-
ŻEBERKA Z RABARBAREM, CYTRUSAMI I ZIOŁAMI zapiekane z ziemniaczkami
ŻEBERKA Z RABARBAREM I CYTRUSAMI zapiekane z ziemniaczkami – oryginalna odsłona żeberek z lekko cytrusową nutą. Cytrusy, rabarbar i zioła dają dużo aromatu i przełamują klasyczny smak żeberek, miód nadaje lekkiej słodyczy, równoważy cytrusy i rabarbar i podkreśla smak. Rabarbar podczas pieczenia się rozpada, dając jedynie aromat, lekką kwaskowość i orzeźwiający smaczek. Po upieczeniu nie ma po nim niemalże śladu 😉 Danie do przygotowania w piecyku w domu lub na grillu. ŻEBERKA – oczywiście przygotowujemy wcześniej – marynujemy w przyprawach i łodygach rabarbaru z plasterkami cytrusów minimum kilka godzin wcześniej. A podczas pieczenia czy grillowania koniecznie podlewamy mięso i ziemniaczki powstałym płynem z dna brytfanki. SKŁADNIKI na 2 duże porcje ★ 0,5…
-
ZUPA GRZYBOWA na żeberkach
ZUPA GRZYBOWA na żeberkach czyli klasyk, ale nie mogło tej zupy zabraknąć na blogu. Dziś w wersji mięsnej, niezabielanej i mocno grzybowej. I dowód, że podarowane, przepiękne podgrzybki zostały ususzone i trafiły nie tylko do świątecznych pierogów 🙂 Mocno aromatyczna zupa, z wcześniej podsmażanymi żeberkami i cebulką jest jedną z moich ulubionych.. choć ja po prostu lubię zupy 🙂 SKŁADNIKI na grzybową na żeberkach żeberka – ilość wg uznania 2-3 sztuki olej / oliwa duża garść suszonych podgrzybków 1 duża cebula korzeń pietruszki seler marchewka 3-4 ziemniaczki 6-8 ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe sól, pieprz WYKONANIE 1. Żeberka myjemy, kroimy na małe części (jeśli kupiliśmy w całości).…
-
czysty CZERWONY BARSZCZ na żeberkach
CZYSTY BARSZCZ CZERWONY czyli moja ulubiona zupa.. i to na pewno nie z kupnych zagęszczaczy tylko po prostu.. z dużej ilości buraków, mocno doprawiony, pieprzny, kwaskowy, przełamany odrobiną cukru… Prościzna do zrobienia 😉 Dziś niewigilijnie – na żeberkach 🙂 Sposobów na przyrządzenie tej zupy jest na prawdę mnóstwo. Niektórzy buraki najpierw pieką, niektórzy wcześniej gotują (to ja 🙂 ), niektórzy wrzucają od razu do garnka. A buraki w barszczu występują krojone w plasterki, słupki lub ścierane na tarce o grubych oczkach.. wg mnie najpraktyczniejszą opcją jest kostka, ale kto co woli i jak komu wygodniej i tak w czystym barszczu buraków się przecież pozbywamy. Wg mnie ważne aby buraków było..…
-
LECZO na żeberkach – szybkie, pyszne, pożywne
LECZO na żeberkach czyli ciepła propozycja na obiad lub kolację; potrawa pochodząca z Węgier, ale bardzo dobrze znana u nas, jak i na Słowacji, Ukrainie, w Czechach czy Niemczech. Może być samodzielną potrawą (wówczas najlepiej zrobić wersję mięsną – na tłustych żeberkach lub dobrej kiełbasce) jak i dodatkiem do dań mięsnych. To bardzo prosta, szybka bo do wykonania w ciągu mniej niż godziny, jednogarnkowa, kilkuskładnikowa potrawa wykonana z papryki, pomidorów, cebuli, często z dodatkiem cukinii, doprawiona papryką (najlepiej różnymi: ostrą, słodką, wędzoną). Jej sekret tkwi w.. użyciu smalcu / słoniny i dobrym, a raczej porządnym doprawieniu 🙂 Moja wersja wykorzystuje żeberka, najlepiej jak uda nam się kupić tłuste, aby miało…
-
ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach
ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – niby zwykła zupa, ale jednak ma w sobie to coś 🙂 I niech się nikt nie waży używać nazwy „zupa śmieciówka”, to obraźliwe dla tak cudownego, rozgrzewającego, aromatycznego i kolorowego dania! SKŁADNIKI: 2 podwójne żeberka 3-4 ząbki czosnku 1 cebulka 1/2 pora 2-3 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera 1 czerwona papryka 2-3 ziemniaki…
-
ZUPA FASOLOWA z czarnej fasoli
ZUPA FASOLOWA Z CZARNEJ FASOLI – wersja kolorowa i bardzo warzywna. Tradycyjna wersja koniecznie mięsna, choć wegetariańska, którą również przyrządzam, jest równie pyszna 🙂 Fasolę oczywiście gotujemy sami, odradzam puszkowanych „gotowców”. Najpierw odpowiednio długo ją namaczamy i powoli gotujemy, dzięki czemu jest lżej strawna 🙂 Do tego mnóstwo warzyw, przypraw – i mamy pożywną i sycącą, kolorową, rozgrzewającą zupę, idealną na zimowy obiad 🙂 Zupa fasolowa to jedna z tych, która lepiej smakuje drugiego dnia niż od razu po przygotowaniu. SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 200-300 gram dyni kilka bardzo małych porów kawałek selera + część zielona 2 pietruszki kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu 2 listki laurowe 2 cebule + olej do smażenia 4 – 5 ziemniaczków 500 gram ugotowanej…
-
ZUPA OGÓRKOWA na żeberkach
ZUPA OGÓRKOWA. Wszyscy wiedzą jak ją przygotować zupę ogórkową – tradycyjną, polską, kwaśną zupę.. ale nie mogło zabraknąć jej na blogu. Zabielana śmietaną, koniecznie mięsna, wyjątkowa w swoim smaku, do tego banalnie prosta, podawana najlepiej z podpieczonym pieczywem lub grzankami. Dla Wielu to symbol polskiego, domowego obiadu. Aby ją przygotować możemy użyć wywaru wcześniej przygotowanego i zamrożonego, wtedy robi się ją błyskawicznie 🙂 SKŁADNIKI na 4-5 porcji: żeberka (polecam tę opcję) lub mięso wieprzowe z kością warzywa na wywar – marchewka, seler z częścią zieloną, korzeń pietruszki, por + liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziemniaczków 4-5 dużych ogórków kiszonych 2-4 łyżki śmietany 18% sól, pieprz WYKONANIE: 1. Mięso…
