-
CIASTECZKA PROTEINOWE Z MUSLI i mąki z płaskurki
CIASTECZKA PROTEINOWE Z MUSLI i mąki z płaskurki Przepis, który powstał w duchu zero waste i potrzeby upieczenia czegoś i zdrowego i słodkiego i pożywnego.. Jest to więc przepis z serii, którą lubię najbardziej. A wszystko zaczęło się od pootwieranych musli… A jako, że ich skład to samo dobro i bardzo często wyjadamy je prosto z opakowania – to zachęca aby stały się składnikiem do ciastek. Przygotowując takie ciasteczka ważna jest konsystencja ciasta i oczywiście dobranie ilości słodu.. w końcu to mają być zdrowe, ale ciasteczka! Do wykonania ciastek można użyć oczywiście innej mąki, u nas ta z racji: orzechowego posmaku oraz wysokich właściwości odżywczych. Tę mąkę (opcjonalnie z mąką…
-
NALEWKA ORZECHOWA z zielonych (niedojrzałych) orzechów na problemy żołądkowe i nie tylko…
NALEWKA ORZECHOWA z zielonych (niedojrzałych orzechów) na problemy żołądkowe i nie tylko Są nalewki, likiery i alkohole, które robimy, bo kochamy ich smak (nie zapominając o właściwościach alkoholowych ;)). Nalewka orzechowa jest według mnie wyjątkowa.. I to nie z powodu swojego smaku. Niektórzy ją lubią, niektórzy nie przepadają za jej gorzkim, mocnym smakiem.. Ale nie znam drugiego tak cudownie ratującego trunku przy problemach żołądkowych. Wódka z pieprzem się umywa, nawet najlepsza mięta świata lub nalewka miętowa (o, ta też działa dobrze) nie wygra z WŁAŚCIWOŚCIAMI NALEWKI ORZECHOWEJ. To „perełeczka” w domowej apteczce. I stosuje się ją nie tylko na problemy żołądkowe, ale przede wszystkim znana jest od setek lat właśnie…
-
TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami
TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami czyli kolejna bardzo zdrowa rybna tarta, która powstała po przywiezieniu cudownych, wędzonym ryb znad polskiego morza. Jeśli chcemy pyszne ryby – kupujmy tylko nad morzem! Dla przypomnienia oto rybeczki: Z wykorzystaniem pstrąga powstała tarta z pieczarkami, szpinakiem i porem, z trewala tarta z pomidorkami (niebawem będzie na blogu). Karmazyn – najdelikatniejszy z 3 – będzie w wersji z soczystą gruszką. Tarta z wędzonym karmazynem – delikatna w smaku bomba witaminowa! Delikatny smak karmazyna został „przełamany” słodkawą i soczystą gruszką. Słony ser halloumi idealnie nadaje się do zapiekania i tworzy chrupiącą skórkę, a dodatkiem są chrupiące orzechy – czyli mamy całą…
-
OWSIANE CIASTKA SĄSIADA czyli szybkie, owsiane CIASTKA Michała
OWSIANE CIASTKA SĄSIADA czyli szybkie (10 minut + pieczenie), owsiane ciastka Michała – bez cukru, słodzone miodem, z bakaliami i orzechami.Tym razem przepis podpatrzony i podpytany. To wg mnie najlepsza opcja na zdobycie ciekawego pomysłu – najpierw spróbować, później poprosić o przepis 🙂 Na początku nie wiedziałam, dlaczego ciasteczka sąsiada tak znacząco różnią się od tych które ja piekę. Po formie i teksturze można było by dużo wywnioskować, ale były tak dobre, że zostały zjedzone zbyt szybko by się nad tym zastanowić 😉 Teraz wiem różnica jest w dodaniu mąki i proszku do pieczenia oraz pieczeniu w dużej brytfance, a dopiero po upieczeniu krojone na kawałki (praktyczne i szybkie!) Kiedy ostatnio…
-
WEGAŃSKI MURZYNEK z orzechami i płatkami (żytnimi, owsianymi, jęczmiennymi i orkiszowymi)
