Zakwaska do Jogurtu JOGURT GRECKI – żywe kultury bakterii

8,49 

Zakwaska do Jogurtu JOGURT GRECKI
1 fiolka
0,5 g

5 w magazynie

SKU: VIVO-vitalakt-1 Kategorie: , Tagi: , , ,
Facebook Twitter Pinterest WhatsApp

Opis

Zakwaska do jogurtu JOGURT GRECKI – starter / żywe kultury bakterii do przygotowania domowego jogurtu.

Startery Zakwaski to żywe kultury bakterii do domowego przygotowania jogurtu probiotycznego. Jogurty uzyskane za ich pomocą są wyjątkowo świeże i zawierają bardzo aktywną florę bakteryjną. Dzięki przygotowaniu w domu możemy mieć pewność, że jogurt zawiera żywe bakterie i jest wolny od wszelkich zbędnych dodatków, takich jak: mleko w proszku, barwniki, cukier czy zagęstniki. Zakwaski to propozycja dla osób zainteresowanych zdrowym i naturalnym odżywianiem.

ZAKWASKA DO JOGURTU VITALAKT

Zakwaska Vitalakt to starter do domowego przygotowania jogurtu o bardzo bogatej mikroflorze kultur bakterii, zawierającej laktobakterie, bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego oraz mikroflorę ziaren kefiru. Naturalnymi produktami metabolizmu tych kultur są aminokwasy takie ja tryptofan czy cystyna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i mikroelementy. Zakwaska Vitolakt ze względu na zawartą w niej mikroflorę została przygotowana szczególnie z myślą o osobach aktywnych fizycznie, uprawiających sport oraz dzieciach (od 6-go miesiąca życia) i młodzieży.

Warto pamiętać, że wartość odżywcza jogurtu uzyskanego domowo zależy od mleka, którego użyjemy do przygotowania.

CHARAKTERYSTYKA ZAKWASKI:

★ w diecie codziennej

Składniki: maltodekstryna, liofilizowane szczepy bakterii: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Masa netto 1 fiolki = 0,5 g.
1 fiolka wystarcza na przygotowanie od 1 do 3 litrów jogurtu
(a każda przygotowana porcja jogurtu może nam posłużyć jako kolejny starter – do 5 cykli)
Zakwaski należy przechowywać w temperaturze +2 do +8’C 
Możliwy okres transportu w temperaturze do +30’C wynosi do 10 dni.

JAK ZROBIĆ JOGURT DOMOWY?

PRZYGOTOWANIE MLEKA

Do przygotowania jogurtu używamy: mleka pasteryzowanego (krowiego, koziego lub roślinnego), świeżego czyli prosto od krowy (po wcześniejszym przegotowaniu czyli zagotowaniu do temp. 70-80’C), UHT (można, ale nie jest polecane)
Jeśli używamy mleko prosto od krowy – należy je przed rozpoczęciem przygotowania jogurtu zagotować aby pozbyć się wszystkich niepożądanych bakterii, które mogłyby uniemożliwić namnożenie się kultur bakterii jogurtowych.
Czasem również mleko pasteryzowane wymaga wcześniejszego zagotowania i ostudzenia.
Mleko UHT nie jest polecane, ale można je stosować. NIe trzeba wcześniej zagotowywać do 70-80’C
Jeśli używamy mleko roślinne – nie jest to wówczas jogurt, ale tak potocznie się go nazywa – możemy użyć mleka kupnego (z kartonika) lub wykonać je samodzielnie w domu (np. mleko migdałowe, kokosowe, sojowe).
Skład takiego mleka jest bardzo różny i z każdego tego typu napoju roślinnego możemy otrzymać produkt zbliżony w konsystencji do jogurtu mlecznego.
Jeśli w składzie mleka roślinnego nie ma cukru – należy wówczas go dodać, aby bakterie miały pożywkę. Dodaje się go (cukier/miód) po podgrzaniu mleka, przed dodaniem zakwaski.

PRZYGOTOWANIE JOGURTU W STYLU GRECKIM

Przygotowujemy mleko, najlepiej 3,2%.
Ogrzewamy je do temperatury 37-42’C, sprawdzając temperaturę termometrem kuchennym.
Wyjmujemy fiolkę z Zakwaską z lodówki, wypełniamy ją do połowy mlekiem o temp. 37-43’C, wstrząsamy fiolką w celu wymieszania, wlewamy zawartość do naczynia z mlekiem.
Przygotowując jogurt w małej jogurtownicy o pojemności 1-1,5 litra – wystarczy nam 1/2 fiolki Zakwaski. Wówczas pierwszą porcję mieszamy w innym naczyniu niż buteleczka.

GOTOWY JOGUR wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Po tym czasie odsączamy go na gęstym sicie lub w sicie od jogurtownicy – w tym celu wlewamy jogurt na sito wyłożone tetrą i odczekujemy od 1 do 4 godzin aż serwatka odcieknie.
Serwatkę można wypić (źródło wapnia i składników odżywczych)

MOŻLIWOŚCI PRZYGOTOWANIA DOMOWEGO JOGURTU:

  • w jogurtownicy (o przykładowej serojogurtownicy można przeczytać tutaj – Serojogurtownica Biovin)
  • w thermomixie – zgodnie z instrukcją urządzenia
  • w garnku
  • w słoiku
  • w termosie niemetalowym
  • w każdym naczyniu z pokrywą.

W przypadku wykorzystana garnka / słoja / innego naczynia: po podgrzaniu, ostudzeniu mleka do temp. 37-42’C i dodaniu zakwaski, naczynie szczelnie owijamy kocem lub ręcznikiem i odstawiamy w spokojne (bez przeciągów), ciepłe miejsce na 8-10 godzin.
Podczas zakwaszania się jogurty – nie mieszamy.

PRZYGOTOWANY JOGURT:

– ma aksamitną konsystencję, jest gęsty
– można go przechowywać do 5-6 dni w lodówce
– jogurt można wykorzystać jako starter do kolejnego przygotowania jogurtu, wg zaleceń producenta – do 5 razy.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Zakwaska do Jogurtu JOGURT GRECKI – żywe kultury bakterii”

Możesz lubić także…

Close
error: