-
ŻMIJOWIEC – smaczny czy zdrowy? Herbata i nalewka ze żmijowca / żmijowiec w kuchni
ŻMIJOWIEC – smaczny czy zdrowy? Herbata i nalewka ze żmijowca / żmijowiec w kuchni – wyjątkowa roślina nie tylko ze względu na swój bajeczny kolor.. Bardzo często wykorzystujemy zioła* w kuchni ponieważ odpowiadają nam ich walory smakowe. Świadomie korzystamy z niektórych roślin ponieważ znamy ich właściwości – herbatę z lipy zaparzamy jak jesteśmy podziębieni, miętę na poprawę trawienia, melisę dla uspokojenia itd. Zdarza się również i tak, że lubimy smak (niekoniecznie właściwości) danej rośliny dlatego ją wykorzystujemy w kuchni – nalewkach, naparach, dodajemy do przetworów czy dań. Jak to jest ze żmijowcem? Warto znać jego właściwości! ŻMIJOWIEC – roślina z rodziny ogórecznikowatych, pospolicie, dziko występująca w Polsce i na świecie.…
-
SYROP Z KWIATÓW (PŁATKÓW) JAŚMINOWCA / jaśminowiec w kuchni cz.2
SYROP Z KWIATÓW (PŁATKÓW) JAŚMINOWCA / jaśminowiec w kuchni JAŚMINOWIEC – silnie rosnący krzew z rodziny hortensjowatych, często niepoprawnie nazywany jaśminem. Kwitnie na przełomie maja i czerwca i w czerwcu (zależnie od miejsca i regionu), kwiaty mogą być pojedyncze lub podwójne. Pachnie – obłędnie i bardzo intensywnie, szczególnie, że kwitnie bardzo obficie. Jest łatwy w uprawie, rośnie na każdej glebie. Lubiący słońce jaśminowiec uprawiany jest w ogrodach, bardzo często występuje również w Polsce jako krzew dziko rosnący. Najczęściej spotykanym gatunkiem jest JAŚMINOWIEC WONNY (łac. Philadelphus coronarius). Kwiaty są jadalne, możemy je wykorzystać w kuchni na wiele sposobów: ususzyć na herbatkę, zrobić konfiturę, syrop, nalewkę, sok, aromatyzować miód, dodać do innych…
-
gęsty SYROP Z PŁATKÓW RÓŻ – przepyszny dodatek do deserów, ciast, herbaty
Gęsty SYROP Z PŁATKÓW RÓŻ czyli kolejna propozycja z wykorzystaniem róży. Syrop jest bardzo słodki, bajecznie różowy, gęsty i ma mnóstwo możliwości wykorzystania (zależnie od potrzeby z płatkami lub jedynie gęsty syrop): – do masy do ciast– do deserów– do dekoracji ciast– do kremów do ciast (jako aromat i barwnik)– do dekoracji budyni, panna cotty i innych kremowych smakołyków– jako dodatek do napojów, lemoniad– do herbaty zamiast miodu czy cukru..a tak na prawdę jest przepyszny prosto ze słoiczka, cudownie słodki, pachnący i bajecznie różowy. SKŁADNIKI na kilka małych słoiczków: ★ 100 gramów płatków róży Rosa canina, najlepiej ciemnych – koloru fuksji lub jasno-różowych i ciemnych★ 1 szklanka wody★ 2 szklanki…
-
słodka, aromatyczna KONFITURA Z PŁATKÓW RÓŻY
Słodka, aromatyczna KONFITURA Z PŁATKÓW RÓŻY. Konfitura wyjątkowa w smaku i kolorze. Jest banalnie prosta do przygotowania, jednak uzbieranie tylu płatków róż to już nie lada wyzwanie. Ale warto się pokusić o jej przygotowanie jeśli lubicie ciekawe smaki, piękne kolory i troszkę bajkowości w kuchni. Moja konfitura mimo iż ma dużo cukru nie jest bardzo słodka za sprawą witaminy C – jeśli chcecie uzyskać bardzo słodką – dodajcie mniej witaminy C, dodawajcie ją powoli i sprawdzajcie smak. Dodanie jej (lub alternatywnie dodanie kwasku cytrynowego) powoduje, że nie tracimy cudownego koloru róż. Inną metodą jest hartowanie płatków czyli zanurzenie najpierw w gorącej, później w zimnej wodzie i po tym zabiegu zrobienie konfitury. Prostszą…
-
LEMONIADA z kwiatów CZARNEGO BZU z cytryną i pomarańczą – w słoiku (pasteryzowana) / sok z czarnego bzu
LEMONIADA z kwiatów CZARNEGO BZU z cytryną i pomarańczą – w słoiku (pasteryzowana). Czarny bez – pospolita w Polsce roślina, znana i ceniona dzięki swoim właściwościom zdrowotnym. Kwitnie pod koniec maja – na początku czerwca, kwiaty są białe, skupione w rozłożyste baldachimy. Jesienią obsypana jest czarnymi owockami, również bardzo zdrowymi – ale o tym kiedy indziej..Kwiaty czarnego bzu mają bardzo słodki, lekko mdlący zapach. Co z nich zrobić? Można wiele rzeczy – zaczynając od wina, szampana bzowego, po wszelkiego rodzaju soki, syropy i nalewki. Proponuję przepis na lekką, delikatną, bardzo zdrową, mało słodką lemoniadę! A jako, że zapach i smak kwiatów czarnego bzu jest bardzo słodki, aby go przełamać – warto…
