-
Ciasteczka ŻYTNIO-OWSIANE z bakaliami
Zdrowe CIASTECZKA ŻYTNIO-OWSIANE z bakaliami, pestkami dyni, kandyzowaną skórką pomarańczy i nuta cytryny.. czyli zdrowe ciasteczka do chrupania, osłodzone odrobiną miodu. Ciastka wyglądają troszkę jak kule z ziarenkami dla ptaków 😉 Nie są przepiękne ale uwierzcie – pyszne i bardzo zdrowe. To wersja o wiele słodsza i bardziej cytrusowa od poprzednich CIASTECZEK OWSIANYCH Z ORZECHAMI (te są bardzie wytrawne jeśli można tak powiedzieć o ciastkach owsianych). Również o wiele łatwiejsza o klejenia ponieważ zawiera większą ilość bakalii, które zwiększają kleistość (szczególnie po wcześniejszym namoczeniu). Są proste do zrobienia, wystarczy przygotować masę na ciasteczka, uformować i wysuszyć w piecu 🙂 SKŁADNIKI na porcję ok. 30-35 ciasteczek żytnio-owsianych 200 gramów płatków…
-
zdrowe CIASTECZKA OWSIANO-ORZECHOWE
Zdrowe CIASTECZKA OWSIANO-ORZECHOWE czyli nowy rok zaczynamy od bardzo zdrowych przekąsek.. ciasteczka owsiane z dużą ilością dobroci, również z pestkami dyni, daktylami i miodem.. czyli ciasteczka, po które warto sięgać gdy mamy ochotę na coś słodkiego jak również gdy jesteśmy głodni – są na prawdę pożywne. Nie będę ukrywała – owsianych ciasteczek nie lepi się łatwo jeśli damy małą ilość miodu, ale warto się pomęczyć 😉 Napiszę więcej – nie są to najpiękniejsze ciasteczka świata, które urzekają kształtem czy kolorem.. ale na prawdę warto zrobić i zajadać ponieważ są zdrowymi i bardzo odżywczymi słodyczami, które można jeść bezkarnie 🙂 Ciasteczka mogą być przetrzymywane dość długo w hermetycznym opakowaniu. SKŁADNIKI na małą porcję…
-
SZARLOTKA na kruchym spodzie
SZARLOTKA na kruchym spodzie, zwana TARTĄ jabłkową… bardzo prosta, bardzo klasyczna, bardzo smaczna 🙂 Jabłka – najlepiej użyć deserowe, ale każde można użyć do szarlotki. Należy je tylko przyprawić i odrobinę dosłodzić 🙂 Odradzam gotowce sprzedawane w sklepach, mają zupełnie inny, nieporównywalny smak do jabłek przygotowanych samemu 🙂 SKŁADNIKI na tartę jabłkową o średnicy 21 cm / 3,5 cm wysokości o dość cienkim spodzie. Jeśli macie większą foremkę albo lubicie grubsze spody – należy przygotować więcej ciasta. SKŁADNIKI na kruchy spód: 200 gramów mąki pszennej 100 gramów zimnego masła 30 gramów cukru waniliowego 2 małe żółtka lub 1 duże (ok. 40 gramów) 3 łyżki zimnego mleka lub 2 czubate…
-
HERBATA Z CYTRYNĄ I MIODEM – jak parzyć?