WEGAŃSKI MURZYNEK z orzechami i płatkami to nowa wersja MURZYNKA bez jajek, bez mleka i bez masła czyli ciasta nazywanego „ciastem bez niczego” lub „ciastem Gosi”. Wszystkie lubiane i często robione ciasta wreszcie doczekują się swoich nowych odsłon, troszkę zmienionych wersji i tak też było w tym przypadku. Podstawowa wersja to mąka, cukier i dodatki w postaci powideł, kakao, cynamonu, wody, oleju, octu i sody w tej dodatkowo jest mieszanka płatków (owsianych, orkiszowych, pszennych i żytnich) oraz orzechy włoskie oraz mniej cukru (ciasto troszkę mniej wyrasta dlatego też ilość cukru jest mniejsza). Ciasto jest bardziej wilgotne, troszkę bardziej się kruszy w porównaniu do jego pierwotnej wersji. Smakuje dość podobnie, ale oczywiście…
-
BABECZKI keksowe z bakaliami
BABECZKI KEKSOWE.Słodkie, delikatne babeczki z dużą ilością bakalii. Są pyszne zarówno od razu wyjęte z pieca jak również na drugi czy trzeci dzień.. jak to ciasto keksowe – długo pozostaje świeże. Do ciasta możemy kupić gotową mieszankę bakalii lub też skomponować ją samemu z tego co lubimy najbardziej: rodzynek, daktyli, kandyzowanej skórki pomarańczy, kandyzowanych ananasów, można również dodać orzechy, skórkę z cytryny czy też aromat. SKŁADNIKI na ok. 20 większych (średnica 8 cm) i 20 mini babeczek (średnicy 4 cm) ★ 200 gramów masła (miękkiego)★ 4 jajka (oddzielnie żółta i białka)★ 150 gramów cukru★ 200 gramów mąki★ 3 łyżki mąki do oprószenia bakalii*★ 2 łyżeczki proszku do pieczenia★ 400 gramów…
-
ZDROWE słodycze: sezam + miód czyli DOMOWA CHAŁWA
DOMOWA CHAŁWA – czyli zdrowe i proste słodycze, które zrobimy z min. 2 składników. Jest to najprostszy przepis, w którym wykorzystujemy sezam i miód, choć chałwa może składać się z karmelu zamiast miodu, jak również z innych nasion oleistych: słonecznika, maku czy też orzechów czy różnych mieszanek. CHAŁWA pochodzi z Iranu i jest to przysmak znany w wielu krajach, przede wszystkich na Bałkanach, w krajach śródziemnomorskich oraz w Azji (ba w Indiach przygotowuje się chałwę z marchwi gotowanej na mleku!)Może być krucha lub półkrucha, słodka, bardziej słodka lub baaardzo bardzo słodka, z orzechami, z rodzynkami, z makiem, słonecznikiem, pistacjami.. SKŁADNIKI na najprostszą chałwę na świecie: ★ 500 gramów sezamu (jasnego)★…
-
TORT rosyjski miodownik (medovik)
TORT rosyjski miodownik – czyli tym razem coś bardziej pracochłonnego, ale bez przesady – do wykonania w 2 godziny i uwierzcie, że warto! Ciasto jest wyśmienite, delikatne, miodowe, słodkie ale lekko cytrynowe, masy nie jest bardzo dużo ponieważ rozkładamy ją pomiędzy 5 warstw. Wykonane na m.in. na miodzie, maśle, masie kajmakowej… niebo w gębie a do tego przepięknie wyglądające 😉 Ciasto nie zawsze nazywane jest tortem.. w Rosji nazywane jest po prostu „medovik”, w Polsce ciastem rosyjskim ciastem miodowym lub rosyjskim midownikiem. Może składać się z od 3 do 7-8 warstw i z propozycji, które podaję można zrobić więcej lub mniej warstw niż 5. Należy jednak pamiętać o dostosowaniu długości…
-
zdrowe CIASTECZKA OWSIANO-ORZECHOWE
