-
„PAPRYKARZ” z wędzonej makreli czyli pożywna, pyszna pasta do pieczywa
„PAPRYKARZ” z wędzonej makreli czyli prosta, pożywna, konkretna w smaku pasta i łatwa do wykonania do pieczywa Tym razem wpis z troszkę dłuższym wstępem ponieważ paprykarz to bardzo ciekawy produkt.. w Polsce kojarzony z puszkami, na Węgrzech z gulaszem.. Proponuję tę polską wersję, rybną – łatwą do wykonania w domu, chyba rzadko przygotowywaną.. a szkoda! Ale najpierw trochę o potrawie.. Dlaczego nazwa jest w cudzysłowie? Paprykarz to tradycyjna potrawa węgierska z duszonego mięsa, do którego przed podaniem dodaje się paprykę oraz śmietanę. I wbrew pozorom, bo paprykarz kojarzy nam się przede wszystkim z paprykarzem szczecińskim, najpopularniejszy to ten z cielęciny i kurczaka i ma mało wspólnego z tym rybnym z…
-
KACZKA z chrupiącą skórką, w ziołach z jabłkami – najprostszy przepis na kaczkę
KACZKA z chrupiącą skórką, w ziołach z jabłkami czyli najprostszy sposób na przyrządzenie kaczki. Danie bardzo proste aczkolwiek długie do przygotowania – i nie chodzi o pracę tylko czas oczekiwania (macerowanie oraz dość długie pieczenie), ale warto!Mięso kaczki jest samo w sobie specyficzne i wystarczy jedynie majeranek, tymianek, sól, pieprz i czosnek aby wydobyć smak mięsa. W przyprawach kaczka powinna leżeć minimum 12 a najlepiej 24 godziny przed upieczeniem. SKŁADNIKI: ★ 1 mała / średnia kaczka 1,5-1,7 kg★ 1 łyżka majeranku★ świeży majeranek (opcjonalnie)★ świeży tymianek (lub 1 łyżka suszonego)★ 2 małe główki czosnku★ 1 łyżka soli★1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu★ 8 łyżek oleju / oliwy★ 2 duże –…
-
WEGAŃSKI MURZYNEK z orzechami i płatkami (żytnimi, owsianymi, jęczmiennymi i orkiszowymi)
WEGAŃSKI MURZYNEK z orzechami i płatkami to nowa wersja MURZYNKA bez jajek, bez mleka i bez masła czyli ciasta nazywanego „ciastem bez niczego” lub „ciastem Gosi”. Wszystkie lubiane i często robione ciasta wreszcie doczekują się swoich nowych odsłon, troszkę zmienionych wersji i tak też było w tym przypadku. Podstawowa wersja to mąka, cukier i dodatki w postaci powideł, kakao, cynamonu, wody, oleju, octu i sody w tej dodatkowo jest mieszanka płatków (owsianych, orkiszowych, pszennych i żytnich) oraz orzechy włoskie oraz mniej cukru (ciasto troszkę mniej wyrasta dlatego też ilość cukru jest mniejsza). Ciasto jest bardziej wilgotne, troszkę bardziej się kruszy w porównaniu do jego pierwotnej wersji. Smakuje dość podobnie, ale oczywiście…
-
MURZYNEK bez jajek i bez mleka / wegańskie ciasto
MURZYNEK bez jajek i bez mleka czyli przepis idealny dla Osób, które muszą chwilowo wykluczyć te produkty z diety (dieta bez laktozy, bez nabiału). To idealny przepis na niedzielę niehandlową, kiedy może nam zabraknąć niektórych rzeczy w szafce lub lodówce…Domowe wypieki zawsze kojarzą mi się z masłem i jajkami, ale wcale nie musi tak być! Dowodem tego – murzynek bez jajek, wykonany na wodzie i oleju roślinnym czyli wegańskie ciasto, które przepięknie wyrasta i… nie ma możliwości aby nie wyszło 🙂 A w dodatku można je wykonać w 5-10 minut (+ pieczenie 45 minut) czyli bardzo przydatny przepis kiedy niedługo mają się zjawić goście.+ wersja ciasta z wykorzystaniem kaszy manny…
