-
aromatyczny KURCZAK (kawałki kurczaka) w miodzie i musztardzie z warzywami i ZAPIEKANYMI ZIEMNIACZKAMI w mundurkach
aromatyczny KURCZAK (kawałki kurczaka) w miodzie i musztardzie z przyprawami, warzywami i ZAPIEKANYMI ZIEMNIACZKAMI w mundurkach Danie pełne smaków i aromatów – czyli zwykły kurczak zrobiony w sposób banalny ale wyjątkowy, a przede wszystkim tak, aby nie był suchy tylko soczysty i aromatyczny oraz abyśmy mieli pyszny sos do ziemniaczków (zapiekanych w piecu, w mundurkach!),Danie bardzo proste do wykonania, z produktów dostępnych w każdym domu i nie sprawiające żadnego problemu – wystarczy patelnia i piecyk. Jeśli nie mamy pieprzu cytrynowego czy też bałkańskiego (bardzo lubię pracować na tych mieszankach) – wypisuję skład, aby skomponować własne przyprawy do dania. Jeśli nie mamy czasu na wcześniejsze marynowanie mięsa – zostawmy przynajmniej na…
-
szybka ZAPIEKANKA Z ZIEMNIACZKAMI, KIEŁBASKĄ i grzybkami shimeji
szybka ZAPIEKANKA Z ZIEMNIACZKAMI, KIEŁBASKĄ i grzybkami shimeji… czyli smaczna zapiekanka z bardzo prostych składników do zrobienia w 40 minut! Jeśli nie mamy grzybków shimeji możemy użyć pieczarki, najlepiej pieczarki „baby” czyli malutkie, których nie trzeba ani kroić ani obierać. Jeśli mamy dostępne w sklepie grzybki shimeji (coraz częściej pojawiają się na sklepowych półkach) – warto pokusić się i wykorzystać ich słodkawy, lekko orzechowy smaczek. Jeśli użyjemy młodych ziemniaczków, które potrzebują krótkiej obróbki termicznej oraz użyjemy płaskiej, szerokiej foremki do zapieczenia – jesteśmy w stanie przygotować to danie na prawdę bardzo szybko. Kwintesencją tej zapiekanki jest bardzo mała ilość składników oraz pyszny i prosty sos, który po zapieczeniu tworzy lekko…
-
wegetariańska zapiekanka Z BATATÓW, ZIEMNIAKÓW i innych warzyw Z FETĄ i ziołami
wegetariańska zapiekanka Z BATATÓW, ZIEMNIAKÓW i innych warzyw Z FETĄ i ziołami Czyli prosty i szybki obiad, skomponowany z kolorowych warzyw z dodatkiem sera FETA i świeżymi ziołami. Bataty (inna nazwa pataty), potocznie nazywane słodkimi ziemniakami (choć istnieje też gorzka odmiana*), to bulwy byliny (czyli rośliny wieloletniej) z rodziny powojowatych (czyli roślin płożących) pochodzącej z Ameryki Południowej i Środkowej. Aktualnie uprawia się je w Chinach, Indonezji, Indiach, Tanzanii i Malawi. Jadalną częścią są bulwy korzeniowe. Jadalne bulwy korzeniowe osiągają nawet do 3 kilogramów, mają kolor od białego do czerwonego. W Polsce najczęściej spotykane są te pomarańczowe i pomarańczowo-czerwone. Co ciekawe – wytwarza się z nich również mąkę, płatki, skrobię oraz..…
-
REJBAK – tradycyjna, kurpiowska BABKA ZIEMNIACZANA
REJBAK – BABKA ZIEMNIACZANA Są przepisy, które mają w mojej rodzinie swoją historię. I tak jest właśnie z rejbakiem (nigdy nie używaliśmy innej nazwy, choć znane są również kugel i kugiel). Kiedy Mój Tata został po raz pierwszy zaproszony do rodziców Mojej Mamy, zapowiedziano, że na stole pojawi się potrawa zwana rejbakiem. Tata, nie wiedząc jeszcze co to będzie i że stanie się to jednym z dań, które Jego Przyszła Żona będzie w przyszłości przyrządzać specjalnie dla niego – myślał, że to coś związanego z koniną.. Był lekko przestraszony, bo nie należy do osób, które chciałyby zjeść konia podczas poznawania swoich przyszłych teściów. Okazało się na szczęście, że to tradycyjna,…
-
ŻEBERKA Z RABARBAREM, CYTRUSAMI I ZIOŁAMI zapiekane z ziemniaczkami
