bułki -

BUŁKI ŻYTNIE na zakwasie żytnim z mąką z płaskurki To bułeczki, które piekę dość często przy okazji robienia chleba żytniego czyli wykorzystuję te same proporcje. Z części piekę chleb, a z części zagniatam bułeczki 🙂 Wykonuję je w wersji żytnio-orkiszowej albo żytniej z dodatkiem mąki z płaskurki. Ale skoro wpis o chlebie był z orkiszem – bułki będą z płaskurki ponieważ chciałam dodać kilka słów o tej wyjątkowej mące. Już sama nazwa ziarna jest dość magiczna.. jego właściwości również! Co to takiego płaskurka i mąka z płaskurki? Płaskurka, nazywana również pszenicą faraonów oraz ziarnem farro, to rodzaj pszenicy (jak orkisz), prastara odmiana, jedna z pierwszych uprawianych odmian, która powstała ze…

BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z ZIOŁAMI z chrupiącą skórką. Proste, szybkie, zgrabne, z chrupiącą skórką, z dodatkiem ziół… dla miłośników pieczywa i pysznych kanapeczek to raj 🙂 Można jeść bez niczego, do szklanki mleka lub zrobić z nich pyszne, małe kanapeczki. SKŁADNIKI na kilkanaście sztuk (zależnie od wielkości): ★ 600 gramów mąki pszennej★ 2 jajka★ 70 gramów masła★ szklanka mleka★ 40 gramów drożdży★ łyżeczka cukru★ łyżeczka soli★ mielona gałka muszkatołowa★ garstka suszonej bazylii★ garstka suszonej pietruszkiopcjonalnie – inne ulubione ziołaszczypta pieprzu ziołowegoodrobina chili WYKONANIE: 1. Podgrzewamy mleko, aby było bardzo ciepłe, ale nie gorące.Wsypujemy do niego 2-3 łyżki mąki, rozkruszamy drożdże, posypujemy odrobiną cukru, odstawiamy aby drożdże zaczęły pracować (15-17 minut). 2.…