-
ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach
ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – niby zwykła zupa, ale jednak ma w sobie to coś 🙂 I niech się nikt nie waży używać nazwy „zupa śmieciówka”, to obraźliwe dla tak cudownego, rozgrzewającego, aromatycznego i kolorowego dania! SKŁADNIKI: 2 podwójne żeberka 3-4 ząbki czosnku 1 cebulka 1/2 pora 2-3 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera 1 czerwona papryka 2-3 ziemniaki…
-
CHIPSY OWOCOWE I WARZYWNE
CHIPSY OWOCOWE I WARZYWNE. Coraz częściej można je spotkać w klepach, gotowe, zapakowane w 20 czy 30 gramowe opakowanie (orientacyjny przelicznik ile wychodzi chipsów z danego owocu i warzywa – znajdziecie niżej). I oczywiście – można zrobić samemu, szczególnie jak mamy własny ogródek lub zostaną nam owoce lub warzywa. SKŁADNIKI: jabłko marchewka korzeń pietruszki ziemniak cukinia (młoda, która nie ma jeszcze pestek) burak WYKONANIE: Jabłka myjemy, nie obieramy, kroimy w bardzo cieniutkie krążki. Wkładamy do miseczki, posypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym, dokładnie mieszamy, aby każdy plasterek był lekko obtoczony i układamy jeden obok drugiego na papierze do pieczenia, na blaszce. Pieczemy*. Marchewki myjemy, obieramy, kroimy w cieniutkie talarki lub cienkie, długie, plasterki (szatkownicą lub nożem…
-
CZARNY RYŻ Z BIAŁYMI WARZYWAMI
CZARNY RYŻ Z BIAŁYMI WARZYWAMI. Pomysł na wegetariańskie, proste danie z delikatnym i aromatycznym sosem i warzywami z ryżem. SKŁADNIKI na 2 porcje: 100 gramów czarnego ryżu warzywa na bulion: marchewka, seler z częścią zieloną, pietruszka, por 100-120 gramów mini pieczarek 1 korzeń pietruszki 1 mała cukinia 50-80 gramów masła 50-80 ml gęstej śmietany woda sól pieprz ziołowy odrobina mielonego czosnku WYKONANIE: 1. Przygotowujemy 1-1,3 l bulionu, możemy wykorzystać bulion z zupy (jeśli robimy zupę tego samego dnia lub dzień wcześniej warto zrobić po prostu więcej). 2. Ryż prażymy chwilę na suchej, rozgrzanej patelni, następnie zalewamy go 1/3-1/4 ilości bulionu. Jeśli nasza patelnia nie jest głęboka – przekładamy do garnka, jeśli…
-
ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY
Fioletowa ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY. choć od razu chciałoby się rzec z fioletowej kapusty..Czerwona kapusta swoją barwę zawdzięcza antycyjanom. Są to barwniki, a zarazem przeciwutleniacze, które chronią przed bakteriami i wirusami. Zależnie od pH ich soku komórkowego – mogą być barwy od czerwonej do fioletowej, a im ciemniejszy kolor ma warzywo – tym więcej przeciwutleniaczy zawiera.Zupa – ni dość że bardzo dobra to ma ten bajeczny kolor! SKŁADNIKI NA ZUPĘ: ★ seler★ korzeń pietruszki★ por★ marchewka★ mięso z kością (dla tych, którzy jedzą mięso)★ 1/2 czerwonej kapusty★ ziemniaki★ sok z cytryny★ przyprawy:sólpieprzczosnekmajeraneksuszona i świeża pietruszkainne przyprawy, którymi lubimy przyprawiać WYKONANIE: 1. Gotujemy bulion z mięsa z kością, pora, selera (korzenia i…
-
ZUPA DYNIOWA
Kremowa, rozgrzewająca ZUPA DYNIOWA. SKŁADNIKI: świeża dynia lub purée z pieczonej dyni batat korzeń pietruszki seler z zieloną częścią por marchewka czerwona papryka ostra papryczka sól pieprz mielona słodka papryka czosnek oliwa z oliwek na wierzch: śmietana czerwona papryka zielona pietruszka prażone nasiona słonecznika WYKONANIE: 1. Warzywa myjemy, obieramy (te, które należy obrać), kroimy, wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i gotujemy na wolnym ogniu ok. 1-1,5 h. Pamiętajmy zasadę gotowania zup: latem krótko, jesienią i zimą – powoli i długo. 2. Jeśli nie chcemy miksować batatów na krem – dajemy je później (gotują się ok. 30 minut) i wyjmujemy przed zmiksowaniem. 3. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem, dodajemy oliwy…
