-
SZARLOTKA na kruchym spodzie
SZARLOTKA na kruchym spodzie, zwana TARTĄ jabłkową… bardzo prosta, bardzo klasyczna, bardzo smaczna 🙂 Jabłka – najlepiej użyć deserowe, ale każde można użyć do szarlotki. Należy je tylko przyprawić i odrobinę dosłodzić 🙂 Odradzam gotowce sprzedawane w sklepach, mają zupełnie inny, nieporównywalny smak do jabłek przygotowanych samemu 🙂 SKŁADNIKI na tartę jabłkową o średnicy 21 cm / 3,5 cm wysokości o dość cienkim spodzie. Jeśli macie większą foremkę albo lubicie grubsze spody – należy przygotować więcej ciasta. SKŁADNIKI na kruchy spód: 200 gramów mąki pszennej 100 gramów zimnego masła 30 gramów cukru waniliowego 2 małe żółtka lub 1 duże (ok. 40 gramów) 3 łyżki zimnego mleka lub 2 czubate…
-
LEMON CURD – angielski krem cytrynowy
LEMON CURD – angielski, aksamitny, oryginalny i niepowatrzalnie pyszny krem cytrynowy. Angielski przysmak, który kojarzy mi się z Dublinem, ponieważ tam pierwszy raz go spróbowałam i od razu się zakochałam. Nie lubię tłumaczyć tej nazwy.. bo jak brzmi „masło cytrynowe” czy też „cytrynowy twaróg”? Pizza przyjęła się na całym świecie pod oryginalną nazwą, podobnie jak spaghetti czy ser feta. Uważam, że nie powinno tłumaczyć się takich potraw i składników na inne języki, bo tracą na oryginalności 😉 Brytyjczycy są dumni ze swojego przysmaku i chcieliby aby nazywano go „lemon curd”, podobnie jak my lubimy słowo „pierogi” wypowiadane przez cudzoziemców, a nie „dumplings”. Lemon curd znany był już w na przełomie…
-
CZERWONE PIEROGI NA SŁODKO z serem
CZERWONE PIEROGI NA SŁODKO w kształcie serduszek czyli pierogi z serem inaczej, na wesoło, na słodko, dziecięco.. SKŁADNIKI: CIASTO: 250 gramów mąki pszennej 50 ml soku z buraka 1 duże jajko troszkę oliwy szczypta soli FARSZ: 250 gramów twarogu półtłustego 2 żółtka 20 gram cukru waniliowego łyżka cukru trzcinowego 30 gramów kandyzowanej skórki z pomarańczy + gęsta śmietana 30-36% na wierzch WYKONANIE: 1. Farsz: wszystkie składniki wkładamy do miseczki, rozgniatamy widelcem i mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy. Jeśli używamy kandyzowanej skórki z pomarańczy, która jest dość sucha – namaczamy ją wcześniej przez kilka minut w małej ilości gorącej wody (wlewamy tylko tyle, aby zakryć skórkę), odsączamy i dopiero dodajemy.…
-
FAWORKI (CHRUŚCIKI)
FAWORKI (CHRUŚCIKI) SKŁADNIKI: ★ 450 gramów mąki pszennej + 50 gram do podsypywania podczas rozwałkowywania★ 200 ml śmietany 30%, najlepiej kwaśnej★ łyżka cukru pudru + cukier puder do posypania★ łyżeczka proszku do pieczenia★ 1 jajko, 6 żółtek★ 1-2 łyżki nalewki na spirytusie, spirytus lub ocet★ 1-1,5 l oleju lub smalcu do smażenia WYKONANIE: 1. Jajko i żółtka umieszczamy w misce i miksujemy do uzyskania puszystej masy. W międzyczasie dodajemy czubatą łyżkę cukru pudru. Musimy zrobić bardzo, ale to bardzo puszystą pianę aby chruściki wyszły delikatne. 2. W drugiej misce wsypujemy mąkę – 450 gram, proszek do pieczenia, dodajemy śmietanę, puszystą pianę z jajka, żółtek i cukru pudru, polewamy jasnej nalewki…
