-
TARTA Z WĘDZONĄ RYBĄ (TREWALEM) z pomidorkami i bazylią
TARTA Z WĘDZONĄ RYBĄ (TREWALEM) z pomidorkami i bazylią To kolejna, 3-cia i ostatnia z tej serii tarta rybna zrobiona po pobycie nad morzem i przywieieniu wędzonych rybek (ale na pewno nie ostatnia w ogóle!). Pierwsza była z pstrągiem – bardzo delikatna, wyważona, druga z karmazynem – ciekawa i oryginalna w smaku – z gruszką i genialnie zapiekającym się serem halloumi, ostatnia z trewalem – najprostsza i najbardziej wyrazista w smaku. A to za sprawą trewala, który jest bardzo konkretny w smaku. Spód wykonany jest z ciasta francuskiego – dzięki czemu jesteśmy w stanie przygotować całe danie w mniej niż godzinę. Masa jest na bazie śmietany i jajek z dodatkiem…
-
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie Z części przywiezionych znad morza ryb powstały kolorowe i ciekawe tarty, z tego co zostało czyli pozostałej części mięsa raz skóry i ości (zasada zero waste czyli wykorzystujemy wszystko) – zupa rybna. To prosta, kilkuskładnikowa, wyrazista w smaku zupa. Bardzo kremowa, bardzo zdrowa i wyjątkowo aksamitna. Zupy nie solimy – wędzone ryby są wystarczająco słone. Kwintesencją zupy jest długie, powolne gotowanie ryb (a bardziej resztek z ryb) z dodatkiem warzyw, dzięki czemu do bulionu przechodzi mnóstwo smaku. Aby zupa wyszła aromatyczna – nie robimy dużej porcji, chyba, że mamy resztki z kilku ryb. I mnie są to 2 wiesze – 3…
-
TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami
TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami czyli kolejna bardzo zdrowa rybna tarta, która powstała po przywiezieniu cudownych, wędzonym ryb znad polskiego morza. Jeśli chcemy pyszne ryby – kupujmy tylko nad morzem! Dla przypomnienia oto rybeczki: Z wykorzystaniem pstrąga powstała tarta z pieczarkami, szpinakiem i porem, z trewala tarta z pomidorkami (niebawem będzie na blogu). Karmazyn – najdelikatniejszy z 3 – będzie w wersji z soczystą gruszką. Tarta z wędzonym karmazynem – delikatna w smaku bomba witaminowa! Delikatny smak karmazyna został „przełamany” słodkawą i soczystą gruszką. Słony ser halloumi idealnie nadaje się do zapiekania i tworzy chrupiącą skórkę, a dodatkiem są chrupiące orzechy – czyli mamy całą…
-
TARTA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, mini pieczarkami, szpinakiem i porem
TARTA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, mini pieczarkami, szpinakiem i porem czyli tarta, która powstałą po pobycie nad morzem, gdzie można kupić genialne ryby – świeże jak i wędzone. Trzeba tylko znać dobre miejsce 🙂 Przywiozłam ze sobą ryby, które łatwo przetransportować, więc kolejne wpisy pewnie będą w wykorzystaniem wędzonych rybek 🙂 Tarta z wędzonym pstrągiem to tarta bardzo szybka do wykonania, lekka i zdrowa. Może być na obiad, kolację jak i na przyjęcie. Składniki użyte oraz słoność ryby powoduje, że nie musimy jej bardzo mocno przyprawiać – wystarczy odrobina pieprzu i świeże listki ziół (u mnie majeranek z domowego zielnika). Smacznego 🙂
-
„PAPRYKARZ” z wędzonej makreli czyli pożywna, pyszna pasta do pieczywa
„PAPRYKARZ” z wędzonej makreli czyli prosta, pożywna, konkretna w smaku pasta i łatwa do wykonania do pieczywa Tym razem wpis z troszkę dłuższym wstępem ponieważ paprykarz to bardzo ciekawy produkt.. w Polsce kojarzony z puszkami, na Węgrzech z gulaszem.. Proponuję tę polską wersję, rybną – łatwą do wykonania w domu, chyba rzadko przygotowywaną.. a szkoda! Ale najpierw trochę o potrawie.. Dlaczego nazwa jest w cudzysłowie? Paprykarz to tradycyjna potrawa węgierska z duszonego mięsa, do którego przed podaniem dodaje się paprykę oraz śmietanę. I wbrew pozorom, bo paprykarz kojarzy nam się przede wszystkim z paprykarzem szczecińskim, najpopularniejszy to ten z cielęciny i kurczaka i ma mało wspólnego z tym rybnym z…
-
ZUPA RYBNA z pstrągiem tęczowym, na mleku kokosowym
ZUPA RYBNA z pstrągiem tęczowym, na mleku kokosowym Zupa wykonana z prostych składników, które można zakupić w polskim sklepie… czyli opcja, w której nie zawsze znajdziemy wszystko co chcemy 😉 Wersja bardzo prosta i bardzo ciekawa 🙂 Lekka, delikatna, wytrawna z nutą cytrynową z dodatkiem delikatnej białej rybki. Nie musi to być pstrąg tęczowy, można oczywiście użyć innej białej ryby. Ciekawa propozycja na codzienny obiad jak również na przyjęcie. SKŁADNIKI na 4-5 porcji: ★ włoszczyzna na bulion warzywny:marchewkakorzeń pietruszkiselerpor★ 2 liście laurowe, ziele angielskie ★ 1 duża cebula★ 2-3 ząbki czosnku★ 2 łyżki oleju kokosowego★ 1 długa, czerwona, spiczasta papryka★ duża garść natki pietruszki★ 1 mleko kokosowe (400ml) – u…
-
PIECZONE PIEROGI ze śledziem…
PIECZONE PIEROGI ze śledziem, suszonymi pomidorami, podsmażoną cebulką podane z sosem śmietanowo-serowym.. Nietypowe podanie śledzika – pod postacią pieczonych pierogów z ciasta drożdżowego- wyrazistych, wyjątkowych w smaku i chrupiących. Mogą być na obiad jak i na imprezę, mogą być na ciepło prosto z pieca jak i na zimno. Lub można je podgrzać w piecyku przed podaniem. Kto raz spróbuje – może za nimi tęsknić. Bo śledzie są jak oliwki.. nie wszyscy lubią, ale jak już się przekonają – to kochają i tęsknią za ich smaczkiem. Tak też jest z pieczonymi, drożdżowymi pierogami ze śledzikiem z sosem! SKŁADNIKI na ok. 30 szt (zależnie od wielkości) CIASTO DROŻDŻOWEZACZYN: ★ 200 ml mleka 3,2%★ 40 gramów…
-
RYBA PO GRECKU
RYBA PO GRECKU. Typowo polska potrawa mimo niepolskiej nazwy 😉 Polacy lubią mieszać inne państwa w swoje kulinaria – oprócz ryby po grecku mamy przecież pierogi ruskie, szwedzkie sałatki, fasolkę po bretońsku (podczas 3 miesięcznej wizyty w Bretanii ani razu jej nie spotkałam), placki węgierskie, parzymy kawę po turecku i kochamy ciasto francuskie (choć to jest akurat typowo francuskie i nazwa jest bardzo odpowiednia). To jedno z ulubionych dań Mojego Taty a przez to również mnie bliskie sercu przez to, że jest wyjątkowe, inne, słodkawe ale na słono… czyli i delikatne i doprawione zarazem 🙂 SKŁADNIKI: 1 kg startej marchewki 0,5 kg cebuli 1 kg filetów bez glazury…
-
PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI
PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI. Bardzo szybka i smaczna pasta do pieczywa, którą przygotowywało się u mnie w domu odkąd pamiętam. Wystarczy położyć ją na dobrym pieczywie – i pyszna kolacja gotowa! Pastę można równie dobrze nazwać sałatką, ale nazywana jest u mnie pastą ponieważ smaruje się nią chleb i pałaszuje z apetytem 🙂 A połączenie makreli, ogórka i pora jest wg mnie idealnie trafione 🙂 Tej pasty nigdy nie modyfikuję. Smacznego 🙂 MAKRELA to źródło selenu, fosforu, potasu, witaminy D i A.MAKRELA WĘDZONA traci niestety witaminy z grupy B, natomiast wartość kwasów tłuszczowych omega-3 jest większa niż w świeżej makreli.
-
STEK Z TUŃCZYKA NA PUREE Z PIETRUSZKI
STEK Z TUŃCZYKA NA PURÉE Z PIETRUSZKI. Szybkie, proste, aromatyczne i pożywne danie. Purée z pietruszki – moje ulubione, wyjątkowe i zastanawiam się – dlaczego tak późno zaczęłam je robić? Jest wyśmienite i delikatne! Jak poprawnie przyrządzić stek z tuńczyka i na czym smażyć? Czytajcie dalej. SKŁADNIKI: tuńczyk pokrojony na 2-3 cm plastry pieprz, sól oliwa z oliwek* 2 korzenie pietruszki 2 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu masło – 1-2 łyżki mleko (opcjonalnie) WYKONANIE: 1. Purée – korzeń pietruszki myjemy, obieramy, przekrawamy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu wodę odlewamy, przyprawy wyrzucamy, dodajemy masło i ewentualnie odrobinę…
