Sale

Zakwaska DO KEFIRU – w każdym wieku, w diecie codziennej

8,49  5,99 

Zakwaska do KEFIRU
1 fiolka
0,5 g

SKU: VIVO-do-kefiru Kategorie: , Tagi: , , , , ,
Facebook Twitter Pinterest WhatsApp

Opis

Zakwaska DO KEFIRU/ mikroflora grzybków kefirowych do przygotowania kefiru

1 fiolka 0,5 g

Przy pomocy tej zakwaski uzyskujemy KEFIR BEZ DODATKU CUKRU, ZAGĘSTNIKÓW, KONSERWANTÓW, mleka w proszku czy barwników.

Z tej zakwaski możemy uzyskać bardziej gęsty lub rzadszy kefir – zależnie od sposobu przygotowania.

Jeśli chcemy uzyskać gęstszy kefir – przygotujemy go wg przepisu na jogurt (poniżej).

Jeśli chcemy rzadszy kefir – uzyskamy dodając ZAKWASKĘ DO KEFIRU do mleka podgrzanego do ok. 22-28’C i odstawiamy do ukiszenia (bardziej szczegółowy opis również poniżej).

 

CHARAKTERYSTYKA ZAKWASKI:

★ jako element diety odchudzającej
dla osób w każdym wieku, w codziennej diecie
★ dla dzieci i młodzieży w wieku 1-18 lat
★ dla seniorów
★ dla osób uprawiających sport, lub mających zwiększony wysiłek fizyczny
★ dla osób w trakcie leczenia chorób
★ dla osób po leczeniu, w trakcie rekonwalescencji

Składniki: maltodekstryna, mikroflora grzybków kefirowych

Masa netto: 1 fiolki = 0,5 g.
1 fiolka wystarcza na przygotowanie od 1 do 3 litrów kefiru
(a każda przygotowana porcja jogurtu może nam posłużyć jako kolejny starter – do 2-3 razy)
Zakwaski należy przechowywać w temperaturze +2 do +8’C
Możliwy okres transportu w temperaturze do +30’C wynosi do 10 dni.

JAK ZROBIĆ JOGURT DOMOWY czyli gęsty kefir:

PRZYGOTOWANIE MLEKA

Do przygotowania jogurtu używamy: mleka pasteryzowanego (krowiego, koziego lub roślinnego), świeżego czyli prosto od krowy (po wcześniejszym przegotowaniu czyli zagotowaniu do temp. 70-80’C), UHT (można, ale nie jest polecane)
Jeśli używamy mleko prosto od krowy – należy je przed rozpoczęciem przygotowania jogurtu zagotować aby pozbyć się wszystkich niepożądanych bakterii, które mogłyby uniemożliwić namnożenie się kultur bakterii jogurtowych.
Czasem również mleko pasteryzowane wymaga wcześniejszego zagotowania i ostudzenia.
Mleko UHT nie jest polecane, ale można je stosować. NIe trzeba wcześniej zagotowywać do 70-80’C
Jeśli używamy mleko roślinne – nie jest to wówczas jogurt, ale tak potocznie się go nazywa – możemy użyć mleka kupnego (z kartonika) lub wykonać je samodzielnie w domu (np. mleko migdałowe, kokosowe, sojowe).
Skład takiego mleka jest bardzo różny i z każdego tego typu napoju roślinnego możemy otrzymać produkt zbliżony w konsystencji do jogurtu mlecznego.
Jeśli w składzie mleka roślinnego nie ma cukru – należy wówczas go dodać, aby bakterie miały pożywkę. Dodaje się go (cukier/miód) po podgrzaniu mleka, przed dodaniem zakwaski.

