-
MŁODA KAPUSTKA Z KIEŁBASKĄ
MŁODA KAPUSTA Z KIEŁBASKĄ – szybki i aromatyczny obiad To kolejny, drugi wpis po otrzymaniu paczek z TOO GOOD TO GO czyli z akcji, w której można uratować jedzenie przed wyrzuceniem, kupując je z krótką datą przydatności (1-2 dni). Akcja coraz lepiej rozwija się w Polsce, a dzięki mediom społecznościowym, informacja o tej szczytnej akcji Zero Waste dociera do coraz szerszego grona odbiorców. My też ją popieramy. W naszych paczkach było sporo różnego rodzaju nabiału oraz kiełbaski i parówki. I mimo, iż mamy swoich ulubionych dostawców i miejsca, gdzie kupujemy kiełbaski, szczególnie te, które przeznaczamy do suszenia, nic nie mogło się zmarnować. Wystarczyło dokupić 1 główkę kapusty i wykorzystać małą…
-
pikantne KRAKERSY SEROWE (z mascarpone i żółtymi serami) z ziołami
pikantne KRAKERSY SEROWE (z mascarpone i żółtymi serami) z ziołami Czyli małe, domowe, konkretne w smaku„conieco” – na imprezę (wyśmienicie smakują do piwa), spotkanie, na wieczorne wieczory, do zabrania w podróż, na wycieczkę.. Są lekko pikantne, ziołowe, trochę pieprzne ale wszystko zależy od serów i dodatków. Do wykonania krakersów używamy mascarpone i żółtych, twardych serów o konkretnym smaku. U mnie były to końcówki serów z własnej produkcji: tylżyckiego w wersji bardzo słonej, ze słodką papryką i orzechami oraz włoski, dobrej jakości parmezan.Z takiej ilości można wykonać od 30 do 60 szt – zależnie od średnicy naszego rulonu i grubości krojenia. Im ciasto jest bardziej zimne – tym lepiej się kroi…
-
SOS FRANCUSKI – sos pomidorowy z przyprawami, pasteryzowany, w słoiku
SOS FRANCUSKI – sos pomidorowy z przyprawami, pasteryzowany, w słoiku – czyli coś, czego tak na prawdę robię najwięcej każdego roku. Gęsty, aromatyczny, doprawiony i bardzo uniwersalny. Aby zamknąć sezon robienia przetworów.. najlepiej przerobić tak do 100 kg pomidorów, a większość z nich (poza czystym koncentratem pomidorowym i sokami) oczywiście na sos francuski. Przepis w rodzinie jest już od dobrych kilkunastu lat. Wcześniej był robiony „na oko” i każdego roku wychodził podobnie, ale troszkę inaczej. Od kilku lat – proporcje zostały zapisane i nie wyobrażam sobie ich zmieniać. Wiele dań jest przygotowywanych na bazie właśnie tego sosu więc zmieniając jego skład – dania wyszły by inaczej. Sosu francuskiego używam przede wszystkim…
-
SAŁATKA SZWEDZKA przepis oryginalny, w słoiku, pasteryzowana
SAŁATKA SZWEDZKA przepis oryginalny, w słoiku, pasteryzowana – jeden z najbardziej ulubionych przetworów w moim domu z kategorii „warzywa w słoiku”. Wg mnie idealnie wyważona i niczego jej nie brakuje (mimo małej ilości składników, które potrzebujemy do zrobienia sałatki!). Dlatego też przepis nie został przeze mnie nigdy modyfikowany i ma etykietę „przepis oryginalny”. Sałatka pasuje zarówno do obiadu jak i na kanapki. Bardzo często zjadamy ją w towarzystwie pasty z pieczonej papryki (kanapki z masłem, serem, pastą z papryki i na wierzch plasterki z sałatki szwedzkiej).Jest bardzo prosta i można ją zrobić małymi partiami, ja właśnie tak robiłam jak miałam małą nadwyżkę ogórków na działce. Warto zrobić jak kupimy za dużo ogórków…
-
czysty CZERWONY BARSZCZ na żeberkach
CZYSTY BARSZCZ CZERWONY czyli moja ulubiona zupa.. i to na pewno nie z kupnych zagęszczaczy tylko po prostu.. z dużej ilości buraków, mocno doprawiony, pieprzny, kwaskowy, przełamany odrobiną cukru… Prościzna do zrobienia 😉 Dziś niewigilijnie – na żeberkach 🙂 Sposobów na przyrządzenie tej zupy jest na prawdę mnóstwo. Niektórzy buraki najpierw pieką, niektórzy wcześniej gotują (to ja 🙂 ), niektórzy wrzucają od razu do garnka. A buraki w barszczu występują krojone w plasterki, słupki lub ścierane na tarce o grubych oczkach.. wg mnie najpraktyczniejszą opcją jest kostka, ale kto co woli i jak komu wygodniej i tak w czystym barszczu buraków się przecież pozbywamy. Wg mnie ważne aby buraków było..…
-
NALEŚNIKI ze szpinakiem i serami
NALEŚNIKI ze szpinakiem i serami czyli naleśniki w wersji na słono. Mogą być zawijane, mogą być składane na 4, można podawać na ciepło albo podać jako zimna przekąska, można zrobić duże „obiadowe” smażąc na dużej patelni lub takie jak na zdjęciu – małe, jako przystawka, na 2 kęsy 🙂 Bardzo prosta potrawa o bardzo konkretnym smaku, wszystko zależy oczywiście od rodzajów sera, które dodamy oraz ilości czosnku. Ja nigdy go nie żałuję 😉 Dość szybkie do wykonania, ale pracę najlepiej podzielić na 2 etapy – przygotowanie farszu i ostudzenie oraz przygotowanie naleśników i nawinięcie. SKŁADNIKI ok. kilkanaście sztuk malutkich naleśników ze szpinakiem i serami czyli na małą porcję: NALEŚNIKI:…
-
Tradycyjny PIERNIK MARCHEWKOWY bez miodu
Tradycyjny PIERNIK MARCHEWKOWY bez miodu – piernik z czasów, kiedy marchewka była jeszcze warzywem* a sąsiadki przychodziły na plotki bez zapowiedzi.. Tradycyjny piernik, pieczony z podstawowych produktów, jakie zawsze były w domach – mąki, masła, jajek, marchewki i wielu aromatycznych przypraw. SKŁADNIKI na keksówkę 10 x 32 cm: (w składnikach bardziej chodzi o proporcje niż o wagę, moja szklanka ma ok. 300 ml) 2 szklanki startej marchewki – ok. 250 gramów 80 gramów masła o temperaturze pokojowej 3 duże / 4 małe jajka 2 szklanki mąki – ok. 330 gramów 2/3 szklanki cukru lub cukru pudru – ok. 160-170 gramów 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 10…
-
SOKI / KOKTAJLE OCZYSZCZAJĄCE
SOKI / KOKTAJLE OCZYSZCZAJĄCE – kolorowe soki owocowe i owocowo-warzywne mające na celu oczyścić organizm z toksyn, przyśpieszyć metabolizm i perystaltykę 🙂 Idzie wiosna.. nowe postanowienia, nowa energia na ciepłe, dłuższe, bardziej aktywne dni. I należy się do tego troszkę przygotować.. W bardzo prosty sposób możemy oczyścić swój organizm.. A niezawodne są w tym soki – owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Soki uwielbiają chyba wszyscy, świeżo wyciskane i z ulubionych owoców czy warzyw.. pomarańczowe, jabłkowe, marchewkowe, ananasowe.. A co z sokami oczyszczającymi? Czy są smaczne i jak je komponować? Przede wszystkim – musimy mieć przyjemność z ich picia, ale również pożytek dla organizmu. Powinniśmy tak dobrać składniki, aby i podniebienie i ciało…
-
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI .. danie znane w Polsce każdemu, nasza wizytówka kulinarna i.. coś przepysznego, szczególnie podsmażane na patelni! Do zrobienia nie tylko z okazji świąt bożonarodzeniowych. Proporcja na ok. 120-130 sztuk średniej wielkości SKŁADNIKI: CIASTO: ★ 700 gramów mąki pszennej★ 4 jajka★ 250 ml bardo ciepłej wody★ łyżeczka soli★ 1-2 łyżki oliwy FARSZ: ★ 2,5 kg kapusty kiszonej★ 100 gramów suszonych grzybów★ 2 łyżeczki pieprzu★ 3 łyżki oliwy ★ liść laurowy / ziele angielskie WYKONANIE: FARSZ1. Kapustę wrzucamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy do ok. godziny, podlewając wodą. Ja używam własną kapustę kiszoną, nie płuczę jej, wrzucam do garnka z małą ilością soku,…
