-
FASZEROWANE CUKINIE z kaszą gryczaną, pomidorkami, cebulką, czosnkiem i ziołami
FASZEROWANE CUKINIE z kaszą gryczaną, pomidorkami, cebulką, czosnkiem i ziołami Cukinie są bardzo wdzięczne w kuchni, są również bardzo uniwersalne – możemy je dodać do zupy, zrobić z nich placki, dodać do zapiekanki, grillować.. lub też faszerować. Jeśli chcemy młode cukinie wykorzystać do faszerowania – najlepiej jak farsz będzie warzywny ponieważ młodym warzywom wystarczy na prawdę bardzo krótka obróbka termiczna. Przy większych, które będą potrzebowały spędzić w piecu więcej niż kwadrans – możemy pokusić się już o farsze mięsne. Proponuję najprostszy i bardzo ciekawy farsz z kaszy gryczanej z pomidorkami, cebulką i czosnkiem z dodatkiem tymianku oraz macierzanki, które nadają daniu ziołowy, ciekawy aromat. Wszystko oczywiście zapieczone pod cieniutką warstwą…
-
zapiekane ZIEMNIACZKI z warzywami i LABNEH
Zapiekane ZIEMNIACZKI z warzywami i LABNEH. Domowy, prosty, wegetariański obiad jednogarnkowy z pieca z dodatkiem sera labneh, o którym był wcześniejszy wpis. Zamiast sera labneh można też użyć gęstej śmietany, ale przepis powstał na potrzeby zastosowania serka nie tylko na kanapce czy wykorzystania go do zrobienia dipu. LABNEH to ser jogurtowy, który powstaje poprzez odseparowanie serwatki od jogurtu. Więcej znajdziecie tutaj. Zapiekane ziemniaczki z warzywami i serem labneh to wegetariański, lekki i mimo iż na talerzu nie wygląda najpiękniej, bardzo smaczny pomysł na obiad 🙂 SKŁADNIKI na zapiekany obiad dla 2 osób: 7 ziemniaczków oliwa z oliwek 1 mała cukinia 1/2 czerwonej papryki 1 cebula 5 ząbków czosnku…
-
Zupa krem Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą.. ale nie tylko. Najlepiej jak zupa składa się z wielu warzyw. Zupę dyniową robiłam już wielokrotnie i za każdym razem (lub bardzo często) lubię ją robić troszkę inaczej. Ta wersja zasługuje na zapisanie ponieważ ma wyjątkowo złożony smak, jest lekko słodka, delikatna, dopiero po chwili wyczuwa się mnóstwo przypraw i warzy. Wyjątkowość tej zupy jest jednak spowodowana nie ilością warzyw (choć to też jest bardzo ważne), również nie ilością przypraw lecz wcześniejszym ich podsmażeniem. SKŁADNIKI na na prawdę duużą porcję: 2 małe lub 1 bardzo duża dynia piżmowa 2 średnie pory 1 duża kolba kukurydza lub 2 średnie lub 1…
-
LECZO na żeberkach – szybkie, pyszne, pożywne
LECZO na żeberkach czyli ciepła propozycja na obiad lub kolację; potrawa pochodząca z Węgier, ale bardzo dobrze znana u nas, jak i na Słowacji, Ukrainie, w Czechach czy Niemczech. Może być samodzielną potrawą (wówczas najlepiej zrobić wersję mięsną – na tłustych żeberkach lub dobrej kiełbasce) jak i dodatkiem do dań mięsnych. To bardzo prosta, szybka bo do wykonania w ciągu mniej niż godziny, jednogarnkowa, kilkuskładnikowa potrawa wykonana z papryki, pomidorów, cebuli, często z dodatkiem cukinii, doprawiona papryką (najlepiej różnymi: ostrą, słodką, wędzoną). Jej sekret tkwi w.. użyciu smalcu / słoniny i dobrym, a raczej porządnym doprawieniu 🙂 Moja wersja wykorzystuje żeberka, najlepiej jak uda nam się kupić tłuste, aby miało…