-
PASZTET Z PIECZAREK, RYŻU I SŁONECZNIKA z jajkiem
PASZTET Z PIECZAREK, RYŻU I SŁONECZNIKA z jajkiem. To kolejna wariacja na temat wegetariańskiego pasztetu i połączenie, które bardzo lubię czyli ryż + słonecznik (polecam pastę słonecznikową na bazie tych produktów – przepis najdziecie tutaj). To bardzo proste i ciekawe połączenie, które sprawia, że wypiek jest wyjątkowo oryginalny, mimo iż składa się z bardzo prostych składników. Pasztet nadaje się zarówno na zimno na kanapkę lub na ciepło do obiadu, najlepiej z chrzanem. I mimo iż jest wegetariański – jest bardzo pożywny i sycący. Jego smak jest bardziej złożony niż poprzedniego pasztetu z pieczarek i ryżu. SKŁADNIKI na 1 keksówkę 11 x 35 cm: 500 gramów pieczarek 2 cebule…
-
PASZTET z pieczarek i ryżu z jajkiem
PASZTET Z PIECZAREK I RYŻU. Był już pasztet z pieczarek i soczewicy, z białej fasoli (w różnych odsłonach), z białej fasoli ze śliwką, z marchewki, tym razem: pieczarki + ryż!Bliża się Wielkanoc więc będzie pasztetowo 🙂 Pasztet z pieczarek i ryżu z cebulką i jajkami – bardzo prosty, wegetariański, lekko słodkawy (za sprawą pieczarek), doprawiony jedynie solą i pieprzem. Dla mnie idealna i bardzo ciekawa propozycja na niebanalne, konkretne kanapki. A najlepiej – jak jest jeszcze ciepły! Smacznego 🙂 Przepis nagrodzony – 1-szej miejsce w konkursie „Dania Wielkanocne”organizowanym przez portal Coocpad.com 🙂 / kwiecień 2019 A tu znajdziecie przepis na pasztet z pieczarkami i soczewicą: Jeśli lubicie pasztety wegetariańskie, polecam…
-
Ciasto JOGURTOWE na oleju z owocami z kompotu
Ciasto JOGURTOWE na oleju z owocami z kompotu To kolejny przepis, który powstał „na potrzeby” tego, co jest w lodówce, co zostaje, co jest zawsze oraz z potrzeby rozszerzenia możliwości szybkich, wilgotnych ciast.Zazwyczaj przepisy podawane są „na kubeczki”, w których kupuje się jogurt. Ciasto robię z domowego, gęstego jogurtu, ale postanowiłam przeliczyć również na kubeczki – akurat na takie, których mam kilka i łatwo mi było odliczyć wszystko w jednym czasie. Osobiście preferuję podawanie składników wagowo a nie na szklanki czy kubeczki, ponieważ wydaje mi się, że jest to precyzyjniejsze i… nie trzeba myć tylu kubeczków 🙂 To ciasta z kategorii – szybkie (10-15 minut + pieczenie 30 minut), wilgotne,…
-
proste CIASTO MARCHEWKOWE
CIASTO MARCHEWKOWE Proste, szybkie, marchewkowe, dość suche – do herbatki lub kawy, ciasto 🙂 Można je posypać cukrem pudrem, polać czekoladą. Polanie polewą śmietanową spowoduje, że będzie mniej suche. Opis takiej polewy jest tutaj. Można je upiec w okrągłej foremce, kwadratowej, u mnie w foremce do babki, w której bardzo lubię piec ciasta. Łatwo się wyjmują i bardzo dobrze pieką, zawsze kilka minut szybciej niż w foremce prostokątnej. Składniki do ciasta przeliczam na małe kubeczki o pojemności ok. 180-200 ml, ale podaję również gramaturę. SKŁADNIKI na ciasto marchewkowe: 4 jajka 150 gramów cukru – 1 pełny kubeczek 450 gramów mąki pszennej – 4 małe kubeczki 180 ml oleju roślinnego –…
-
PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ
PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ wegetariański, intensywnie pomarańczowy, lekko słodkawy, mocno przyprawiony papryką i pieprzem (ziołowym, cytrynowym i zwykłym), idealny na kanapki, najlepiej z ogórkiem kiszonym, korniszonem lub papryką 🙂 Prosty do wykonania, jedynie 4 składnikowy, zdrowy pasztet 🙂 Ciecierzyca jest bogata w białko oraz inne składniki odżywcze (argininy, leucyny, lizyny, miedź, żelazo, kwas foliowy, magnez, potas, wapń, fosfor, witaminy z grupy B prowitamina A, witamina C). W Egipcie uważana jest za afrodyzjak, u nas cały czas mało popularna. A szkoda, bo delikatny, lekko słodkawo-orzechowy smak mógłby przypaść do gustu wielu, nie tylko Wegetarianom 🙂 Ciecierzyca nazywana jest również cieciorką oraz grochem włoskim. SKŁADNIKI: 500 gramów marchewki 400 gramów ugotowanej ciecierzycy (część do posypania…
-
FASOLOWIEC – CIASTO Z CZARNEJ FASOLI
FASOLOWIEC, MURZYNEK Z FASOLI czyli po prostu CIASTO Z CZARNEJ FASOLI – ciasto bez mąki (czyli bez glutenu), zdrowe, smaczne i bardzo oryginalne. Ciasto dla Łasuchów, którzy lubią eksperymentować i poznawać nowe smaki, dla Tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać ale nie chcą unikać słodkości oraz dla Tych, którzy unikać glutenu są zmuszeni.. Fasola nie jest wyczuwalna w cieście. Jeśli ktoś nie wie, że to fasolowiec – może się nawet nie domyślić 🙂 Połączenie migdałów, orzechów, kakao, cukru trzcinowego jest na prawdę idealne. Ciasto jest puszyste, wilgotne, aromatyczne… polane mleczną czekoladą na pewno podbije serca Wielu Łasuchów 🙂 Do ciasta oczywiście używamy fasolę gotowaną samemu, ma nieporównywalnie lepszy smak niż…
-
CANTUCCINI podwójnie pieczone ciasteczka
CANTUCCINI to ciasteczka o bardzo tradycyjnej recepturze, przez wszystkich przygotowywane bardzo podobnie, jak nie identycznie, znane pod wieloma nazwami – CANTUCCI, CANTUCCIO, BISCOTTI DI PRATO, (herbatniki z Prato) czy też BISCOTTI ALLA GENOVESE (herbatniki genueńskie). To włoskie ciasteczka pochodzące z Toskanii, podwójnie pieczone, słodkie, z wyczuwalną nutą cytryny (lub w niektórych przepisach pomarańczy), rodzaj kruchutkich sucharków / biszkoptów, bardzo prostych w wykonaniu.. a jak proste, słodkie i aromatyczne, to sukces na talerzu.. a talerze puste 🙂 Biszkopty mają na prawdę długą historią, pierwsze zmianki pojawiły się już w 1691 roku. Recepturę opracował w XIX wieku Antonio Mattei i od tego czasu ciasteczka / biszkopty składają się z mąki, cukru, jajek, migdałów (nieprażonych, nieobranych) i masła.…
-
PERSKIE RYŻOWE CIASTECZKA – Naan Barenji
PERSKIE RYŻOWE CIASTECZKA – Naan Barenji. Ciekawe, wyjątkowe ciasteczka z mąki ryżowej. Są delikatne, słodkie a do tego bardzo, ale to bardzo kruche.. bardziej niż nasze klasyczne kruche ciasteczka. Idealnie pasują do kawy lub herbaty. Oryginalna nazwa to Naan Barenji i są przygotowywane z okazji Perskiego Nowego Roku (Nouruz) czyli.. za tydzień, gdy u nas będzie 21 stycznia, z okazji tego perskiego 1396 roku pewnie powstanie tych ciasteczek dużo w Afganistanie, Tadżykistanie, Azerbejdżanie, Turkmenistanie, Kazachstanie, w niektórych rejonach Turcji, Pakistanie, na Bałkanach, w północno-zachodniej część Chin czy Ameryce Północnej. Podaję przepis na dużą ilość, warto zrobić więcej, szczególnie, że ciasteczka idealnie nadają się do przechowywania w metalowej puszcze lub słoju. Mąka ryżowa,…
