-
szybka ZAPIEKANKA Z ZIEMNIACZKAMI, KIEŁBASKĄ i grzybkami shimeji
szybka ZAPIEKANKA Z ZIEMNIACZKAMI, KIEŁBASKĄ i grzybkami shimeji… czyli smaczna zapiekanka z bardzo prostych składników do zrobienia w 40 minut! Jeśli nie mamy grzybków shimeji możemy użyć pieczarki, najlepiej pieczarki „baby” czyli malutkie, których nie trzeba ani kroić ani obierać. Jeśli mamy dostępne w sklepie grzybki shimeji (coraz częściej pojawiają się na sklepowych półkach) – warto pokusić się i wykorzystać ich słodkawy, lekko orzechowy smaczek. Jeśli użyjemy młodych ziemniaczków, które potrzebują krótkiej obróbki termicznej oraz użyjemy płaskiej, szerokiej foremki do zapieczenia – jesteśmy w stanie przygotować to danie na prawdę bardzo szybko. Kwintesencją tej zapiekanki jest bardzo mała ilość składników oraz pyszny i prosty sos, który po zapieczeniu tworzy lekko…
-
ZUPA wielowarzywna na żeberkach z puree z dyni i..
ZUPA BARDZO WIELOWARZYWNA, wersja mięsna z dodatkiem puree z dyni piżmowej, ale nie jest to zupa dyniowa. Jest to zupa niezabielana i do takich bardzo często stosuję puree z dyni aby były bardziej gęste (ale nie są to zupy krem). Jest to zupa długo gotowana (czyli zimowa, latem z młodych warzyw gotujemy stosunkowo krócej), rozgrzewająca, bardzo aromatyczna, z wieloma wyczuwalnymi smakami, a wszystko przez dużą ilość składników. Nie wszystkie zupy, które przygotowuję „lądują” na blogu, ale decyzją ogółu czyli wszyskich próbujących – ta miała się znaleźć na stronach Kameleona. Mimo iż nie zawsze jesteśmy w stanie idealnie odtworzyć daną potrawę, ponieważ mamy inne składniki (nie zawsze da się kupić dokładnie…
-
ZUPA GRZYBOWA na żeberkach
ZUPA GRZYBOWA na żeberkach czyli klasyk, ale nie mogło tej zupy zabraknąć na blogu. Dziś w wersji mięsnej, niezabielanej i mocno grzybowej. I dowód, że podarowane, przepiękne podgrzybki zostały ususzone i trafiły nie tylko do świątecznych pierogów 🙂 Mocno aromatyczna zupa, z wcześniej podsmażanymi żeberkami i cebulką jest jedną z moich ulubionych.. choć ja po prostu lubię zupy 🙂 SKŁADNIKI na grzybową na żeberkach żeberka – ilość wg uznania 2-3 sztuki olej / oliwa duża garść suszonych podgrzybków 1 duża cebula korzeń pietruszki seler marchewka 3-4 ziemniaczki 6-8 ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe sól, pieprz WYKONANIE 1. Żeberka myjemy, kroimy na małe części (jeśli kupiliśmy w całości).…
-
Klasyczny SOS TATARSKI
KLASYCZNY SOS TATARSKI – idealny sos do kanapek, jajek, mięsa, wędlin, ryb, lekko pikantny, na bazie majonezu. Istnieje wiele rodzajów sosów tatarskich. Można by rzec co dom to obyczaj, ale w tym przypadku to co kraj to obyczaj – sos znany jest nie tylko w Polsce. Podstawa to majonez, dodatki mogą być różne – korniszony zamiast ogórków koszonych, niektórzy dodają kapary, gotowane jajka, natkę pietruszki zamiast szczypiorku czy też w ogóle bez zieleniny. Podaję przepis na klasyczny sos tatarski – szybki, prosty, konkretny, lekko ostrawy w smaku, ale bardzo uniwersalny 🙂 Sos można oczywiście zrobić „na oko”, zależnie do czego będzie używany – dać mniej lub więcej majonezu, dodatki pokroić…
-
Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA
ZUPA PIECZARKOWA – może, ale nie musi, być wegetariańska Lekka, delikatnie słodka zupa. Można ją wykonać na bulionie warzywnym lub warzywno-mięsnym. Przepis na wegetariańską wersję: SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 2 pietruszki pół dużego selera 2-3 ziemniaki 250 gramów pieczarek 1 cebula (opcjonalnie) 100 ml śmietany 18% sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi suszona pietruszka WYKONANIE: 1. Marchewkę, seler i pietruszkę myjemy, obieramy, ewentualnie kroimy, zalewamy wodą. Bulion gotujemy na małym ogniu około godziny. 2. Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. 3. Pieczarki opłukujemy (długie mycie powoduje, że pieczarki nabierają wody i gorzej się smażą), obieramy (jeśli nie są to pieczarki baby, z których nie trzeba zdejmować skórki), kroimy na talarki, podsmażamy na oliwie z dodatkiem…
-
zapiekane PIECZARKI PORTOBELLO
PIECZARKI PORTOBELLO ZAPIEKANE Z SERAMI I WARZYWAMI. Pożywna przekąska lub lekki obiad. Bardzo lubię wykorzystywać pieczarki Portobello – są bardzo wdzięczne do smażenia i pieczenia, a poza tym wystarczy tylko odrobina soli i dodatki warzyw aby zrobić małe, pożywne i smaczne danie. PIECZARKA PORTOBELLO potrafi być dużym, okazałym kapeluszem, nawet do 20 cm średnicy.Produkuje się je w Polsce, niestety większość na eksport. W sprzedaży pojawiają się jedynie okazjonalnie.Szkoda, bo brązowe pieczarki są bardzo ciekawym produktem. Duże kapelusze sprawiają, że łatwo i szybko możemy je (mimo iż są dość płaskie w porównaniu do pospolitych, białych pieczarek) nafaszerować i zapiec. Możemy je również usmażyć na maśle z dodatkiem soli, jak kanie. Brązowa…
