-
SERNIK sezamowy z masą krówkową i polewą z limonki
SERNIK sezamowy z masą krówkową i polewą z limonki czyli wariacja na temat sernika… dość nietypowego, oryginalnego i bardzo smacznego! Uwielbiam bawić się przepisem na sernik. To bardzo proste do wykonania ciasto, któremu w łatwy sposób możemy nadać zupełnie inną odsłonę: dodać nową nutę, zastosować inny element słodzący niż biały cukier, zrobić nową polewę czy też wykonać ciasto na jakimś spodzie np. kruchym czy też spodzie z herbatników. Bardzo lubię wykorzystywać w sernikach ser mascarpone oraz słodzić białą czekoladą. Te wersje są bardzo aksamitne. Ale tym razem poszukiwałam dość nietypowego smaku.. i jest to propozycja dla osób, którym klasyczna odmiana ciasta się znudziła.. a ser w lodówce jest i można…
-
SERNIK Z MASCARPONE Z MASĄ KAJMAKOWĄ, z borówkami, na spodzie z herbatników
SERNIK Z MASCARPONE Z MASĄ KAJMAKOWĄ z borówkami, na spodzie z herbatników z polewą z białej czekolady. To kolejny bardzo delikatny sernik, tym razem wariacja z dodatkiem masy kajmakowej. Bardzo często słodzę sernik białą czekoladą, tym razem jest troszkę inaczej – masa kajmakowa do środka jako element słodzący, a duża ilość białej czekolady na wierzch. Efekt – sernik jest koloru cappuccino, nie jest bardzo słodki dlatego też gruba warstwa polewy jest idealna. Jeśli chcecie grubszą warstwę spodu z herbatników – nić prostszego jak podwoić składniki ciastek i masła. Koniecznie spróbujecie masy przed wylaniem na spód, można ją ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem wg potrzeb – 2-3 łyżki. Sernik jest bardzo prosty…
-
REJBAK – tradycyjna, kurpiowska BABKA ZIEMNIACZANA
REJBAK – BABKA ZIEMNIACZANA Są przepisy, które mają w mojej rodzinie swoją historię. I tak jest właśnie z rejbakiem (nigdy nie używaliśmy innej nazwy, choć znane są również kugel i kugiel). Kiedy Mój Tata został po raz pierwszy zaproszony do rodziców Mojej Mamy, zapowiedziano, że na stole pojawi się potrawa zwana rejbakiem. Tata, nie wiedząc jeszcze co to będzie i że stanie się to jednym z dań, które Jego Przyszła Żona będzie w przyszłości przyrządzać specjalnie dla niego – myślał, że to coś związanego z koniną.. Był lekko przestraszony, bo nie należy do osób, które chciałyby zjeść konia podczas poznawania swoich przyszłych teściów. Okazało się na szczęście, że to tradycyjna,…
-
BABKA Z RABARBAREM i miodem z mniszka
BABKA Z RABARBAREM i miodem z mniszka. To siostrzany przepis babki z prażonymi jabłkami w słoiku, który okazał się bardzo dobrym pomysłem na ciekawe, wilgotne ciasto do herbatki. Dla przypomnienia – przepis na jabłkową babkę powstał na potrzeby wykorzystania dużej ilości jabłek w słoiku, które zagościły w spiżarni po urodzajnym 2018 roku 🙂 Przepis na babkę z rabarbarem i miodkiem majowym (miodem z mniszka lekarskiego) to pomysł na połączenie bardzo mi lubianej formy babki z sezonowymi, troszkę zapomnianymi czy też niestandardowymi produktami. Oczywiście rabarbar możemy użyć mrożony przez cały rok (nie do kupienia raczej w sklepie, możemy zamrozić we własnym zakresie), a miodek z mniszka możemy mieć w słoiku kilka dobrych…
-
SERNIK z mascarpone z białą czekoladą na spodzie z herbatników
