pektyny -

wyjątkowy DŻEM z białej PORZECZKI, ANANASA I AGRESTU czyli perełeczka w domowej spiżarni. Jak powstają pomysły na dania lub przetwory? Czasami spontanicznie.. Siedziałam kiedyś wieczorem i zastanawiałam się co z robić z owoców, które czekały w kuchni. I wtedy pojawił się pomysł połączenia słodko-kwaskowej, białej porzeczki, słodkiego ananasa i lekko kwaskowego agrestu. Od razu wydało mi się ciekawe więc mimo godziny – powędrowałam do kuchni. Po za ciekawym smakiem, chciałam uzyskać dżem, który tym razem, w porównaniu do wiśniowych, porzeczkowych, wieloowocowych, powideł – nie będzie czerwony czy ciemny. Efekt – genialny i bardzo, bardzo wyjątkowy! A po za tym – bardzo oryginalny i.. chyba nie widziałam takiego na półkach sklepowych.…

DŻEM z AGRESTU, TRUSKAWEK I JAGÓD z „żelfixem” i dużo mniejszą ilością cukru iż na opakowaniu lub z pektynami. Dziś wpis o dżemie… wieloowocowym, ale przede wszystkim o dodatku jakim jest żelfix czy też inny fix z pektynami. Zazwyczaj wszystkie owocowe przetwory a la dżemy, konfitury i powidła staram się robić bez cukru lub z jego małą ilością (na poziomie ok. 10% zależnie od wykorzystywanych owoców). Nawet bardziej kwaśne brzoskwinie, podczas kilkukrotnego przesmażania stają się słodkie więc tego cukru nie potrzebuję dużo lub nie muszę używać wcale. I do takich przetworów w domu jesteśmy przyzwyczajeni.. Ale.. Czasem przydaje się gęsty, słodki dżemik do deserów, ciasta czy gofrów z bitą (domową…