcji. Efektem finalnym jest probiotyczny i bardzo zdrowy napój zwany kombuchą. Symbiozę bakterii i drożdży nazywa się również scoby – jest to angielski skrót od wyrażenia Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast. Grzybek, od którego zaczynamy produkcję nazywamy „matką”, a nowopowstały „dzieckiem” lub „córką”. Córka już przy drugim cyklu staje się „matką”. Herbata…
-
KOMBUCHA grzybek herbaciany – każdy cykl może być inny..
KOMBUCHA grzybek herbaciany – każdy cykl może być inny.. czyli kolejny wpis o cudownych grzybku herbacianym. Krótki wstęp o grzybku herbacianym Kombucha (czyt. kombucza) zwany także grzybkiem herbacianym czy też grzybkiem japońskim to symbioza drożdży i bakterii w postaci galaretowatego krążka. Dodaje się go do osłodzonej herbaty wraz z ok. 10% startera czyli płynu z poprzedniej produkcji. Efektem finalnym jest probiotyczny i bardzo zdrowy napój zwany kombuchą. Grzybek, od którego zaczynamy produkcję nazywamy „matką”, a nowopowstały „dzieckiem” lub „córką”. Córka już przy drugim cyklu staje się „matką”. Symbiozę bakterii i drożdży nazywa się również scoby – jest to angielski skrót od wyrażenia Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast. Takim określeniem nazywamy…
-
WEGAŃSKI KEFIR czyli hodowla grzybka tybetańskiego na wegańskim mleku – testy mleka
WEGAŃSKI KEFIR czyli hodowla grzybka tybetańskiego na wegańskim mleku – testy mleka sojowego i owsianego To wpis uzupełniający do wpisów o probiotykach, które można hodować w domu, a dokładniej o grzybku tybetańskim czyli ziarnie kefiru. Jest to początek udokumentowanych testów, które robione są tylko 1-2 razy. Nie są to takie testy (póki co jeszcze) jakie wykonuję na grzybkach herbacianych. Przy grzybkach herbacianych, aby wykluczyć kwestię przypadku, dane proporcje / parametry powtarzam wielokrotnie, a w cyklu przyjmuję od 10 do 40 słojów. Zaczęłam testować mleka wegańskie ponieważ często dostaję pytania na jakim mleku można prowadzić grzybka tybetańskiego.. I odpowiedź jest prosta – teoretycznie na każdym jeśli w składzie jest cukier lub…
-
KOMBUCHA cudowny grzyb herbaciany – PRODUKCJA a nowe grzybki / wpis uzupełniający
KOMBUCHA cudowny grzyb herbaciany – PRODUKCJA a nowe grzybki / wpis uzupełniający To kolejny wpis, który powstał po otrzymaniu dużej ilości maili, sms-ów i telefonów od Państwa. Za wszystkie wiadomości jak zawsze – bardzo dziękuję, informacji Każdej Osobie już udzieliłam, ale jest to dobry temat aby zagościł nie tylko w naszej korespondencji ale również na blogu.. KRÓTKIE WPROWADZENIEPodczas produkcji kombuchy – czyli nastawienia cyklu z grzybka herbacianego, starteru (gotowego płynu z poprzedniej produkcji) i słodkiej herbaty otrzymujemy kombuchę do picia oraz tworzy się nowy grzybek. I o ile grzybek matka może opaść na dno, pływać w słoiku czy też unosić się na powierzchni; nowy grzybek powstaje zawsze na górze słoika…
-
Kryształki ALG JAPOŃSKICH czyli probiotyczny i zdrowy kefir wodny