PRZYGOTOWANIE JOGURTU

Przygotowujemy mleko, najlepiej 3,2%.
Ogrzewamy je do temperatury 37-42’C, sprawdzając temperaturę termometrem kuchennym.
Wyjmujemy fiolkę z Zakwaską z lodówki, wypełniamy ją do połowy mlekiem o temp. 37-43’C, wstrząsamy fiolką w celu wymieszania, wlewamy zawartość do naczynia z mlekiem.
Przygotowując jogurt w małej jogurtownicy o pojemności 1-1,5 litra – wystarczy nam 1/2 fiolki Zakwaski. Wówczas pierwszą porcję mieszamy w innym naczyniu niż buteleczka.

 

JAK ZROBIĆ RZADSZY KEFIR:

1. PRZYGOTOWANIE MLEKA

Do przygotowania jogurtu używamy: mleka pasteryzowanego (krowiego, koziego lub roślinnego), świeżego czyli prosto od krowy (po wcześniejszym przegotowaniu czyli zagotowaniu do temp. 70-80’C), UHT (można, ale nie jest polecane)
Jeśli używamy mleko prosto od krowy – należy je przed rozpoczęciem przygotowania jogurtu / kefiru zagotować aby pozbyć się wszystkich niepożądanych bakterii, które mogłyby uniemożliwić namnożenie się kultur bakterii jogurtowych.
Czasem również mleko pasteryzowane wymaga wcześniejszego zagotowania i ostudzenia.
Mleko UHT nie jest polecane, ale można je stosować. Nie trzeba wcześniej zagotowywać do 70-80’C
Jeśli używamy mleko roślinne – nie jest to wówczas jogurt, ale tak potocznie się go nazywa – możemy użyć mleka kupnego (z kartonika) lub wykonać je samodzielnie w domu (np. mleko migdałowe, kokosowe, sojowe).
Skład takiego mleka jest bardzo różny i z każdego tego typu napoju roślinnego możemy otrzymać produkt zbliżony w konsystencji do jogurtu mlecznego.
Jeśli w składzie mleka roślinnego nie ma cukru – należy wówczas go dodać, aby bakterie miały pożywkę. Dodaje się go (cukier/miód) po podgrzaniu mleka, przed dodaniem zakwaski.

2. PRZYGOTOWANIE KEFIRU

★ Przygotowujemy mleko 2 lub 3,2% (wg zaleceń producent najlepiej 2%)
★ Ogrzewamy je do temperatury pokojowej ok. 22-28’C.
★ Wyjmujemy fiolkę z Zakwaską z lodówki, wypełniamy ją do połowy mlekiem o temp. 22-28’C, wstrząsamy fiolką w celu wymieszania, wlewamy zawartość do naczynia z mlekiem.
★ Naczynie szczelnie przykrywamy i odstawiamy do ukiszenia na 16-20 godzin w miejsce bez przeciągu. Dłuższe ukwaszenie będzie powodowało, że kefir będzie bardziej ostry, kwaśny.
★ Gotowy kefir (ok. pół szklanki) możemy użyć do wykonania kolejnego kefiru (do 2-3 razy), później należy wykorzystać nową fiolkę.

 

MOŻLIWOŚCI PRZYGOTOWANIA DOMOWEGO JOGURTU:

  • w jogurtownicy (o przykładowej serojogurtownicy można przeczytać tutaj – Serojogurtownica Biowin)
  • w thermomixie – zgodnie z instrukcją urządzenia
  • w garnku
  • w słoiku
  • w termosie niemetalowym
  • w każdym naczyniu z pokrywą.

W przypadku wykorzystana garnka / słoja / innego naczynia: po podgrzaniu, ostudzeniu mleka do temp. 37-42’C i dodaniu zakwaski, naczynie szczelnie owijamy kocem lub ręcznikiem i odstawiamy w spokojne (bez przeciągów), ciepłe miejsce na 8-10 godzin.
Podczas zakwaszania się jogurty – nie mieszamy.

 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Zakwaska DO KEFIRU – w każdym wieku, w diecie codziennej”

Możesz lubić także…

Close
error: