-
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie Z części przywiezionych znad morza ryb powstały kolorowe i ciekawe tarty, z tego co zostało czyli pozostałej części mięsa raz skóry i ości (zasada zero waste czyli wykorzystujemy wszystko) – zupa rybna. To prosta, kilkuskładnikowa, wyrazista w smaku zupa. Bardzo kremowa, bardzo zdrowa i wyjątkowo aksamitna. Zupy nie solimy – wędzone ryby są wystarczająco słone. Kwintesencją zupy jest długie, powolne gotowanie ryb (a bardziej resztek z ryb) z dodatkiem warzyw, dzięki czemu do bulionu przechodzi mnóstwo smaku. Aby zupa wyszła aromatyczna – nie robimy dużej porcji, chyba, że mamy resztki z kilku ryb. I mnie są to 2 wiesze – 3…
-
TARTA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, mini pieczarkami, szpinakiem i porem
TARTA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, mini pieczarkami, szpinakiem i porem czyli tarta, która powstałą po pobycie nad morzem, gdzie można kupić genialne ryby – świeże jak i wędzone. Trzeba tylko znać dobre miejsce 🙂 Przywiozłam ze sobą ryby, które łatwo przetransportować, więc kolejne wpisy pewnie będą w wykorzystaniem wędzonych rybek 🙂 Tarta z wędzonym pstrągiem to tarta bardzo szybka do wykonania, lekka i zdrowa. Może być na obiad, kolację jak i na przyjęcie. Składniki użyte oraz słoność ryby powoduje, że nie musimy jej bardzo mocno przyprawiać – wystarczy odrobina pieprzu i świeże listki ziół (u mnie majeranek z domowego zielnika). Smacznego 🙂
-
pikantna ZUPA GULASZOWA z papryką, fasolą, kiełbaską i cebulką
pikantna ZUPA GULASZOWA z papryką, fasolą, kiełbaską i cebulką czyli dość prosty przepis na aromatyczną, rozgrzewającą zupę idealną na jesienne czy zimowe dni.U mnie powstała w momencie, kiedy obiecałam zrobić zupę, miałam mało czasu i musiałam coś wyczarować. Po zajrzeniu do lodówki, zamrażarki i na parapet, na którym rosną zioła – od razu wiedziałam co zrobić. Mając gęsty, aromatyczny, długo gotowany bulion mięsny, zamrożoną fasolkę, zioła, domowy przecier, dobrą wędzoną kiełbaskę – od razu zabrałam się za zupę gulaszową bo wtedy można ją przygotować w ino mig 😉 Jeśli wszystko robimy od podstaw – zupa jest dość pracochłonna, a może inaczej – zajmuje sporo czasu: gotowanie fasoli, bulion… można na…
-
ZUPA POROWA z kukurydzą na wędzonych kościach
ZUPA POROWA z kukurydzą na wędzonych kościach czyli kolejna zupa na wędzonce. Bardzo często dodaję pora do zupy – powoduje, że jest delikatna i bardzo aromatyczna. I nie chodzi tu o dorzucenie pora do bulionu, ale dodanie drobno pokrojonego, podsmażonego pora na ma maśle do zupy. Tym razem zupa z dodatkiem kukurydzy i czerwonej papryki, również podsmażonych na masełku. Bardzo aromatyczna i pożywna dzięki wędzonym kościom z mięsem (mięso po ugotowaniu obkrawamy i dodajemy do zupy). Idealna na zimowy obiad, wykonana na bulionie mięsno-warzywnym, długo gotowanym. Dla przypomnienia – zimowe zupy gotujemy długo i pod przykryciem, wiosenne z młodych warzyw – krótko, bez przykrycia. SKŁADNIKI na 6-8 porcji: BULION:★ wędzone kości…
-
ZUPA POROWO-PIECZARKOWA NA WĘDZONCE
ZUPA POROWO-PIECZARKOWA NA WĘDZONCE Delikatna i bardzo aromatyczna, z porem i pieczarkami podsmażanymi na maśle. Do przygotowania tej zupy zachęciły mnie mini-pieczarki, które wg mnie świetnie nadają się zarówno do wszelkich sałatek i zup, ponieważ nie trzeba ich kroić 🙂 W sumie wystarczy je tylko bardzo dokładnie umyć. Aby do bardzo delikatnych smaków dodać czegoś wyjątkowego – zupa jest na wędzonym mięsku, a dokładnie wędzonych kościach z mięsem.Efekt – delikatna, lekka, ze słodkawą nutą za sprawą masła i pieczarek, szybka do przygotowania zupa. Jest to wersja bez ziemniaków, bez zabielania (zabielanie nie jest potrzebne jeśli podsmażamy warzywa na sporej ilości masła). Wykorzystując wędzonce mięso – najlepiej nie solić bulionu, może…
-
WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami
WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI Z PIECZARKAMI, KUKURYDZĄ i ZIEMNIACZKAMI. To kolejna wariacja na temat zupy wegetariańskiej z użyciem purée z dyni. Tym razem zupa z wykorzystaniem zwykłej dyni – stąd żółty kolor zupy (dynia Hokkaido daje intensywny pomarańczowy kolor). Jest lekka, aromatyczna, lekko słodkawa za sprawą kukurydzy. Dając dużą ilość purée i ziemniaczków zupa będzie dość gęsta, niemal jak zupa gulaszowa.Propozycja nie tylko dla wegetarian ale dla wszystkich dla miłośników zup.Jeśli mamy w zamrażalniku przygotowany bulion i mus z dyni – bardzo łatwa i szybka do wykonania. SKŁADNIKI na ok. 6 porcji 1 litr bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie) ★ oliwa z oliwek★…
-
Wegetariańska ZUPA KREM z pieczonych buraczków i fioletowych ziemniaków
Wegetariańska ZUPA KREM z pieczonych buraczków i fioletowych ziemniaków. To kolejna zupa o wyjątkowym kolorze i smaku. Kolor zawdzięcza buraczkom i ziemniakom, nie jest jednak tak czerwona jak czerwony barszcz – jest różowa. Jest bardzo lekka, wegetariańska, oryginalna w smaku. Nie zabielamy jej śmietaną – jest wystarczająco gęsta za sprawą ziemniaków. Dzięki temu, że jest lekka – bardzo dobrze nadaje się na obiad dwudaniowy. SKŁADNIKI na 5-6 porcji: ★ 1,5 litra bulionu warzywnego (z marchewki, korzenia pietruszki, selera, pora, podpieczonej cebuli)★ 2 duże buraki★ 4-5 fioletowych ziemniaków★ 2 cebule★ olej / oliwa★ 3 ząbki czosnku★ 1/2 łyżeczki cukru★ sok z 1/2 cytryny★ sól, pieprz★ natka pietruszki do posypania WYKONANIE: 1.…
-
ZUPA RYBNA z pstrągiem tęczowym, na mleku kokosowym
ZUPA RYBNA z pstrągiem tęczowym, na mleku kokosowym Zupa wykonana z prostych składników, które można zakupić w polskim sklepie… czyli opcja, w której nie zawsze znajdziemy wszystko co chcemy 😉 Wersja bardzo prosta i bardzo ciekawa 🙂 Lekka, delikatna, wytrawna z nutą cytrynową z dodatkiem delikatnej białej rybki. Nie musi to być pstrąg tęczowy, można oczywiście użyć innej białej ryby. Ciekawa propozycja na codzienny obiad jak również na przyjęcie. SKŁADNIKI na 4-5 porcji: ★ włoszczyzna na bulion warzywny:marchewkakorzeń pietruszkiselerpor★ 2 liście laurowe, ziele angielskie ★ 1 duża cebula★ 2-3 ząbki czosnku★ 2 łyżki oleju kokosowego★ 1 długa, czerwona, spiczasta papryka★ duża garść natki pietruszki★ 1 mleko kokosowe (400ml) – u…
-
ZUPA wielowarzywna na żeberkach z puree z dyni i..
ZUPA BARDZO WIELOWARZYWNA, wersja mięsna z dodatkiem puree z dyni piżmowej, ale nie jest to zupa dyniowa. Jest to zupa niezabielana i do takich bardzo często stosuję puree z dyni aby były bardziej gęste (ale nie są to zupy krem). Jest to zupa długo gotowana (czyli zimowa, latem z młodych warzyw gotujemy stosunkowo krócej), rozgrzewająca, bardzo aromatyczna, z wieloma wyczuwalnymi smakami, a wszystko przez dużą ilość składników. Nie wszystkie zupy, które przygotowuję „lądują” na blogu, ale decyzją ogółu czyli wszyskich próbujących – ta miała się znaleźć na stronach Kameleona. Mimo iż nie zawsze jesteśmy w stanie idealnie odtworzyć daną potrawę, ponieważ mamy inne składniki (nie zawsze da się kupić dokładnie…
-
Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU
Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU Coś dla miłośników czosnku.. ale nie tylko! Upieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż surowy, staje się.. słodkawy. Tak więc zupa czosnkowa jest dość słodką i, wbrew pozorom, delikatną i wyjątkową zupą. I jak to zupa – jest prosta, szybka, rozgrzewająca i bardzo zdrowa. Czy 6 małych główek czosnku to dużo? Wg mnie nie jest to zbyt dużo, zupa nie jest zbyt czosnkowa, ale ja uwielbiam czosnek pod każdą postacią 🙂 Zawsze można upiec więcej i dodawać stopniowo, smakując czy nam odpowiada 🙂 SKŁADNIKI na 4-5 porcji: 1,5 l wywaru warzywnego (marchewka, korzeń pietruszki, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie) 6 małych główek czosnku (110…
-
czysty CZERWONY BARSZCZ na żeberkach
CZYSTY BARSZCZ CZERWONY czyli moja ulubiona zupa.. i to na pewno nie z kupnych zagęszczaczy tylko po prostu.. z dużej ilości buraków, mocno doprawiony, pieprzny, kwaskowy, przełamany odrobiną cukru… Prościzna do zrobienia 😉 Dziś niewigilijnie – na żeberkach 🙂 Sposobów na przyrządzenie tej zupy jest na prawdę mnóstwo. Niektórzy buraki najpierw pieką, niektórzy wcześniej gotują (to ja 🙂 ), niektórzy wrzucają od razu do garnka. A buraki w barszczu występują krojone w plasterki, słupki lub ścierane na tarce o grubych oczkach.. wg mnie najpraktyczniejszą opcją jest kostka, ale kto co woli i jak komu wygodniej i tak w czystym barszczu buraków się przecież pozbywamy. Wg mnie ważne aby buraków było..…
-
Zupa krem Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą.. ale nie tylko. Najlepiej jak zupa składa się z wielu warzyw. Zupę dyniową robiłam już wielokrotnie i za każdym razem (lub bardzo często) lubię ją robić troszkę inaczej. Ta wersja zasługuje na zapisanie ponieważ ma wyjątkowo złożony smak, jest lekko słodka, delikatna, dopiero po chwili wyczuwa się mnóstwo przypraw i warzy. Wyjątkowość tej zupy jest jednak spowodowana nie ilością warzyw (choć to też jest bardzo ważne), również nie ilością przypraw lecz wcześniejszym ich podsmażeniem. SKŁADNIKI na na prawdę duużą porcję: 2 małe lub 1 bardzo duża dynia piżmowa 2 średnie pory 1 duża kolba kukurydza lub 2 średnie lub 1…
-
GĘSTA ZUPA KREM z podsmażanej dyni Hokkaido
GĘSTA ZUPA KREM Z PODSMAŻONEJ DYNI HOKKAIDO oraz innych podsmażonych warzyw.. ..czyli jesienna, przepięknie pomarańczowa i pachnącą zupa wykonana z całej gamy warzyw. Aby wydobyć aromat dyni, papryki, cukinii i innych warzyw – podsmażmy je najpierw na oliwie z oliwek. Do wykonania zupy wykorzystujemy również wywar warzywny (może być przygotowany wcześniej, może być zamrożony) i sporą ilość przypraw.. Zupa jest cudownie aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca… idealna jesienny lub zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI 6-7 porcji: 1 główka czosnku 1 dynia hokkaido ok. 0,5-0,6 kg 1,5 szt czerwonej papryki pół małej cukinii lub 1/4 dużej (ze skórką) 2 duże ziemniaki 2 małe cebulki czosnkowe 1 marchewka 1 mały korzeń pietruszki mały kawałek selera…
-
ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach
ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – niby zwykła zupa, ale jednak ma w sobie to coś 🙂 I niech się nikt nie waży używać nazwy „zupa śmieciówka”, to obraźliwe dla tak cudownego, rozgrzewającego, aromatycznego i kolorowego dania! SKŁADNIKI: 2 podwójne żeberka 3-4 ząbki czosnku 1 cebulka 1/2 pora 2-3 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera 1 czerwona papryka 2-3 ziemniaki…
-
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ. Rozgrzewająca, pomarańczowa, wyjątkowo aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa zupa krem, robiona z podsmażonych warzyw.Nuta dyniowa podkreślona przyprawami: gałką muszkatołową, imbirem, pieprzem cytrynowym, ziołowym, odrobiną pieprzu cayenne, czosnkiem, i słodką papryką.. Zupa dzięki swojej lekkości nadaje się do obiadu dwudaniowego, jako ciepła kolacja lub jako coś na ząb między posiłkami 🙂 SKŁADNIKI na ok. 6-7 małych bulionówek: ★ 900 gramów dyni piżmowej (1 duża, waga po obraniu)★ 2 marchewki★ pół dużego pora (100 gramów)★ 1 mała cebulka (100 gramów)★ 2-3 ząbki czosnku★ 2 ziemniaczki (200 gramów)★ ok. 100 ml oliwy z oliwek rafinowanej★ 150 ml śmietany ★ 1,5 l bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego (drobiowego) z pietruszki,…
-
SAŁATKA JAJECZNA z kiełkami, szczypiorkiem i porem
SAŁATKA JAJECZNA Z KIEŁKAMI brokuła i rzodkiewki, szczypiorkiem i porem Zaledwie kilkuskładnikowa, banalna do wykonania sałatka, która urzeka prostotą.. Lekko słodka, lekko pikantna dzięki kiełkom rzodkiewki i szczypiorkowi.. idealna do kromki świeżego pieczywa z masłem na śniadanie lub kolację. Zielona, bardzo zdrowa (kiełki to bomba witaminowa! szczypiorek również!) i pożywna. SKŁADNIKI: ★ 5 wielkich jajek★ 1 duży por★ duży pęczek szczypiorku★ 4-5 łyżki majonezu★ garstka kiełków brokuła★ garstka kiełków rzodkiewki★ sól, świeżo mielony pieprz WYKONANIE: 1. Jajka gotujemy na twardo (jajka wkładamy do chłodnej wody, gotujemy 8 minut od zagotowania). 2. Pora myjemy, kroimy z cieniutkie półtalarki. Szczypiorek myjemy, drobno kroimy. 4 jajka obieramy kroimy w drobną kosteczkę. 3. Jajka, pora,…
-
ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PURÉE Z DYNI
ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PURÉE Z DYNI – lekka a bardzo wyrazista zupa krem. Lekko słodka, troszkę pikantna.. Przepięknie żółto-pomarańczowa, udekorowana ostrą papryczką prezentuje się uroczo na talerzu 🙂 To ciekawa zupa nie tylko na zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI na 4 porcje zupy krem: 1 l warzywnego bulionu – marchewka, por, seler + cześć zielona, por, fasolka, ziele angielskie, liść laurowy 1 puszka kukurydzy z puszki (340-400 gram) 50 gramów masła 250 gramów musu / purée z pieczonej dyni 3-4 ziemniaczki 100 ml śmietany 18% sól, pieprz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki imbiru 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub wg uznania) po podania: śmietana…
-
ZUPA FASOLOWA z czarnej fasoli
ZUPA FASOLOWA Z CZARNEJ FASOLI – wersja kolorowa i bardzo warzywna. Tradycyjna wersja koniecznie mięsna, choć wegetariańska, którą również przyrządzam, jest równie pyszna 🙂 Fasolę oczywiście gotujemy sami, odradzam puszkowanych „gotowców”. Najpierw odpowiednio długo ją namaczamy i powoli gotujemy, dzięki czemu jest lżej strawna 🙂 Do tego mnóstwo warzyw, przypraw – i mamy pożywną i sycącą, kolorową, rozgrzewającą zupę, idealną na zimowy obiad 🙂 Zupa fasolowa to jedna z tych, która lepiej smakuje drugiego dnia niż od razu po przygotowaniu. SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 200-300 gram dyni kilka bardzo małych porów kawałek selera + część zielona 2 pietruszki kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu 2 listki laurowe 2 cebule + olej do smażenia 4 – 5 ziemniaczków 500 gram ugotowanej…
-
ZUPA OGÓRKOWA na żeberkach
ZUPA OGÓRKOWA. Wszyscy wiedzą jak ją przygotować zupę ogórkową – tradycyjną, polską, kwaśną zupę.. ale nie mogło zabraknąć jej na blogu. Zabielana śmietaną, koniecznie mięsna, wyjątkowa w swoim smaku, do tego banalnie prosta, podawana najlepiej z podpieczonym pieczywem lub grzankami. Dla Wielu to symbol polskiego, domowego obiadu. Aby ją przygotować możemy użyć wywaru wcześniej przygotowanego i zamrożonego, wtedy robi się ją błyskawicznie 🙂 SKŁADNIKI na 4-5 porcji: żeberka (polecam tę opcję) lub mięso wieprzowe z kością warzywa na wywar – marchewka, seler z częścią zieloną, korzeń pietruszki, por + liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziemniaczków 4-5 dużych ogórków kiszonych 2-4 łyżki śmietany 18% sól, pieprz WYKONANIE: 1. Mięso…
-
WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA
ZUPA WARZYWNA WEGETARIAŃSKA. Zupa nie musi być mięsna aby zasmakowała również mięsożercom 😉 Ważne, by miała mnóstwo warzyw, a przygotowywana zimą – była powoli i długo gotowana pod przykryciem 🙂 Żadnych kostek rosołowych, tylko warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa! Podaję przepis na zupę warzywną, bezmięsną, niezabielaną.. przygotowuję ją bardzo często, za każdym razem inaczej komponując składniki – niekiedy dodaje fasolki szparagowej, soczewicy, papryki lub ostre papryczki, czasami cukinię.. Warzyw musi być bardzo dużo, by była aromatyczna i wartościowa:) Przypraw wystarczy wówczas na prawdę odrobina. Bardzo często dodaję puree z pieczonej dyni lub sos francuski (samemu przygotowywany sos pomidorowy, przyprawiony oregano, bazylią, czosnkiem, słodką papryką, czubrycą, pieprzem, pieprzem ziołowym z…
-
SAŁATKA JAJECZNA
SAŁATKA JAJECZNA – prosta, szybka, delikatna sałatka a jakże smaczna! Króluje na moim stole bardzo często w takiej postaci jak w przepisie lub z drobnymi zmianami, zależnie od tego co jest aktualnie w lodówce. Najlepiej smakuje oczywiście jak się przegryzie.. jeśli zdąży 😉 SKŁADNIKI: 3-4 duże jajka (240 gramów) 3 małe pory (140 gramów) 3 średnie ogórki kiszone (160 gramów) pół puszki kukurydzy (140 gramów) 2-3 łyżki majonezu (140 gramów) sól pieprz WYKONANIE: 1. Jajka myjemy, gotujemy na twardo (10 minut). Studzimy, kroimy w kostkę. 2. Ogórki kroimy w kosteczkę, pora w cienkie talarki lub półtalarki. 3. Wszystkie składniki – jajka, ogórka, pora, kukurydzę, majonez mieszamy, doprawiamy solą i świeżo…
-
PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI
PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI. Bardzo szybka i smaczna pasta do pieczywa, którą przygotowywało się u mnie w domu odkąd pamiętam. Wystarczy położyć ją na dobrym pieczywie – i pyszna kolacja gotowa! Pastę można równie dobrze nazwać sałatką, ale nazywana jest u mnie pastą ponieważ smaruje się nią chleb i pałaszuje z apetytem 🙂 A połączenie makreli, ogórka i pora jest wg mnie idealnie trafione 🙂 Tej pasty nigdy nie modyfikuję. Smacznego 🙂 MAKRELA to źródło selenu, fosforu, potasu, witaminy D i A.MAKRELA WĘDZONA traci niestety witaminy z grupy B, natomiast wartość kwasów tłuszczowych omega-3 jest większa niż w świeżej makreli.
-
DZIKI RYŻ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ
DZIKI RYŻ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ – pomysł na łatwe danie jednogarnkowe. Fasolka? Najlepiej z własnego ogródka! SKŁADNIKI na 3 porcje: 200 gramów dzikiego ryżu 350 gramów fasolki (w moim daniu: zielona, żółta i fioletowa*) 2 małe pory 1/2 czerwonej papryki 2 litry buliony warzywnego (marchewka, pietruszka, seler z zieleniną, por, dynia) 3 łyżki gęstej śmietany sól pieprz ziołowy pieprz cayenne czosnek niedźwiedzi słodka papryka WYKONANIE: 1. Przygotowujemy bulion – z dużej ilości warzyw, aromatyczny, długo gotowany. 2. Ryż wsypujemy do wooka, wysokiej, szerokiej patelni lub garnka i prażymy 1-2 minuty. Zalewamy 1/3-1/4 bulionu i gotujemy. W miarę wchłaniania płynu przez ryż – dolewamy bulion na 3-4 razy podczas całego gotowania. 3.…
-
ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI
ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI. To niby tradycyjna, zwykła zupa, ale upieczone wcześniej warzywa dają o wiele więcej aromatów niż warzywa tylko gotowane. Jest aromatyczna, kolorowa, rozgrzewająca i wyjątkowa poprzez wcześniejsze pieczenie warzyw. SKŁADNIKI: mięso z kością 2 pietruszki 1/2 selera + zielenina 3 marchewki 3 malutkie pory lub 1 duży woda warzywa do pieczenia: 2-3 pomidory 1 mała cukinia 1-2 główki czosnku 1-2 cebule 2 średnie pory olej sól pieprz suszona pietruszka lubczyk czosnek niedźwiedzi kiełbaski – opcjonalnie WYKONANIE: 1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy bulion z mięsa, korzenia pietruszki, marchewki, selera, pora – gotujemy 1-1,5 h na małym ogniu. 2. Warzywa do pieczenia…
-
ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY
Fioletowa ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY. choć od razu chciałoby się rzec z fioletowej kapusty..Czerwona kapusta swoją barwę zawdzięcza antycyjanom. Są to barwniki, a zarazem przeciwutleniacze, które chronią przed bakteriami i wirusami. Zależnie od pH ich soku komórkowego – mogą być barwy od czerwonej do fioletowej, a im ciemniejszy kolor ma warzywo – tym więcej przeciwutleniaczy zawiera.Zupa – ni dość że bardzo dobra to ma ten bajeczny kolor! SKŁADNIKI NA ZUPĘ: ★ seler★ korzeń pietruszki★ por★ marchewka★ mięso z kością (dla tych, którzy jedzą mięso)★ 1/2 czerwonej kapusty★ ziemniaki★ sok z cytryny★ przyprawy:sólpieprzczosnekmajeraneksuszona i świeża pietruszkainne przyprawy, którymi lubimy przyprawiać WYKONANIE: 1. Gotujemy bulion z mięsa z kością, pora, selera (korzenia i…
-
ZUPA DYNIOWA
Kremowa, rozgrzewająca ZUPA DYNIOWA. SKŁADNIKI: świeża dynia lub purée z pieczonej dyni batat korzeń pietruszki seler z zieloną częścią por marchewka czerwona papryka ostra papryczka sól pieprz mielona słodka papryka czosnek oliwa z oliwek na wierzch: śmietana czerwona papryka zielona pietruszka prażone nasiona słonecznika WYKONANIE: 1. Warzywa myjemy, obieramy (te, które należy obrać), kroimy, wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i gotujemy na wolnym ogniu ok. 1-1,5 h. Pamiętajmy zasadę gotowania zup: latem krótko, jesienią i zimą – powoli i długo. 2. Jeśli nie chcemy miksować batatów na krem – dajemy je później (gotują się ok. 30 minut) i wyjmujemy przed zmiksowaniem. 3. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem, dodajemy oliwy…
-
PASTA Z SERKA CAPRI
PASTA Z SERKA CAPRI. SKŁADNIKI: 220 gramów (1 opakowanie) serka Capri czyli serka typu włoskiego 70-100 ml oliwy z oliwek oleju lnianego lub oleju z pestek winogron 5 ząbków czosnku 2 male młode pory po 1/3 papryka czerwonej i żółtej sól pieprz WYKONANIE: 1. W naczyniu blendera umieszczamy serek, ząbki czosnku i wlewamy na początek połowę oliwy (lub innego oleju). Miksujemy 5-8 minut do uzyskania kremowej konsystencji, w miarę potrzeby dolewając resztę oliwy. 2. Na koniec dodajemy bardzo drobno pokrojoną paprykę, pora, sól, pierz i mieszamy łyżką. Smacznego 🙂 SEREK CAPRI to ser typu włoskiego robiony z serwatki, podobny do ricotty. Jest bardzo delikatny, kremowy, a jego stała konsystencja powoduję,…