ŻEBERKA Z RABARBAREM I CYTRUSAMI zapiekane z ziemniaczkami – oryginalna odsłona żeberek z lekko cytrusową nutą. Cytrusy, rabarbar i zioła dają dużo aromatu i przełamują klasyczny smak żeberek, miód nadaje lekkiej słodyczy, równoważy cytrusy i rabarbar i podkreśla smak. Rabarbar podczas pieczenia się rozpada, dając jedynie aromat, lekką kwaskowość i orzeźwiający smaczek. Po upieczeniu nie ma po nim niemalże śladu 😉 Danie do przygotowania w piecyku w domu lub na grillu. ŻEBERKA – oczywiście przygotowujemy wcześniej – marynujemy w przyprawach i łodygach rabarbaru z plasterkami cytrusów minimum kilka godzin wcześniej. A podczas pieczenia czy grillowania koniecznie podlewamy mięso i ziemniaczki powstałym płynem z dna brytfanki. SKŁADNIKI na 2 duże porcje ★ 0,5…
-
WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami
WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI Z PIECZARKAMI, KUKURYDZĄ i ZIEMNIACZKAMI. To kolejna wariacja na temat zupy wegetariańskiej z użyciem purée z dyni. Tym razem zupa z wykorzystaniem zwykłej dyni – stąd żółty kolor zupy (dynia Hokkaido daje intensywny pomarańczowy kolor). Jest lekka, aromatyczna, lekko słodkawa za sprawą kukurydzy. Dając dużą ilość purée i ziemniaczków zupa będzie dość gęsta, niemal jak zupa gulaszowa.Propozycja nie tylko dla wegetarian ale dla wszystkich dla miłośników zup.Jeśli mamy w zamrażalniku przygotowany bulion i mus z dyni – bardzo łatwa i szybka do wykonania. SKŁADNIKI na ok. 6 porcji 1 litr bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie) ★ oliwa z oliwek★…
-
lekka ZUPA CHRZANOWA z BIAŁĄ KIEŁBASKĄ i jajkiem
ZUPA CHRZANOWA z BIAŁĄ KIEŁBASKĄ i jajkiem – wielkanocna, lekka zupa. Jest idealna na początek świątecznego przyjęcia ponieważ jest dość lekka (na bulionie warzywnym) a jednocześnie wyrazista w smaku za sprawą chrzanu. Możemy ją zrobić nie tylko z okazji świąt. .. jak to zazwyczaj w zupach – bardzo dobrze smakuje na drugi dzień po zrobieniu, jak się przegryzie 🙂 SKŁADNIKI na małą porcję 3-4 miseczki: ★ 2 marchewki★ 1 duży korzeń pietruszki★ 1/2 dużego selera★ 7-8 szt ziela angielskiego★ 2 liście laurowe★ 3-4 szt białej surowej kiełbaski★ 2 duże cebule★ olej★ 5 ziemniaków★ 7-10 cm chrzanu★ 80-100 ml śmietany★ sól, pieprz★ majeranek ★ opcjonalnie – ugotowane na twardo jajka –…
-
Wegetariańska ZUPA KREM z pieczonych buraczków i fioletowych ziemniaków
Wegetariańska ZUPA KREM z pieczonych buraczków i fioletowych ziemniaków. To kolejna zupa o wyjątkowym kolorze i smaku. Kolor zawdzięcza buraczkom i ziemniakom, nie jest jednak tak czerwona jak czerwony barszcz – jest różowa. Jest bardzo lekka, wegetariańska, oryginalna w smaku. Nie zabielamy jej śmietaną – jest wystarczająco gęsta za sprawą ziemniaków. Dzięki temu, że jest lekka – bardzo dobrze nadaje się na obiad dwudaniowy. SKŁADNIKI na 5-6 porcji: ★ 1,5 litra bulionu warzywnego (z marchewki, korzenia pietruszki, selera, pora, podpieczonej cebuli)★ 2 duże buraki★ 4-5 fioletowych ziemniaków★ 2 cebule★ olej / oliwa★ 3 ząbki czosnku★ 1/2 łyżeczki cukru★ sok z 1/2 cytryny★ sól, pieprz★ natka pietruszki do posypania WYKONANIE: 1.…
-
Zapiekane ZIEMNIACZKI z przyprawami i białą kiełbaską
Zapiekane ZIEMNIACZKI z przyprawami i białą kiełbaską Przepis na szybki obiad z bardzo prostych produktów do wykonania w brytfance i do zapieczenia w piecyku w około 40 minut. To propozycja na obiad jak i ciepłą kolację bo.. prostych i szybkich do wykonania przepisów nigdy za wiele ! 🙂 Specyficzne są tu przyprawy – pieprz bałkański, rozmaryn, trawa cytrynowa, który nadają daniu wyjątkowy smak, a w połączaniu z białą kiełbaską z chrzanem – bardzo wyrazisty i konkretny. SKŁADNIKI na 1 porcję (mnożymy przez ilość osobników przy stole) 5 ziemniaczków (0,5kg) oliwa z oliwek 1 mała czerwona cebulka 1/3 czerwonej papryki biała kiełbaska sól himalajska, pieprz, ostra papryka rozmaryn, trawa…
-
ZUPA wielowarzywna na żeberkach z puree z dyni i..