CZARNA HERBATA Z CYTRYNĄ I MIODEM – jak ją poprawnie przyrządzić? Czy miód traci właściwości w gorącej herbacie? Dlaczego ważne jest kiedy dodajemy plasterek cytryny lub wyciskamy ją do herbaty? Niby takie proste.. a jednak nie zawsze, nie wszyscy wiedzą lub pamiętają. 3 zasady poprawnego parzenia czarnej herbaty z cytryną i miodem, aby była smaczna i zdrowa: 1. Miód pod wpływem wysokiej temperatury traci swoje właściwości lecznicze, bakteriobójcze. Nie dzieje się to na szczęście natychmiast i nie całkowicie. Mimo wszystko, nie dodajemy go do wrzątku. Aby wykorzystać dobroczynne właściwości miodu, słódźmy ciepłe napoje w momencie gdy osiągną odpowiednią dla nas temperaturę i wypijmy w ciągu kilku – kilkunastu minut. 2. Również…
-
TARTELETKI PIERNIKOWE ze słonym karmelem
TARTELETKI PIERNIKOWE ZE SŁONYM KARMELEM Tarteletki na spodzie z ciasta pierniczkowego, które po upieczeniu jest dość twarde i stabilne. Idealnie nadają się do napełnienia masą, której nie musimy już zapiekać. Spody warto zrobić przy okazji pieczenia pierniczków. Można je przechować w metalowej puszcze przez tydzień lub dwa.. Ja tak zrobiłam, dlatego nie umiem określić, ile wyjdzie. Gdybyście chcieli wykonać tylko spody, podaję proporcję na połowę ciasta, które zazwyczaj robię. SKŁADNIKI NA SPODY – jak na pierniczki: 70 gramów miodu 100 gramów brązowego cukru 100 gramów masła 1 łyżeczka mielonego imbiru 1 łyżeczka cynamonu 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej 1/6 łyżeczki goździków 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej skórka z 1/2 cytryny 250 gramów mąki…
-
AMARANTUSKI – dwuskładnikowe ciasteczka
AMARANTUSKI – najlżejsze i najszybsze, dwuskładnikowe ciasteczka, które można jeść bezkarnie i do woli 🙂 Można je kupić w każdym sklepie ze zdrową żywnością, ale można przecież zrobić samemu.. SKŁADNIKI: 60 gramów poppingu z amarantusa (ekspandowanego amarantusa) 60 gramów miodu co w przeliczeniu na miarki wychodzi: 2 szklanki amarantusa i 2 spore łyżki miodu 🙂 WYKONANIE: 1. Miód wlewamy / wkładamy do rondelka i zagotowujemy. Mieszamy i czekamy aż zacznie się pienić. Dlaczego zagotowujemy miód zamiast dać od razu ze słoika? Miód zmienia swoje właściwości, tak podgrzany powoduje, że ciasteczka idealnie się sklejają i nie kruszą po wysuszeniu. Z miodu prosto ze słoiczka amarantuski są kruche i rozpadające się.…
-
PIERNICZKI w gwiazdki / wałek we wzorki
PIERNICZKI KORZENNE gwiazdki w gwiazdki i testowanie Nowego Drewnianego Wałka we wzorki 🙂 To moje ulubione, a.. nie tylko moje, pierniczki, zawsze robię je z tego przepisu i nigdy nie eksperymentuję ponieważ uważam, ż proporcje są na prawdę idealne 🙂 Proporcje na ok. 100-130 sztuk (zależnie od wielkości), wagowo – ponad 1 kg pierniczków. SKŁADNIKI: ★ 140 gramów miodu★ 200 gramów brązowego cukru★ 200 gramów masła★ 2 łyżeczki mielonego imbiru★ 2 łyżeczki cynamonu★ 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej★ 1/3 łyżeczki goździków★ 1 łyżeczka sody oczyszczonej★ skórka z 1 cytryny★ 500 gramów mąki pszennej★ 1 płaska łyżeczka soli★ 1 jajko★* kakao lub karob WYKONANIE: 1. Do dużego garnka wkładamy masło, wsypujemy…
-
BLOK CZEKOLADOWY Z ZIARNAMI
DWUKOLOROWY BLOK CZEKOLADOWO Z EKSPANDOWANYMI ZIARNAMI. Kolejna wersja bloku czekoladowego, tym razem dwukolorowy – z gorzką czekoladą z solą morską i białą czekoladą z różnymi ekspandowanymi ziarnami (ryż, żyto, gryka, amarantus). Ciekawy, słodko-słony smak deseru oraz jego lekkość zaskoczą na pewno Wielu Miłośników Deserów 🙂 SKŁADNIKI: BRĄZOWA WARSTWA 100 gramów czekolady, u mnie gorzka 90% z solą morską 50 gramów masła 2 łyżki miodu 60 gramów ekspandowanego ryżu i żyta BIAŁA WARSTWA 50 gramów białej czekolady 25 gramów masła 30 gramów ekspandowanego żyta, gryki i amarantusa łyżka miodu WYKONANIE: 1. Do (żaroodpornego) naczynia wkładamy połamaną ciemną czekoladę, masło i miód, umieszczamy w kąpieli wodnej – w garnku w parującą wodą…
-
SAŁATKA MAKARONOWA NA SŁODKO
SAŁATKA MAKARONOWA NA SŁODKO. …z zamiłowania do sałatek, słodkiego, granatu i ciekawych połączeń 🙂 Banalnie prosta, 5-składnikowa sałatka podana jako na lekki deser 🙂 SKŁADNIKI na 2-3 porcje: 100 gramów makaronu ryżowego 200-250 gramów mozzarelli mini 1 granat 2-3 łyżki śmietany 36% 2-3 łyżeczki miodu szczypta soli WYKONANIE: 1. Makaron przygotowujemy wg opisu na opakowaniu – gotujemy w lekko osolonej wodzie 5-6 minut lub zalewamy wrzątkiem na ok. 10 minut (zależnie od rodzaju). 2. Mieszamy makaron ze śmietaną, połową mozzarelli i połową nasion granatu, dodajemy łyżeczkę miodu i mieszamy. 3. Drugą połowę granatu i mozzarelli kładziemy na wierzch, polewamy miodem. Smacznego 🙂 INNE SŁODKIE PRZEPISY Z GRANATEM:
-
CIASTECZKA OWSIANO-ŻYTNIE Z BAKALIAMI – zdrowe i pożywne
CIASTECZKA OWSIANO-ŻYTNIE Z NASIONAMI I BAKALIAMI. Chyba nie trzeba opisywać, zachęcać i zachwalać 😉 Trzeba robić, jeść i cieszyć się, rozdawać, podarowywać, mieć „zachomikowane” w jakimś pudełeczku do kawy dla niespodziewanych Gości 🙂 Moja wersja nie jest zbyt słodka – miłośnikom bardzo słodkich ciastek polecam podwoić ilość miodu. Warto je mieć ze sobą w pracy lub na wyjeździe – po zjedzeniu 2-3 zaspokajamy głód i zyskujemy energię, ponieważ są bardzo odżywcze 🙂 SKŁADNIKI na 50 naprawdę dużych sztuk lub 100 małych: (jak już robić to od razu najlepiej więcej, można je przechować w metalowej puszce lub słoju): 200 gramów płatków żytnich 150 gramów otrębów owsianych 100 gramów migdałów 100…
-
WYTRAWNY I ZDROWY BLOK CZEKOLADOWY oraz kilka słów o GORZKIEJ CZEKOLADZIE
WYTRAWNY BLOK CZEKOLADOWO-RYŻOWY-ŻYTNI. Wytrawny, lekki a zarazem wartościowy deser (o tym później), wyjątkowo szybki i bardzo prosty do przygotowania 🙂 Nie mówię o czekaniu aby stężał w lodówce.. do tego trzeba już cierpliwości 😉 Jeśli macie Młodych Gości – użyjcie mlecznej czekolady, lub połowę białej (spód) a połowę mlecznej czekolady (góra) 🙂 SKŁADNIKI: 100 gramów czekolady, u mnie gorzka 85% 50 gramów masła łyżka miodu 60 gramów ekspandowanego ryżu i żyta WYKONANIE: 1. Do (żaroodpornego) naczynia wkładamy połamaną czekoladę, masło i miód, umieszczamy w kąpieli wodnej – w garnku w parującą wodą tak, aby nasza miska nie dotykała wody, a była nad nią. Mieszamy i czekamy aż składniki się rozpuszczą i uzyskamy…
-
MAKOWIEC I MASA MAKOWA
MAKOWIEC I MASA MAKOWA – ciasto, które nie wymaga opisu, zna je każdy – to klasyk i tradycja oraz jak samemu zrobić masę makową na makowiec. SKŁADNIKI NA 4 podłużne sztuki SKŁADNIKI CIASTO (jak na ciasto drożdżowe) 800-900 gramów mąki pszennej 170 gramów cukru czyli ok. 10 łyżek, + 1 łyżka na zaczyn 250-300 ml mleka 1/2 paczki drożdży (ok. 50 gramów) szczypta soli MASĘ MAKOWĄ na makowiec najlepiej oczywiście samemu, wtedy wiadomo co jest w środku 🙂 Możemy ją dosłodzić według naszego upodobania.. Jest bardzo prosta do zrobienia 🙂 Taką masę makową możemy użyć również do makiełek lub zrobić tartę makową na kruchym spodzie. SKŁADNIKI na 4 makowce,…
-
LEMON CURD – angielski krem cytrynowy
