-
MŁODA KAPUSTKA Z KIEŁBASKĄ
MŁODA KAPUSTA Z KIEŁBASKĄ – szybki i aromatyczny obiad To kolejny, drugi wpis po otrzymaniu paczek z TOO GOOD TO GO czyli z akcji, w której można uratować jedzenie przed wyrzuceniem, kupując je z krótką datą przydatności (1-2 dni). Akcja coraz lepiej rozwija się w Polsce, a dzięki mediom społecznościowym, informacja o tej szczytnej akcji Zero Waste dociera do coraz szerszego grona odbiorców. My też ją popieramy. W naszych paczkach było sporo różnego rodzaju nabiału oraz kiełbaski i parówki. I mimo, iż mamy swoich ulubionych dostawców i miejsca, gdzie kupujemy kiełbaski, szczególnie te, które przeznaczamy do suszenia, nic nie mogło się zmarnować. Wystarczyło dokupić 1 główkę kapusty i wykorzystać małą…
-
KACZKA z chrupiącą skórką, w ziołach z jabłkami – najprostszy przepis na kaczkę
KACZKA z chrupiącą skórką, w ziołach z jabłkami czyli najprostszy sposób na przyrządzenie kaczki. Danie bardzo proste aczkolwiek długie do przygotowania – i nie chodzi o pracę tylko czas oczekiwania (macerowanie oraz dość długie pieczenie), ale warto!Mięso kaczki jest samo w sobie specyficzne i wystarczy jedynie majeranek, tymianek, sól, pieprz i czosnek aby wydobyć smak mięsa. W przyprawach kaczka powinna leżeć minimum 12 a najlepiej 24 godziny przed upieczeniem. SKŁADNIKI: ★ 1 mała / średnia kaczka 1,5-1,7 kg★ 1 łyżka majeranku★ świeży majeranek (opcjonalnie)★ świeży tymianek (lub 1 łyżka suszonego)★ 2 małe główki czosnku★ 1 łyżka soli★1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu★ 8 łyżek oleju / oliwy★ 2 duże –…
-
ŁOSOŚ z kaszą pęczak z pomidorkami i szczawikiem z dressingiem
ŁOSOŚ Z KASZĄ PĘCZAK (Z DODATKIEM SOCZEWICY I GROCHU) Z POMIDORKAMI I SZCZAWIKIEM polane DRESSINGIEM. Pomysł na szybki, kolorowy, lekki i bardzo odżywczy obiad. Łatwy do przygotowania i kilkuskładnikowy. SZCZAWIK – to roślina z rodziny szczawikowatych, może być jednoroczna jak również wieloletnia (byliny), występuje w kilkuset odmianach (niektóre źródła podają ok. 570, niektóre podają, że 500-700 gatunków). Większość uprawiana jest jako rośliny ozdobne, kilka gatunków z rodziny – jako rośliny jadalne. Listki tej jadalnej odmiany Szczawiku, którą możemy spotkać w Polsce są lekko kwaskowe i bardzo orzeźwiające. Możemy je wykorzystać zarówno na kanapki jak również do sałatki czy koktajli. Poza tym, że mają bardzo ciekawy smak – są wyjątkowo urocze do…
-
KURCZAK – orzeźwiająca, kolorowa marynata
KURCZAK – orzeźwiająca, kolorowa marynata. Aby przygotować mięso jak wiadomo należy je najpierw zamarynować, by nadać mu smaków i aromatów. Przy kurczaku jest to o tyle proste, że marynować możemy dość krótko w porównaniu do królika czy kaczki. Wystarczą nam min. 2 godziny, choć najlepiej w marynacie zostawić mięso na noc lub na 24 godziny w lodówce. Im dłużej tym lepiej, no bez przesady 😉 Piersi z kurczaka są dość banalne i pospolite, ale możemy nadać im wyjątkowy smak, dzięki warzywom i świeżym ziołom. Proponuję przepis na marynatę do piersi z kurczaka z ziołami, cebulką i papryką, w lekko cytrynowej, orzeźwiającej odsłonie. Tak przygotowanego kurczaka możemy następnie przyrządzić na patelni jak…
