Rabarbar myjemy, nie obieramy, kroimy w kostkę / kawałki 2-3 cm
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.
Chili myjemy, przecinamy wzdłuż.
Czosnek obieramy, kroimy na mniejsze kawałki.
Rabarbar i warzywa umieszczamy w garnku (chili razem z pestkami), dodajemy rodzynki, wszystkie przyprawy oraz ocet jabłkowy i wodę.
Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 20 - 20kilka minut / do momentu rozgotowania się rabarbaru. W międzyczasie zaglądamy czy nie potrzebujemy dolać odrobiny wody.
Po ugotowaniu wyjmujemy rozgotowane chili, pastę miksujemy blenderem. Smakujemy. Powinna być ostra, lekko słodka. Jeśli chcemy ostrzejszy smak - blendujemy z kawałkiem chili.