ZUPA BARDZO WIELOWARZYWNA, wersja mięsna z dodatkiem puree z dyni piżmowej, ale nie jest to zupa dyniowa. Jest to zupa niezabielana i do takich bardzo często stosuję puree z dyni aby były bardziej gęste (ale nie są to zupy krem). Jest to zupa długo gotowana (czyli zimowa, latem z młodych warzyw gotujemy stosunkowo krócej), rozgrzewająca, bardzo aromatyczna, z wieloma wyczuwalnymi smakami, a wszystko przez dużą ilość składników. Nie wszystkie zupy, które przygotowuję „lądują” na blogu, ale decyzją ogółu czyli wszyskich próbujących – ta miała się znaleźć na stronach Kameleona. Mimo iż nie zawsze jesteśmy w stanie idealnie odtworzyć daną potrawę, ponieważ mamy inne składniki (nie zawsze da się kupić dokładnie…
-
ZUPA GRZYBOWA na żeberkach
ZUPA GRZYBOWA na żeberkach czyli klasyk, ale nie mogło tej zupy zabraknąć na blogu. Dziś w wersji mięsnej, niezabielanej i mocno grzybowej. I dowód, że podarowane, przepiękne podgrzybki zostały ususzone i trafiły nie tylko do świątecznych pierogów 🙂 Mocno aromatyczna zupa, z wcześniej podsmażanymi żeberkami i cebulką jest jedną z moich ulubionych.. choć ja po prostu lubię zupy 🙂 SKŁADNIKI na grzybową na żeberkach żeberka – ilość wg uznania 2-3 sztuki olej / oliwa duża garść suszonych podgrzybków 1 duża cebula korzeń pietruszki seler marchewka 3-4 ziemniaczki 6-8 ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe sól, pieprz WYKONANIE 1. Żeberka myjemy, kroimy na małe części (jeśli kupiliśmy w całości).…
-
Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU
Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU Coś dla miłośników czosnku.. ale nie tylko! Upieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż surowy, staje się.. słodkawy. Tak więc zupa czosnkowa jest dość słodką i, wbrew pozorom, delikatną i wyjątkową zupą. I jak to zupa – jest prosta, szybka, rozgrzewająca i bardzo zdrowa. Czy 6 małych główek czosnku to dużo? Wg mnie nie jest to zbyt dużo, zupa nie jest zbyt czosnkowa, ale ja uwielbiam czosnek pod każdą postacią 🙂 Zawsze można upiec więcej i dodawać stopniowo, smakując czy nam odpowiada 🙂 SKŁADNIKI na 4-5 porcji: 1,5 l wywaru warzywnego (marchewka, korzeń pietruszki, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie) 6 małych główek czosnku (110…
-
KRUPNIK na kurczaku
KRUPNIK na kurczaku. Klasyczna, tradycyjna polska zupa czyli po prostu krupnik. Można również wykonać na żeberkach (dłużej gotujemy wtedy bulion). To prosta, szybka i lekka zupa która bardzo dobrze komponuje się w obiedzie dwudaniowym 🙂 SKŁADNIKI na krupnik: 1 udko z kurczaka (lub 300 gramów żeberek jeśli nie chcemy na mięsie drobiowym) 3 ziemniaki 3 marchewki 1 duża pietruszka zielona pietruszka 1/3 pora 1/2 selera ok. 100 gramów kaszy jęczmiennej kilka suszonych grzybków sól, pieprz 2-3 liście laurowe ziele angielskie WYKONANIE: 1. Mięso myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy ok 30 minut. 2. Po tym czasie zbieramy ewentualne „szumy” 3.…
-