Zdrowe CIASTECZKA OWSIANO-ORZECHOWE czyli nowy rok zaczynamy od bardzo zdrowych przekąsek.. ciasteczka owsiane z dużą ilością dobroci, również z pestkami dyni, daktylami i miodem.. czyli ciasteczka, po które warto sięgać gdy mamy ochotę na coś słodkiego jak również gdy jesteśmy głodni – są na prawdę pożywne. Nie będę ukrywała – owsianych ciasteczek nie lepi się łatwo jeśli damy małą ilość miodu, ale warto się pomęczyć 😉 Napiszę więcej – nie są to najpiękniejsze ciasteczka świata, które urzekają kształtem czy kolorem.. ale na prawdę warto zrobić i zajadać ponieważ są zdrowymi i bardzo odżywczymi słodyczami, które można jeść bezkarnie 🙂 Ciasteczka mogą być przetrzymywane dość długo w hermetycznym opakowaniu. SKŁADNIKI na małą porcję…
-
TARTA Z MASĄ KAJMAKOWĄ, orzechami i migdałami
TARTA Z MASĄ KAJMAKOWĄ, ORZECHAMI I MIGDAŁAMI czyli najszybsza i najsłodsza tarta na świecie 😉 Zazwyczaj piekę od razu dwa spody do tarty – jeden okrągły i jeden prostokątny. Mając już gotowy spód, mam prawie gotowe ciasto. Masę kajmakową można kupić w puszcze ugotowaną lub kupić zagęszczone słodzone mleko w puszcze, które ugotujemy*. Jeśli chcemy jednak szybką wersję ciasta – wybieramy masę, która na etykiecie ma oznaczenie „ugotowana”. W sprzedaży pojawiły się nawet puszki 400 ml, które o wiele lepiej się sprawdzają pod względem wielkości niż standardowe 580 ml, szczególnie jeśli chcemy dodać jeszcze orzechy, migdały lub inne bakalie – mniejsza puszka jest idealna. Ciasto jest bardzo słodkie – wystarczy jeden…
-
proste CIASTO MARCHEWKOWE
CIASTO MARCHEWKOWE Proste, szybkie, marchewkowe, dość suche – do herbatki lub kawy, ciasto 🙂 Można je posypać cukrem pudrem, polać czekoladą. Polanie polewą śmietanową spowoduje, że będzie mniej suche. Opis takiej polewy jest tutaj. Można je upiec w okrągłej foremce, kwadratowej, u mnie w foremce do babki, w której bardzo lubię piec ciasta. Łatwo się wyjmują i bardzo dobrze pieką, zawsze kilka minut szybciej niż w foremce prostokątnej. Składniki do ciasta przeliczam na małe kubeczki o pojemności ok. 180-200 ml, ale podaję również gramaturę. SKŁADNIKI na ciasto marchewkowe: 4 jajka 150 gramów cukru – 1 pełny kubeczek 450 gramów mąki pszennej – 4 małe kubeczki 180 ml oleju roślinnego –…
-
TARTA z kaszą gryczaną, orzechami i karmelem
TARTA Z PRAŻONĄ KASZĄ GRYCZANĄ I ORZECHAMI ze słonym karmelem, lekko słonym.. Bardzo ciekawa tarta, z oryginalnym zastosowaniem kaszy gryczanej, która smakuje jak orzeszki.. Słodka, orzechowa, chrupiąca i jak to tarta – przepiękna, wyjątkowa, na kruchym spodzie. SKŁADNIKI na 1 tartę o średnicy 21 cm: KRUCHY SPÓD: 200 gram mąki pszennej 135 gramów masła 70 gramów cukru lub cukru pudru (osobiście wolę cukier puder) 1 małe żółtko szczypta soli 2-3 łyżki śmietany 30-36% NADZIENIE: KARMEL: 150 gramów cukru 2 łyżki wody 100 ml śmietany 30% 1 duża łyżka masła 1 łyżeczka soli + 150 gramów kaszy gryczanej niepalonej + 200 gramów orzechów – włoskich, laskowych lub mieszanki WYKONANIE:…
-
MAZUREK POMARAŃCZOWY – tradycyjny
MAZUREK POMARAŃCZOWY – tradycyjny MAZUREK – typowo polski wypiek, przygotowywany z okazji Wielkanocy. Może być wykonany z różnego rodzaju ciasta choć najczęściej wykonuje się je na kruchym, słodkim spodzie. Mazurki zawsze mają nadzienie (jedną lub dwie warstwy) – pomarańczowe, kajmakowe, migdałowe, orzechowe. Charakterystyczne i wyjątkowe dla mazurków są dekoracje – typowe kratki, bogato zdobione brzegi oraz wszelkiego rodzaju rysunki wykonane z bakalii, orzechów czy też czekoladowych napisów. Ciasta te są zawsze dość niskie, ok. 4 cm, pieczone najczęściej w prostokątnych lub kwadratowych foremkach, choć niektóre przybrać mogą kształt koła czy owalu. Dla mnie najbardziej tradycyjnym wielkanocnym mazurkiem, mimo ogromnej miłości do kajmakowych i orzechowych, jest jego pomarańczowa wersja.Przygotowanie ciasta trwa…