Kryształki ALG JAPOŃSKICH czyli probiotyczny i zdrowy kefir wodny …czyli długo wyczekiwany wpis o moich kochanych, pięknych, cudnie szumiących w słoikach ALGACH JAPOŃSKICH z których powstaje kefir wodny. Algi same w sobie są piękne, a poza tym – mają probiotyczną moc 🙂Ich hodowla daje dużo przyjemności, korzyści i dobrej zabawy. Trzeba tylko pamiętać – nastawiać cykl regularnie, aby były piękne, dorodne i zdrowe! 1. CO TO SĄ ALGI JAPOŃSKIE? Są to mikroorganizmy zdolne do fermentacji, kolonie bakterii (Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus i Leuconostoc) i drożdży (Saccharomyces, Candida, Kloeckera i prawdopodobnie jeszcze co najmniej dwa gatunki).Kryształki japońskie zwane także algami morskimi odżywiają się cukrem i produkują kwas mlekowy, alkohol (zaw. od 0.5…
-
KOMBUCHA cudowny GRZYBEK HERBACIANY a „farfocle” / PRODUKCJA – wpis uzupełniający
KOMBUCHA cudowny GRZYBEK HERBACIANY a „farfocle” / PRODUKCJA – wpis uzupełniający Jest to dodatkowy, uzupełniający wpis do artykułu o CUDOWNYM GRZYBKU HERBACIANYM. Artykuł nastawiony jest przede wszystkim na pokazanie zdjęć, by mogli Państwo zobaczyć jak mogą wyglądać oznaki drożdży i porównać je ze swoimi produkcjami…a przede wszystkim być spokojnym, że jest to naturalne i poprawne. ZOBACZ FILMIK NA KTÓRYM WIDAĆ WYJĘCIE TEGO GRZYBKA ZE SŁOJA ! Postanowiłam przygotować tę serię artykułów uzupełniających z racji dużej ilości maili, sms-ów i telefonów – zarówno o grzybku herbacianym jak i grzybku tybetańskim (ziarnach kefirowych) w których pytają mnie Państwo czy wszystko jest poprawnie z Państwa produkcją. Na maile i wiadomości oczywiście nadal będę…
-
GRZYBEK TYBETAŃSKI – ziarno kefiru czyli jak mieć domowy pyszny kefir
GRZYBEK TYBETAŃSKI – ziarno kefiru czyli jak mieć codziennie domowy pyszny kefir. Czy warto spróbować hodować go w domu? Pewnie! To zdrowy, naturalny i jakże przyjemny sposób by zapewnić sobie codziennie dawkę probiotyku. Trzeba się nim codziennie opiekować, ale jest to banalnie proste, można zrobić sobie również przerwę (ziarno przechować w lodówce, więcej w poście).. i nawet osoby, które nie przepadają za kefirami – mogą się z nich zakochać! Jest obłędnie pyszny!Należy tylko pamiętać, aby używać mleko świeże lub jedynie pasteryzowane (nigdy UHT) oraz nie stosować przedmiotów metalowych (łyżek, sitek). Jak hodować, ile wypijać, co zrobić by produkcja była zdrowa – zapraszam do lektury 🙂 1. CO TO JEST GRZYBEK…
-
KOMBUCHA (czyt. kombucza) grzybek herbaciany, scoby – wszystko o cudownym napoju
KOMBUCHA (czyt. kombucza) grzybek herbaciany, scoby – wszystko o cudownym napoju.. 1. Co to jest grzybek herbaciany? GRZYBEK HERBACIANY (scoby – Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) to symbioza mikroorganizmów – drożdży i bakterii, dzięki którym w procesie fermentacji powstaje KOMBUCHA (KOMBUCZA, czyt. kombucza zwana też kwasem herbacianym) czyli słodko-kwaśny, musujący napój o bardzo zdrowych właściwościach. Grzybek herbaciany nazywany jest czasem „japońskim grzybem herbacianym”, a otrzymywany napój „eliksirem młodości”. Grzybek herbaciany to skupisko gatunków bakterii z rodzaju Acetobacter i Gluconobacter (różne gatunki i szczepy, które syntetyzują przede wszystkim kwasy organiczne) oraz drożdży z rodzajów Saccharomyces Saccharomycodes, Schizosaccharomyces, Zygosaccharomyces, Dekkera, Candida, Torulospora, Koleckera, Pichia, Mycotorula i Mycoderma (przede wszystkim rozkładają cukier i syntetyzują…
