-
MŁODA KAPUSTKA Z KIEŁBASKĄ
MŁODA KAPUSTA Z KIEŁBASKĄ – szybki i aromatyczny obiad To kolejny, drugi wpis po otrzymaniu paczek z TOO GOOD TO GO czyli z akcji, w której można uratować jedzenie przed wyrzuceniem, kupując je z krótką datą przydatności (1-2 dni). Akcja coraz lepiej rozwija się w Polsce, a dzięki mediom społecznościowym, informacja o tej szczytnej akcji Zero Waste dociera do coraz szerszego grona odbiorców. My też ją popieramy. W naszych paczkach było sporo różnego rodzaju nabiału oraz kiełbaski i parówki. I mimo, iż mamy swoich ulubionych dostawców i miejsca, gdzie kupujemy kiełbaski, szczególnie te, które przeznaczamy do suszenia, nic nie mogło się zmarnować. Wystarczyło dokupić 1 główkę kapusty i wykorzystać małą…
-
fioletowe PESTO Z CZERWONEJ KAPUSTY
FIOLETOWE PESTO Z CZERWONEJ KAPUSTY. Pesto z czerwonej kapusty bardzo mnie zaskoczyło.. i to nie przez cudowny kolor 😉 Zaskoczyło smakiem, szczególnie jak się „przegryzło” 😉 Po za tym – uwielbiam kolory w kuchni i na stole, szczególnie takie bajkowe i intensywne, które pobudzają kubki smakowe. Czerwona kapusta (całe życie zastanawiam się dlaczego czerwona skoro jest fioletowa?) jest dość rzadko używana w kuchni, a jeśli już – najczęściej jako składnik surówek. A szkoda, bo można wykorzystać ją do pasty lub zupy z czerwonej kapusty. SKŁADNIKI: 200 gramów czerwonej kapusty 25 gramów nasion słonecznika 25 gramów nasion dyni kilka łyżek oliwy z oliwek extra Virgin sok z 1/4 –…
-
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, pomarańczy, granatu i orzechów
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, pomarańczy, granatu i orzechów. Orzeźwiająca, lekko słodka, kolorowa i ciekawa sałatka 🙂 Nie bójmy się połączenia warzyw, owoców i orzechów, nie bójmy się eksperymentowania i szukania ciekawych zestawów smakowych. Taka sałatka to nie tylko uczta dla oczu – zawiera mnóstwo witamin i minerałów. SKŁADNIKI: 300 gramów czerwonej kapusty 2 pomarańcze 1/2 – 1/4 granatu garść orzechów włoskich szczypta soli SOS: 2 łyżki oliwy z oliwek extra Virgin 1/2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu WYKONANIE: 1. Kapustę szatkujemy, posypujemy solą i odstawiamy na 15-30 minut. 2. Pomarańcze obieramy, dzielimy na cząstki, które przekrawamy na pół. 3. Orzechy obieramy, prażymy na patelni. 4.…
-
KISZONA KAPUSTA i sok z kiszonej kapusty
KISZONA KAPUSTA i SOK Z KISZONEJ KAPUSTY CO ZAWIERA, DLACZEGO WARTO JEŚĆ I PIĆ? KISZONA KAPUSTA to przede wszystkim WITAMINA C, komplet witamin z grupy B, witamina A, E, K, rutyna (która wykazuje właściwości antyoksydacyjne), wapń, magnez, potas, mangan, cynk, żelazo, siarka. SOK Z KISZONEJ KAPUSTY: wzmacnia odporność, jest źródłem probiotyków, korzystnie działa na układ pokarmowy – reguluje pracę układu trawiennego, oczyszcza organizm, pomaga przy anemii, ma działanie antynowotworowe, jest źródłem siarki (wpływa na korzystny skóry i włosów). SKŁADNIKI: 10 kg poszatkowanej kapusty 0,2 kg soli WYKONANIE: 1. Kapustę szatkujemy (lub kupujemy poszatkowaną), przekładamy do miski (lub kilku), solimy, dokładnie mieszamy, czekamy aż kapusta zacznie puszczać sok (0,5-1 h).…
-
ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY
Fioletowa ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY. choć od razu chciałoby się rzec z fioletowej kapusty..Czerwona kapusta swoją barwę zawdzięcza antycyjanom. Są to barwniki, a zarazem przeciwutleniacze, które chronią przed bakteriami i wirusami. Zależnie od pH ich soku komórkowego – mogą być barwy od czerwonej do fioletowej, a im ciemniejszy kolor ma warzywo – tym więcej przeciwutleniaczy zawiera.Zupa – ni dość że bardzo dobra to ma ten bajeczny kolor! SKŁADNIKI NA ZUPĘ: ★ seler★ korzeń pietruszki★ por★ marchewka★ mięso z kością (dla tych, którzy jedzą mięso)★ 1/2 czerwonej kapusty★ ziemniaki★ sok z cytryny★ przyprawy:sólpieprzczosnekmajeraneksuszona i świeża pietruszkainne przyprawy, którymi lubimy przyprawiać WYKONANIE: 1. Gotujemy bulion z mięsa z kością, pora, selera (korzenia i…
-
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI .. danie znane w Polsce każdemu, nasza wizytówka kulinarna i.. coś przepysznego, szczególnie podsmażane na patelni! Do zrobienia nie tylko z okazji świąt bożonarodzeniowych. Proporcja na ok. 120-130 sztuk średniej wielkości SKŁADNIKI: CIASTO: ★ 700 gramów mąki pszennej★ 4 jajka★ 250 ml bardo ciepłej wody★ łyżeczka soli★ 1-2 łyżki oliwy FARSZ: ★ 2,5 kg kapusty kiszonej★ 100 gramów suszonych grzybów★ 2 łyżeczki pieprzu★ 3 łyżki oliwy ★ liść laurowy / ziele angielskie WYKONANIE: FARSZ1. Kapustę wrzucamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy do ok. godziny, podlewając wodą. Ja używam własną kapustę kiszoną, nie płuczę jej, wrzucam do garnka z małą ilością soku,…