-
FASOLOWIEC – CIASTO Z CZARNEJ FASOLI
FASOLOWIEC, MURZYNEK Z FASOLI czyli po prostu CIASTO Z CZARNEJ FASOLI – ciasto bez mąki (czyli bez glutenu), zdrowe, smaczne i bardzo oryginalne. Ciasto dla Łasuchów, którzy lubią eksperymentować i poznawać nowe smaki, dla Tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać ale nie chcą unikać słodkości oraz dla Tych, którzy unikać glutenu są zmuszeni.. Fasola nie jest wyczuwalna w cieście. Jeśli ktoś nie wie, że to fasolowiec – może się nawet nie domyślić 🙂 Połączenie migdałów, orzechów, kakao, cukru trzcinowego jest na prawdę idealne. Ciasto jest puszyste, wilgotne, aromatyczne… polane mleczną czekoladą na pewno podbije serca Wielu Łasuchów 🙂 Do ciasta oczywiście używamy fasolę gotowaną samemu, ma nieporównywalnie lepszy smak niż…
-
MAKOWIEC I MASA MAKOWA
MAKOWIEC I MASA MAKOWA – ciasto, które nie wymaga opisu, zna je każdy – to klasyk i tradycja oraz jak samemu zrobić masę makową na makowiec. SKŁADNIKI NA 4 podłużne sztuki SKŁADNIKI CIASTO (jak na ciasto drożdżowe) 800-900 gramów mąki pszennej 170 gramów cukru czyli ok. 10 łyżek, + 1 łyżka na zaczyn 250-300 ml mleka 1/2 paczki drożdży (ok. 50 gramów) szczypta soli MASĘ MAKOWĄ na makowiec najlepiej oczywiście samemu, wtedy wiadomo co jest w środku 🙂 Możemy ją dosłodzić według naszego upodobania.. Jest bardzo prosta do zrobienia 🙂 Taką masę makową możemy użyć również do makiełek lub zrobić tartę makową na kruchym spodzie. SKŁADNIKI na 4 makowce,…
-
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, pomarańczy, granatu i orzechów
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, pomarańczy, granatu i orzechów. Orzeźwiająca, lekko słodka, kolorowa i ciekawa sałatka 🙂 Nie bójmy się połączenia warzyw, owoców i orzechów, nie bójmy się eksperymentowania i szukania ciekawych zestawów smakowych. Taka sałatka to nie tylko uczta dla oczu – zawiera mnóstwo witamin i minerałów. SKŁADNIKI: 300 gramów czerwonej kapusty 2 pomarańcze 1/2 – 1/4 granatu garść orzechów włoskich szczypta soli SOS: 2 łyżki oliwy z oliwek extra Virgin 1/2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu WYKONANIE: 1. Kapustę szatkujemy, posypujemy solą i odstawiamy na 15-30 minut. 2. Pomarańcze obieramy, dzielimy na cząstki, które przekrawamy na pół. 3. Orzechy obieramy, prażymy na patelni. 4.…
-
PESTO Z RUKOLI
PESTO Z RUKOLI. Pesto to zielony sos pochodzący z Włoszech, tradycyjnie składający się z bazylii, oliwy, parmezanu, orzeszków piniowych i soli, serwowany zawsze zimny, najczęściej do pieczywa lub makaronów. Tradycyjne pesto możemy znaleźć w sklepach pod nazwą Pesto alla Genovese. W sprzedaży występuje również pesto czerwone, na bazie bazylii z dodatkiem suszonych pomidorów. Rukola Jednak pesto może być również wykonane z innych warzyw liściastych. Bardzo lubię i polecam – pesto z rukoli, roszponki i natki pietruszki, robione w różnych proporcjach, najlepiej z roślin własnego ogródka 🙂 Takie pesto jest delikatniejsze niż pesto tradycyjne, bardzo zdrowe (to między innymi duża dawka witaminy C i żelaza), nie wspominając już o samym zapachu uprażonych orzechów i nasiona słonecznika,…