LEMON CURD – angielski, aksamitny, oryginalny i niepowatrzalnie pyszny krem cytrynowy. Angielski przysmak, który kojarzy mi się z Dublinem, ponieważ tam pierwszy raz go spróbowałam i od razu się zakochałam. Nie lubię tłumaczyć tej nazwy.. bo jak brzmi „masło cytrynowe” czy też „cytrynowy twaróg”? Pizza przyjęła się na całym świecie pod oryginalną nazwą, podobnie jak spaghetti czy ser feta. Uważam, że nie powinno tłumaczyć się takich potraw i składników na inne języki, bo tracą na oryginalności 😉 Brytyjczycy są dumni ze swojego przysmaku i chcieliby aby nazywano go „lemon curd”, podobnie jak my lubimy słowo „pierogi” wypowiadane przez cudzoziemców, a nie „dumplings”. Lemon curd znany był już w na przełomie…
-
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, pomarańczy, granatu i orzechów
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, pomarańczy, granatu i orzechów. Orzeźwiająca, lekko słodka, kolorowa i ciekawa sałatka 🙂 Nie bójmy się połączenia warzyw, owoców i orzechów, nie bójmy się eksperymentowania i szukania ciekawych zestawów smakowych. Taka sałatka to nie tylko uczta dla oczu – zawiera mnóstwo witamin i minerałów. SKŁADNIKI: 300 gramów czerwonej kapusty 2 pomarańcze 1/2 – 1/4 granatu garść orzechów włoskich szczypta soli SOS: 2 łyżki oliwy z oliwek extra Virgin 1/2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu WYKONANIE: 1. Kapustę szatkujemy, posypujemy solą i odstawiamy na 15-30 minut. 2. Pomarańcze obieramy, dzielimy na cząstki, które przekrawamy na pół. 3. Orzechy obieramy, prażymy na patelni. 4.…
-
KRUCHE JAGLANE LITERKI bezglutenowe – do jedzenia, nauki i zabawy!
KRUCHE JAGLANE LITERKI bezglutenowe – do zjedzenia, nauki i dobrej zabawy! To pomysł na świetną zabawę połączoną z nauką robienia ciasteczek, lukrowania, alfabetu, czytania (czy też cyferek i liczenia – zależnie jakie mamy foremki) i ekologicznego posprzątania zabawek czyli zjedzeniem 😉 Zjedzenie może być oczywiście w nagrodę 😉 Aż ile to może być zabawy! U mnie sprawdziło się znakomicie 🙂 Choć nie ukrywam, że wykrawanie literek nie jest najprostsze, ale dobre zmrożenie ciasta może nam pomóc. Ciasta, którego aktualnie nie używamy – trzymamy cały czas w lodówce, aby się chłodziło. Jeśli dzieci nie poradzą sobie samemu z wykrawaniem – zawsze możemy powierzyć im jedynie lukrowanie.. i dobrą zabawę po upieczeniu…
-
PIERNICZKI KORZENNE idealne i przypyszne!
PIERNICZKI KORZENNE – wg mnie najlepsze i idealne. Koniecznie trzymajmy się proporcji, a otrzymamy ciasteczka, w których na pewno się zakochamy! Mogą być zarówno z lukrem lub bez. Nie ukrywam – zajmują sporo czasu, przygotowanie masy, studzenie, chłodzenie i samo rozwałkowywanie i wykrawanie to ok. 2-3 godziny.. Ale na prawdę, uwierzcie – warto! Szczególnie, że jest to na prawdę duża porcja i wydaje mi się, że przy takiej ilości pracy nie warto robić mniejszej. No dobrze, są przepyszne i szybko znikają więc nawet nie należy robić z połowy porcji 😉 Proporcje na ok. 100-130 sztuk (zależnie od wielkości), wagowo – ponad 1 kg pierniczków. SKŁADNIKI: 140 gramów miodu 200 gramów…
-
MAGDALENKI jogurtowo-miodowe
MAGDALENKI MIODOWO-JOGURTOWE SKŁADNIKI na 12 sztuk małych foremek / przy większych niż 5 cm średnicy proponuję powiększyć składniki o połowę: 2 małe jajka 60 gram miodu 60 gram jogurtu 120 gram mąki pszennej łyżeczka proszku do pieczenia 60 gram masła cukier puder do posypania WYKONANIE: 1. Jajka umieszczamy w misce i ubijamy z nich pianę. 2. Dodajemy miód, miksujemy, dolewamy jogurt i miksujemy dalej. 3. Dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i nadal miksujemy – masa stanie się lekko gęsta. 4. Na koniec wlewamy roztopione masło i łyżką mieszamy masę. 5. Wlewamy do formy do pieczenia mufinek lub małych foremek na babeczki (bez natłuszczania foremek). 6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym…