-
ZUPA FASOLOWA z czarnej fasoli
ZUPA FASOLOWA Z CZARNEJ FASOLI – wersja kolorowa i bardzo warzywna. Tradycyjna wersja koniecznie mięsna, choć wegetariańska, którą również przyrządzam, jest równie pyszna 🙂 Fasolę oczywiście gotujemy sami, odradzam puszkowanych „gotowców”. Najpierw odpowiednio długo ją namaczamy i powoli gotujemy, dzięki czemu jest lżej strawna 🙂 Do tego mnóstwo warzyw, przypraw – i mamy pożywną i sycącą, kolorową, rozgrzewającą zupę, idealną na zimowy obiad 🙂 Zupa fasolowa to jedna z tych, która lepiej smakuje drugiego dnia niż od razu po przygotowaniu. SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 200-300 gram dyni kilka bardzo małych porów kawałek selera + część zielona 2 pietruszki kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu 2 listki laurowe 2 cebule + olej do smażenia 4 – 5 ziemniaczków 500 gram ugotowanej…
-
SMALEC DOMOWY ze skwarkami – przepis Mojego Taty
SMALEC DOMOWY ze skwarkami – przepis Mojego Taty czyli najlepszy, aromatyczny, cudowny domowy smalec, z dużą ilością skwarek, jabłkiem i majerankiem.. Przygotowywany zawsze w dużej ilości, ponieważ chętnych jest zawsze sporo.. Warto zrobić od razu dużą porcję, aby rozlać do słoiczków i przechować w lodówce lub.. to, co najbardziej lubię – podzielić się z Innymi 🙂 Mimo mojej prawie wegetariańskiej diety – kanapki z domowym smalcem Mojego Taty nie odmawiam, szczególnie z ogórkiem kiszonym (najlepiej z Rudni, ale o tym kiedy indziej) na pysznym, świeżym pieczywie 🙂 Tak przygotowany smalec możemy przechowywać w lodówce do ok. miesiąca, po otworzeniu słoika – należy spożyć przez kilka dni. Z podanej proporcji wychodzi…
-
PASTA Z CZERWONEJ FASOLI
PASTA Z CZERWONEJ FASOLI. Była już pasta z białej fasoli, teraz czas na czerwoną 🙂 Wykonuję ją tak samo, różnica jest w fasoli, która gotuje się krócej i jest bardziej delikatna w smaku 🙂 Zamiast białej cebuli daję kolorystycznie czerwoną 🙂 Pasta ma podobną konsystencję do smalcu, jest równie syta, podobnie doprawiona… i równie pyszna. Aby pasta nie była ciężkostrawna* jest kilka sposobów: Fasolę możemy ją namoczyć przez ok. godzinę – dwie w bardzo gorącej wodzie (co jakiś czas dolewając gorącej wody), a następnie ugotować w świeżej wodzie do miękkości Możemy fasolę zalać zimną wodę, zagotować, gorącą wodę wylać, zalać świeżą i ugotować Wg mnie najprostszy sposób – fasolę odpowiednio…
-
PASTA Z BIAŁEJ FASOLI czyli wegański smalec
PASTA Z BIAŁEJ FASOLI, nazywana również wegańskim smalcem. Ma podobną konsystencję, jest równie syta, podobnie doprawiona… i równie pyszna. Aby pasta nie była ciężkostrawna* jest kilka sposobów: Fasolę możemy ją namoczyć przez ok. godzinę – dwie w bardzo gorącej wodzie (co jakiś czas dolewając gorącej wody), a następnie ugotować w świeżej wodzie do miękkości Możemy fasolę zalać zimną wodę, zagotować, gorącą wodę wylać, zalać świeżą i ugotować Wg mnie najprostszy sposób – fasolę odpowiednio długo namoczyć (od 6 do 12 h), po czym ugotować w świeżej wodzie na małym ogniu .. dodać majeranek 🙂 SKŁADNIKI: 400 gramów ugotowanej białej fasoli / Z 500 gramów otrzymamy ok. 1200-1400 gramów ugotowanej…
