-
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI .. danie znane w Polsce każdemu, nasza wizytówka kulinarna i.. coś przepysznego, szczególnie podsmażane na patelni! Do zrobienia nie tylko z okazji świąt bożonarodzeniowych. Proporcja na ok. 120-130 sztuk średniej wielkości SKŁADNIKI: CIASTO: ★ 700 gramów mąki pszennej★ 4 jajka★ 250 ml bardo ciepłej wody★ łyżeczka soli★ 1-2 łyżki oliwy FARSZ: ★ 2,5 kg kapusty kiszonej★ 100 gramów suszonych grzybów★ 2 łyżeczki pieprzu★ 3 łyżki oliwy ★ liść laurowy / ziele angielskie WYKONANIE: FARSZ1. Kapustę wrzucamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy do ok. godziny, podlewając wodą. Ja używam własną kapustę kiszoną, nie płuczę jej, wrzucam do garnka z małą ilością soku,…
-
FAWORKI (CHRUŚCIKI)
FAWORKI (CHRUŚCIKI) SKŁADNIKI: ★ 450 gramów mąki pszennej + 50 gram do podsypywania podczas rozwałkowywania★ 200 ml śmietany 30%, najlepiej kwaśnej★ łyżka cukru pudru + cukier puder do posypania★ łyżeczka proszku do pieczenia★ 1 jajko, 6 żółtek★ 1-2 łyżki nalewki na spirytusie, spirytus lub ocet★ 1-1,5 l oleju lub smalcu do smażenia WYKONANIE: 1. Jajko i żółtka umieszczamy w misce i miksujemy do uzyskania puszystej masy. W międzyczasie dodajemy czubatą łyżkę cukru pudru. Musimy zrobić bardzo, ale to bardzo puszystą pianę aby chruściki wyszły delikatne. 2. W drugiej misce wsypujemy mąkę – 450 gram, proszek do pieczenia, dodajemy śmietanę, puszystą pianę z jajka, żółtek i cukru pudru, polewamy jasnej nalewki…
-
CHLEB PSZENNY z płatkami owsianymi
CHLEB pszenny z płatkami owsianymi i ziarnamiZ MASZYNY DO PIECZENIA CHLEBA SKŁADNIKI: ZACZYN: 200 ml bardzo ciepłej wody70 gramów mąki40 gramów droższyłyżka cukru CHLEB: 300 gramów mąki (2 kubeczki)150 gramów płatków owsianych lub innych (1 kubeczek)100 gramów siemienia lnianego + 100 gram nasion słonecznika (łącznie 1 kubeczek)250 ml ciepłej wody (2/3-3/4 kubeczek)4 łyżki oliwy z oliwekłyżeczka soli WYKONANIE: 1. Zaczyn: do misy do pieczenia chleba wlewamy wodę, wsypujemy mąkę, rozkruszamy drożdże, posypujemy cukrem, lekko mieszamy pojemnikiem, odstawiamy na 15-17 minut. Niektóre maszyny do pieczenia chleba mają ten czas wprogramowany, i w tym momencie uruchamiamy maszynę – musicie zobaczyć w swoich urządzeniach. 2. Po ok. kwadransie kiedy zaczyn jest gotowy, dosypujemy…
-
MAGDALENKI jogurtowo-miodowe
MAGDALENKI MIODOWO-JOGURTOWE SKŁADNIKI na 12 sztuk małych foremek / przy większych niż 5 cm średnicy proponuję powiększyć składniki o połowę: 2 małe jajka 60 gram miodu 60 gram jogurtu 120 gram mąki pszennej łyżeczka proszku do pieczenia 60 gram masła cukier puder do posypania WYKONANIE: 1. Jajka umieszczamy w misce i ubijamy z nich pianę. 2. Dodajemy miód, miksujemy, dolewamy jogurt i miksujemy dalej. 3. Dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i nadal miksujemy – masa stanie się lekko gęsta. 4. Na koniec wlewamy roztopione masło i łyżką mieszamy masę. 5. Wlewamy do formy do pieczenia mufinek lub małych foremek na babeczki (bez natłuszczania foremek). 6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym…