Zupa krem Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą.. ale nie tylko. Najlepiej jak zupa składa się z wielu warzyw. Zupę dyniową robiłam już wielokrotnie i za każdym razem (lub bardzo często) lubię ją robić troszkę inaczej. Ta wersja zasługuje na zapisanie ponieważ ma wyjątkowo złożony smak, jest lekko słodka, delikatna, dopiero po chwili wyczuwa się mnóstwo przypraw i warzy. Wyjątkowość tej zupy jest jednak spowodowana nie ilością warzyw (choć to też jest bardzo ważne), również nie ilością przypraw lecz wcześniejszym ich podsmażeniem. SKŁADNIKI na na prawdę duużą porcję: 2 małe lub 1 bardzo duża dynia piżmowa 2 średnie pory 1 duża kolba kukurydza lub 2 średnie lub 1…
-
GĘSTA ZUPA KREM z podsmażanej dyni Hokkaido
GĘSTA ZUPA KREM Z PODSMAŻONEJ DYNI HOKKAIDO oraz innych podsmażonych warzyw.. ..czyli jesienna, przepięknie pomarańczowa i pachnącą zupa wykonana z całej gamy warzyw. Aby wydobyć aromat dyni, papryki, cukinii i innych warzyw – podsmażmy je najpierw na oliwie z oliwek. Do wykonania zupy wykorzystujemy również wywar warzywny (może być przygotowany wcześniej, może być zamrożony) i sporą ilość przypraw.. Zupa jest cudownie aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca… idealna jesienny lub zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI 6-7 porcji: 1 główka czosnku 1 dynia hokkaido ok. 0,5-0,6 kg 1,5 szt czerwonej papryki pół małej cukinii lub 1/4 dużej (ze skórką) 2 duże ziemniaki 2 małe cebulki czosnkowe 1 marchewka 1 mały korzeń pietruszki mały kawałek selera…
-
szybka ZAPIEKANKA ziemniaczana
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA z papryką, pieczarkami, cebulką i kiełbaską Coś na szybko (jeśli chodzi o przygotowanie, trzeba jeszcze upiec), na ciepło.. Prosta, kilkuskładnikowa zapiekanka na bazie ziemniaczków, z warzywami i kiełbaską, danie obiadowe lub propozycja na ciepłą kolację 🙂 To nie pierwsza taka zapiekanka, którą robiłam.. ale spróbowałam u Taty dokładnie takiego połączenia składników i stwierdziłam, że koniecznie muszę zrobić.. Strzał w dziesiątkę jeśli chodzi o smak 🙂Danie bardzo proste i aromatyczne.. a do tego nic nie trzeba odmierzać.. po prostu robimy „na oko”..Składniki bardzo dobrze ze sobą współgrają, ale oczywiście można dołożyć coś jeszcze, zależnie od tego co mamy w lodówce. W brytfance nie wygląda jak wyrafinowane danie restauracyjne, ale…
-
SAŁATKA WARZYWNA TATY
SAŁATKA WARZYWNA TATY czyli tradycyjna sałatka warzywna, robiona od wielu, wielu lat. Znam ją od urodzenia i nie byłabym w stanie zliczyć ile razy była przygotowywana i jedzona – na pewno nieskończenie wiele i wiąże się z nią wiele rodzinnych historii. Bez niej nie ma świąt i wielu uroczystości, choć jest również robiona bez okazji. Zawsze w dużej ilości (ponieważ jest czasochłonna) i zawsze szybko znika.. I zawsze jest tak samo pyszna. Smacznego 🙂 Z Przepisów Mojego Taty polecam również cudowny, DOMOWY SMALEC:
-
ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach
ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – niby zwykła zupa, ale jednak ma w sobie to coś 🙂 I niech się nikt nie waży używać nazwy „zupa śmieciówka”, to obraźliwe dla tak cudownego, rozgrzewającego, aromatycznego i kolorowego dania! SKŁADNIKI: 2 podwójne żeberka 3-4 ząbki czosnku 1 cebulka 1/2 pora 2-3 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera 1 czerwona papryka 2-3 ziemniaki…