SERNIK Z SERA MASCARPONE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ NA SPODZIE Z HERBATNIKÓW, polany masą kajmakową. To najdelikatniejszy sernik jaki robiłam i to sernik, który powstał.. przez przypadek, kiedy otworzyłam kupiony ser w kubełku i okazał się niedobry (mimo daty, odpowiedniego przetrzymywania i transportowania do domu)… Nie pozostało mi nic innego, mając już przygotowany spód z ciasteczek i roztopioną białą czekoladę, jak improwizować. Zmieniłam szybko plany innych świątecznych ciast, aby móc wykorzystać do sernika – mascarpone. Efekt – niesamowity! Sernik jest bardzo puszysty i bardzo delikatny, troszkę inny w teksturze od serników robionych z twarogu. Zamieniając ser dałam jedynie więcej mąki ziemniaczanej niż daję do standardowej wersji z twarogiem ponieważ mascarpone nie wykonuje się…
-
BABKA z prażonymi jabłkami
BABKA Z PRAŻONYMI JABŁKAMI Przepis powstał z potrzeby zrobienia ciasta, które nie będzie szarlotką tylko szybkim ciastem z wykorzystaniem prażonych jabłek ze słoika.Rok 2018 był tak obfitujący i urodzajny we wszelkiego rodzaju owoce, że spiżarnia tej zimy jest na prawdę mocno zapełniona wszelkiego rodzaju dżemami, marmoladami, kompotami, konfiturami oraz przeróżnymi jabłuszkami – z cukrem, z cynamonem i cukrem, z dodatkiem rodzynek..I tak jak kiedyś powstało ciasto z pijanymi wiśniami z potrzeby posiadania przepisu na wykorzystanie wiśni po nalewce, tak tym razem – również szybkie, proste, wilgotne ciasto stworzone na potrzebę przygotowania czegoś „raz dwa”.Bardzo często korzystam z tej opcji, gdy zapowiadają się nieoczekiwanie goście, a mam jedynie 10-15 minut. Babka…
-
TORT CZEKOLADOWY
TORT CZEKOLADOWY dla miłośników czekolady i wytrawnego, niezbyt słodkiego ciasta urodzinowego. Porcja na mały tort o średnicy 20 cm, który można pokroić na 8-10 części lub więcej jeśli kroimy na cieniutkie kawałki. Tort przełożony jest masą czekoladową, konfiturą winogronową, z dodatkiem winogron między 2-gim a 3-cim biszkoptem, udekorowany białą czekoladą. Masa jest bardzo prosta i nie ma możliwości aby nie wyszła, nie używamy masła, które może nam się zważyć.. a dodatek żelatyny do śmietany sprawia, że ciastu nie groźne są ciepłe pomieszczenia, w których jest serwowany 🙂 SKŁADNIKI na tort składający się z 3 poziomów (średnica 20 cm) Składniki na 1 blat biszkoptu (będą potrzebne 2) 3 jajka 9…
-
BABKA Z TWAROGIEM i pijanymi wiśniami
BABKA Z TWAROGIEM i pijanymi wiśniami, czyli ciasto aromatyzowane pysznymi wiśniami, które zostały po nalewce. Możemy również wykorzystać wiśnie z konfitury (uwaga są słodsze, dajemy wtedy troszkę mniej cukru do ciasta). Wiśnie z nalewki nadają wyjątkowy smak, ale bez obaw – nie czuć alkoholu. A zarówno owoce jak i twaróg sprawiają, że ciasto jest wilgotne i nie kruszy się jak typowa babka piaskowa. Bardzo dobrze smakuje z filiżanką herbaty lub kawy, jest delikatne i puszyste. SKŁADNIKI na 1 babkę Składniki na niepełną foremkę 1,3 L, 23 cm średnicy na górze. Na dużą foremkę o pojemności 2 L – podwajamy składniki. 100 gramów 120 gramów cukru (1/2 szklanki) 100 gramów 2 duże jajka lub 3…
-
SERNIK DWUKOLOROWY z gorzką czekoladą
SERNIK DWUKOLOROWY z gorzką czekoladą na kruchym spodzie. SERNIK DWUKOLOROWY na kruchym, jasnym spodzie, masa serowa z dodatkiem gorzkiej czekolady, a ciasto polane domową polewą. Czyli mała wariacja na temat klasycznego sernika. Gorzka czekolada sprawia, że ciasto jest mniej słodkie i bardziej wytrawne. SKŁADNIKI: na małą foremkę o średnicy 16 cm CIASTO KRUCHE na spód: 150 gramów mąki 100 gramów masła 1 małe żółtko 3 łyżeczki cukru pudru 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki śmietany lub wody MASA SEROWA: 460 gramów twarogu półtłustego 4 średnie jajka 8 łyżek cukru pudru 2 bardzo płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 100 gramów gorzkiej czekolady 90% POLEWA: 50 gramów masła 5 łyżek…
