KOMBUCHA I GRZYBEK HERBACIANY – jaki słoik wybrać, ile płynu wlać do naczynia?










Bardzo często dzwonią Państwo do nas, aby podpytać i dowiedzieć się czy też upewnić w związku z Państwa nastawieniami. Bardzo nas to cieszy i zawsze chętnie pomożemy jeśli tylko możemy to zrobić.
Odkąd pamiętamy, podczas rozmowy opowiadają nam Państwo, że np. słój jest 3 litrowy więc nastawią Państwo 3 litry herbaty. Albo, że słój ma 4 litry więc herbaty zrobią Państwo 4 lub 3,5 litra naparu.
Otóż nie.
Musimy wziąć pod uwagę proporcje składników do nastawienia kombuchy.
My proponujemy proporcję do NASTAWIENIA KOMBUCHY:
1 grzybek herbaciany
100ml startera*
1000ml herbaty / naparu
100g cukru.
Startera dajemy ok. 10% w stosunku do herbaty.
Są to proporcje umowne i można nimi troszkę manipulować, przede wszystkim z ilością cukru ale również startera. Te zmiany wprowadzą oczywiście zmiany podczas cyklu, ale nie o tym dzisiaj..
MAJĄC SŁOIK o pojemności 4 LITRÓW dajemy:
1 grzybek herbaciany
280ml startera
280g cukru
2800ml (2,8L) herbaty
łącznie objętościowo (mniej więcej): 280+280+2800+grzyb= ok. 3500ml
MAJĄC SŁOIK o pojemności 3 LITRÓW dajemy:
1 grzybek herbaciany
200ml startera
200g cukru
2000ml naparu
=200+200+grzyb+2000 = 2600ml
Grzybka przeliczamy umownie na ok. 200g.
Pamiętajmy, że słój 4litrowy pomieści 4 litry jeśli wlejemy do pełna, a tak cykli nie nastawiamy.
DLACZEGO NIE ZAPEŁNIANY W 100% NACZYNIA POCZAS NASTAWIENIA?
- płyn podczas fermentacji ma troszkę podwyższoną temp. niż temp. otoczenia
- to wpływa nie większe odparowywanie płynu niż gdyby to była woda
- niezależnie od podwyższonej temperatury i tak zawsze dochodzi do odparowania płynu
- podczas ruszenia możemy wylać, co tez przemawia, aby wlewać mniej 😉
ale jednak najważniejsze jest to, że
- nowopowstały grzybek może utknąć w przewężeniu
- może mu się nic nie stać, ale może też wyschnąć
JAKI SŁOIK WYBRAĆ?
▶ z szerokim gwintem, aby było dobre napowietrzenie
▶ z szerokim gwintem, aby łatwo można było umyć (ręka zmieści się przez otwór)
▶ taki, który można łatwo umyć: bez żłobień, wgłębień
▶ taki, który można wyparzyć, część słoików, które są jedynie ozdobne (cienkie szkło) nie powinno się wyparzać
▶ raczej jasne / przezroczyste, abyśmy widzieli się się dzieje w środku
ale najważniejsze:
▶ najlepiej proste, niezwężające się ku górze lub zwężające na samej górze.
W SKRÓCIE:
- Nie wlewamy płynu powyżej przewężenia naczynia.
- Słój wybieramy: prosty, z dużym otworem, łatwy do umycia, możliwy do wyparzenia.
PRZYKŁADY Z NASZEJ HODOWLI
Grzybek, który utknął w przewężeniu:
PRZYKŁADY JAKIE SŁOIKI WARTO STOSOWAĆ
oraz ILE PŁYNU DO NICH WLEWAĆ:










_____________________________
Grzybka do produkcji można zakupić u nas w sklepie:
-
KOMBUCHA (KOMBUCZA) grzybek herbaciany, scoby 6-7cm + starter / Kameleon Kulinarny32,50 zł z VAT
-
KOMBUCHA (KOMBUCZA) grzybek herbaciany, scoby 8-10 cm + starter / Kameleon Kulinarny40,00 zł z VAT
-
KOMBUCHA (KOMBUCZA) grzybek herbaciany, scoby 11-12 cm + starter / Kameleon Kulinarny49,00 zł z VAT
-
Produkt w promocjiKOMBUCHA (KOMBUCZA) grzybek herbaciany, scoby 13-15 cm + starter / Kameleon KulinarnyPierwotna cena wynosiła: 59,00 zł.50,00 złAktualna cena wynosi: 50,00 zł. z VAT
-
KOMBUCHA (KOMBUCZA) grzybek herbaciany, scoby 16-18cm + starter79,00 zł z VAT
Przydatne mogą być również:
-
ŚCIERECZKA BAWEŁNIANA 16 x 16 cm do zakrywania słoików z kombuchą, algami, tybetkiem – czerwone paseczki2,85 zł z VAT
-
ŚCIERECZKA BAWEŁNIANA 16 x 16 cm do zakrywania słoików z kombuchą, algami, tybetkiem – granatowe kropeczki2,99 zł z VAT
-
LEJEK PLASTIKOWY mini DO BUTELEK dół fi 9mm (0,9cm)2,99 zł z VAT
-
ŚCIERECZKA BAWEŁNIANA 25 x 25 cm do zakrywania słoików z kombuchą, algami, ziarnem kefirowym, zakwasem – szary melanż3,99 zł z VAT
-
ŚCIERECZKA BAWEŁNIANA 25 x 25 cm do zakrywania słoików z kombuchą, algami, ziarnem kefirowym, zakwasem – granatowa kratka3,99 zł z VAT
-
LEJEK PLASTIKOWY DO BUTELEK 160 mm otwór fi 15 mm7,49 zł z VAT
-
SITKO PLASTIKOWE fi 120 mm – gęste, do filtracji płynów7,49 zł z VAT
-
herbata zielona CHINA SENCHA standard 50g8,19 zł z VAT
-
ZAPARZACZ do herbaty i ziół – metalowy, zaciskowy8,99 zł z VAT
-
SITKO PLASTIKOWE fi 150 mm – wysokie / głębokie8,99 zł z VAT
-
herbata czarna naturalna CEYLON Op1 Highlands 50g9,99 zł z VAT
-
Produkt w promocjiFILTRY DO HERBATY papierowe FINUM L (duże) 100sztPierwotna cena wynosiła: 11,79 zł.10,99 złAktualna cena wynosi: 10,99 zł. z VAT
-
Produkt w promocjiFILTRY DO HERBATY papierowe FINUM M medium 100sztPierwotna cena wynosiła: 11,79 zł.10,99 złAktualna cena wynosi: 10,99 zł. z VAT
-
herbata zielona CHINA SENCHA standard 200g – duże opakowanie27,99 zł z VAT
-
herbata czarna naturalna BLACK SCREW 200g – o czerwonawym naparze i lekko owocowej nucie – duże opakowanie34,99 zł z VAT