-
MŁODA KAPUSTKA Z KIEŁBASKĄ
MŁODA KAPUSTA Z KIEŁBASKĄ – szybki i aromatyczny obiad To kolejny, drugi wpis po otrzymaniu paczek z TOO GOOD TO GO czyli z akcji, w której można uratować jedzenie przed wyrzuceniem, kupując je z krótką datą przydatności (1-2 dni). Akcja coraz lepiej rozwija się w Polsce, a dzięki mediom społecznościowym, informacja o tej szczytnej akcji Zero Waste dociera do coraz szerszego grona odbiorców. My też ją popieramy. W naszych paczkach było sporo różnego rodzaju nabiału oraz kiełbaski i parówki. I mimo, iż mamy swoich ulubionych dostawców i miejsca, gdzie kupujemy kiełbaski, szczególnie te, które przeznaczamy do suszenia, nic nie mogło się zmarnować. Wystarczyło dokupić 1 główkę kapusty i wykorzystać małą…
-
KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI czyli naleśniki z farszem, zawijane, zapiekane w panierce (lub też bez) na małej ilości tłuszczu. Mogą być podane na ciepło np. z czerwonym barszczem lub jedzone na zimno 🙂 Ciasto na naleśniki do krokietów robimy z dodatkiem wody. Smaży się je troszkę trudniej niż tradycyjne ciasto na naleśniki jedynie na mleku, ale jest delikatniejsze. SKŁADNIKI na 20 szt dość sporych, obiadowych krokietów CIASTO na naleśniki (dość płynne, aby wyszły cieniutkie): ★ 500 ml mleka★ 300 ml wody★ 300 gramów mąki pszennej★ 3 jajka★ 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia★1/2 łyżeczki soli FARSZ (ok. 100 gram na 1 krokiet) ★ 1,5-1-8 kg kiszonej kapusty★ 100…
-
ZUPA wielowarzywna na żeberkach z puree z dyni i..
ZUPA BARDZO WIELOWARZYWNA, wersja mięsna z dodatkiem puree z dyni piżmowej, ale nie jest to zupa dyniowa. Jest to zupa niezabielana i do takich bardzo często stosuję puree z dyni aby były bardziej gęste (ale nie są to zupy krem). Jest to zupa długo gotowana (czyli zimowa, latem z młodych warzyw gotujemy stosunkowo krócej), rozgrzewająca, bardzo aromatyczna, z wieloma wyczuwalnymi smakami, a wszystko przez dużą ilość składników. Nie wszystkie zupy, które przygotowuję „lądują” na blogu, ale decyzją ogółu czyli wszyskich próbujących – ta miała się znaleźć na stronach Kameleona. Mimo iż nie zawsze jesteśmy w stanie idealnie odtworzyć daną potrawę, ponieważ mamy inne składniki (nie zawsze da się kupić dokładnie…
-
KRUPNIK na kurczaku
KRUPNIK na kurczaku. Klasyczna, tradycyjna polska zupa czyli po prostu krupnik. Można również wykonać na żeberkach (dłużej gotujemy wtedy bulion). To prosta, szybka i lekka zupa która bardzo dobrze komponuje się w obiedzie dwudaniowym 🙂 SKŁADNIKI na krupnik: 1 udko z kurczaka (lub 300 gramów żeberek jeśli nie chcemy na mięsie drobiowym) 3 ziemniaki 3 marchewki 1 duża pietruszka zielona pietruszka 1/3 pora 1/2 selera ok. 100 gramów kaszy jęczmiennej kilka suszonych grzybków sól, pieprz 2-3 liście laurowe ziele angielskie WYKONANIE: 1. Mięso myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy ok 30 minut. 2. Po tym czasie zbieramy ewentualne „szumy” 3.…
-
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI .. danie znane w Polsce każdemu, nasza wizytówka kulinarna i.. coś przepysznego, szczególnie podsmażane na patelni! Do zrobienia nie tylko z okazji świąt bożonarodzeniowych. Proporcja na ok. 120-130 sztuk średniej wielkości SKŁADNIKI: CIASTO: ★ 700 gramów mąki pszennej★ 4 jajka★ 250 ml bardo ciepłej wody★ łyżeczka soli★ 1-2 łyżki oliwy FARSZ: ★ 2,5 kg kapusty kiszonej★ 100 gramów suszonych grzybów★ 2 łyżeczki pieprzu★ 3 łyżki oliwy ★ liść laurowy / ziele angielskie WYKONANIE: FARSZ1. Kapustę wrzucamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy do ok. godziny, podlewając wodą. Ja używam własną kapustę kiszoną, nie płuczę jej, wrzucam do garnka z małą ilością soku,…