-
SERNIK z białą czekoladą, na kruchym spodzie
SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, na kruchym, kakaowym spodzie, polany mleczną czekoladą.. W moim domu rodzinnym sernik pieczony był bardzo często z okazji imienin lub urodzin Taty oraz na Wielkanoc. Był troszkę inny – bez kruchego spodu i słodzony cukrem, a nie czekoladą. Ta wersja sernika wydaje mi się bardzo ciekawa – jest bardzo delikatny, niezbyt słodki, ale cały czas bardzo klasyczny i elegancki. Po za tym dość prosty – nie ubijamy oddzielnie jajek, masę serową mieszamy w 1 misce. I jak nie jestem bardzo sernikowa i szybciej sięgnę po kawałek tarty.. taka jego wersja jest dla mnie idealna, szczególnie z polewą z czekolady 🙂 SKŁADNIKI: na małą foremkę…
-
BABKA Z TWAROGIEM i pomarańczową skórką z polewą z czekolady
BABKA Z TWAROGIEM i pomarańczową skórką czyli kolejna fajna babka do przyrządzenia. Słodka, wilgotna, z pomarańczową nutą, efektowna za sprawą swojej formy. Idealna na Wielkanoc, jak również na deser do popołudniowej herbatki.Uwielbiam piec babki i uważam, że foremki do ich pieczenia są genialne! Ciasta są równomiernie pieczone, przepięknie wyglądają na stole, szczególnie z polewą, która spłynie po bokach. Po za tym bardzo łatwo je pokroić na równe kawałki. Składniki na 1 dość dużą foremkę (do ok. 2 l) ★ 200 gramów masła★ 200 gramów cukru (1 szklanka)★ 30 gramów cukru waniliowego★ 200 gramów twarogu na sernik lub twarogu półtłustego, który zmiksujemy★ 4 jajka★ 180 gramów mąki pszennej (1 szklanka)★ 90…
-
Cytrusowa, wilgotna BABKA z ricottą
Cytrusowa, wilgotna BABKA z ricottą. Już sam kształt babki jest dla mnie uroczy.. to dość proste do wykonania ciasto, wystarczy mieć (oprócz składników) odpowiednią foremkę :). W smaku babki są zazwyczaj cytrusowe, z bakaliami (rodzynki, kandyzowana skórka z pomarańczy, daktyle), lub po prostu piaskowe. To bardzo lekkie, delikatne ciasto, idealne na deser do filiżanki herbaty. Moja wersja jest z cytrusową nutą, z dodatkiem ricotty dzięki czemu nie jest sucha i jest bardzo ciekawym pomysłem na coś słodkiego ale nieprzesłodzonego 🙂 SKŁADNIKI na 1 babkę Składniki na niepełną foremkę 1,3 L, 23 cm średnicy na górze. Na dużą foremkę o pojemności 2 L – podwajamy składniki. 100 gramów masła 100 gramów…
-
ROLADA WALENTYNKOWA z serduszkami
ROLADA WALENTYNKOWA z serduszkami czyli sporo pracy, ale czego się nie robi z okazji Walentynek 😉 Walentynki w Polsce popularność zyskały dopiero w latach 90-tych XX wieku, ich tradycja sięga natomiast średniowiecza. Początkowo obchodzone były w południowej i zachodniej Europie, do północnej i wschodniej części kontynentu dotarły o wiele, wiele później. To bardzo komercyjne święto pomiędzy Bożym Narodzeniem o Wielkanocą, przez niektórych krytykowane, przez innych uwielbiane. Lubiane czy nie, zawsze to święto i kolejny powód do przygotowania czegoś specjalnego, również w kuchni 🙂 Z tej okazji – serduszkowa rolada walentynkowa z kremem budyniowym. Jest przy niej sporo pracy, ale Walentynki są tylko raz w roku.. Warto zacząć od zrobienia budyniu…