-
CIASTO Z PIJANYMI WIŚNIAMI
CIASTO Z PIJANYMI WIŚNIAMI – szybkie, proste ciasto z owocami (z nalewki). Owoce z nalewek i likierów idealnie nadają się do wszelkich ciast i deserów.. o ile nie zostały zjedzone prosto z butelki lub słoiczka 🙂 Prosty przepis na szybkie acz niebanalne ciasto z wiśniami, które zostały po nalewce na wódce. Alkohol w cieście jest mało wyczuwalny, upieczone wiśnie są delikatne i nadają ciastu wyjątkowy aromat 🙂 Ciasto jest słodkie, dość wilgotne (dzięki czemu świeże również następnego dnia, lub nawet później), bardzo aromatyczne dzięki nasączonym owocom. SKŁADNIKI na foremkę 35 x 11 cm Czas przygotowywania – 10-15 minutPieczenie – ok. 40 minut ★ 175 gramów cukru trzcinowego★ 2 średnie jajka★ 1…
-
NACHOS czyli kukurydziane chipsy
NACHOS czyli kukurydziano-pszenne chipsy podawane z sosami Nachos pochodzi z Meksyku, ale chyba na początek należy nawiązać, choć w skrócie, do tortilli.. Tortilla pochodzi z kuchni meksykańskiej, jest płaskim, okrągłym, cieniutkim placek z mąki kukurydzianej, pszennej, lub mieszanki tych mąk, stosowany jako pieczywo i baza do innych potraw. W Polsce znamy przede wszystkim tortille zawijane à la naleśnik, ale zastosowanie tych meksykańskich placków jest na prawdę różnorodne. Tostadas to forma smażonej tortilli, na którą układa się warzywa, coś w rodzaju kanapki z tortilli, czyli tortilla niezawijana 🙂 Jest robiona z tortilli, która nie jest już wystarczająco świeża do jedzenia, ale można ją usmażyć – podobnie jak nasze grzanki, które możemy wykonać z pieczywa dwu-trzydniowego.…
-
MIGDAŁY JAKO SŁONA PRZEKĄSKA
MIGDAŁY JAKO SŁONA PRZEKĄSKA SKŁADNIKI: 200 gram migdałów olej do podlania blachy 1 łyżeczka soli himalajskiej lub zwykłej / 2 łyżeczki jeśli chcemy wersję bardzo słoną 2 łyżeczki słodkiej papryki 1/4 łyżeczki chili WYKONANIE: 1. Jeśli mamy migdały ze skórką – zalewamy je wrzątkiem i odczekujemy 10-15 minut. Po tym czasie skórka powinna zacząć lekko się marszczyć i będziemy mogli łatwo jej się pozbyć. Wodę wylewamy, a migdały obieramy ręcznie, co nie powinno sprawić dużego problemu. Jeśli skórka nie chce jeszcze schodzić – ponownie zanurzamy je w gorącej wodzie na kilka minut. 2. Następnie na blaszkę do pieczenia wlewamy troszkę oleju, wrzucamy obrane migdały i wstawiamy do pieca nagrzanego do…
-
FAWORKI (CHRUŚCIKI)
FAWORKI (CHRUŚCIKI) SKŁADNIKI: ★ 450 gramów mąki pszennej + 50 gram do podsypywania podczas rozwałkowywania★ 200 ml śmietany 30%, najlepiej kwaśnej★ łyżka cukru pudru + cukier puder do posypania★ łyżeczka proszku do pieczenia★ 1 jajko, 6 żółtek★ 1-2 łyżki nalewki na spirytusie, spirytus lub ocet★ 1-1,5 l oleju lub smalcu do smażenia WYKONANIE: 1. Jajko i żółtka umieszczamy w misce i miksujemy do uzyskania puszystej masy. W międzyczasie dodajemy czubatą łyżkę cukru pudru. Musimy zrobić bardzo, ale to bardzo puszystą pianę aby chruściki wyszły delikatne. 2. W drugiej misce wsypujemy mąkę – 450 gram, proszek do pieczenia, dodajemy śmietanę, puszystą pianę z jajka, żółtek i cukru pudru, polewamy jasnej nalewki…