-
GĘSTA ZUPA KREM z podsmażanej dyni Hokkaido
GĘSTA ZUPA KREM Z PODSMAŻONEJ DYNI HOKKAIDO oraz innych podsmażonych warzyw.. ..czyli jesienna, przepięknie pomarańczowa i pachnącą zupa wykonana z całej gamy warzyw. Aby wydobyć aromat dyni, papryki, cukinii i innych warzyw – podsmażmy je najpierw na oliwie z oliwek. Do wykonania zupy wykorzystujemy również wywar warzywny (może być przygotowany wcześniej, może być zamrożony) i sporą ilość przypraw.. Zupa jest cudownie aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca… idealna jesienny lub zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI 6-7 porcji: 1 główka czosnku 1 dynia hokkaido ok. 0,5-0,6 kg 1,5 szt czerwonej papryki pół małej cukinii lub 1/4 dużej (ze skórką) 2 duże ziemniaki 2 małe cebulki czosnkowe 1 marchewka 1 mały korzeń pietruszki mały kawałek selera…
-
SOKI / KOKTAJLE OCZYSZCZAJĄCE
SOKI / KOKTAJLE OCZYSZCZAJĄCE – kolorowe soki owocowe i owocowo-warzywne mające na celu oczyścić organizm z toksyn, przyśpieszyć metabolizm i perystaltykę 🙂 Idzie wiosna.. nowe postanowienia, nowa energia na ciepłe, dłuższe, bardziej aktywne dni. I należy się do tego troszkę przygotować.. W bardzo prosty sposób możemy oczyścić swój organizm.. A niezawodne są w tym soki – owocowe, warzywne i owocowo-warzywne. Soki uwielbiają chyba wszyscy, świeżo wyciskane i z ulubionych owoców czy warzyw.. pomarańczowe, jabłkowe, marchewkowe, ananasowe.. A co z sokami oczyszczającymi? Czy są smaczne i jak je komponować? Przede wszystkim – musimy mieć przyjemność z ich picia, ale również pożytek dla organizmu. Powinniśmy tak dobrać składniki, aby i podniebienie i ciało…
-
ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI
ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI. To niby tradycyjna, zwykła zupa, ale upieczone wcześniej warzywa dają o wiele więcej aromatów niż warzywa tylko gotowane. Jest aromatyczna, kolorowa, rozgrzewająca i wyjątkowa poprzez wcześniejsze pieczenie warzyw. SKŁADNIKI: mięso z kością 2 pietruszki 1/2 selera + zielenina 3 marchewki 3 malutkie pory lub 1 duży woda warzywa do pieczenia: 2-3 pomidory 1 mała cukinia 1-2 główki czosnku 1-2 cebule 2 średnie pory olej sól pieprz suszona pietruszka lubczyk czosnek niedźwiedzi kiełbaski – opcjonalnie WYKONANIE: 1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy bulion z mięsa, korzenia pietruszki, marchewki, selera, pora – gotujemy 1-1,5 h na małym ogniu. 2. Warzywa do pieczenia…
-
CHIPSY OWOCOWE I WARZYWNE
CHIPSY OWOCOWE I WARZYWNE. Coraz częściej można je spotkać w klepach, gotowe, zapakowane w 20 czy 30 gramowe opakowanie (orientacyjny przelicznik ile wychodzi chipsów z danego owocu i warzywa – znajdziecie niżej). I oczywiście – można zrobić samemu, szczególnie jak mamy własny ogródek lub zostaną nam owoce lub warzywa. SKŁADNIKI: jabłko marchewka korzeń pietruszki ziemniak cukinia (młoda, która nie ma jeszcze pestek) burak WYKONANIE: Jabłka myjemy, nie obieramy, kroimy w bardzo cieniutkie krążki. Wkładamy do miseczki, posypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym, dokładnie mieszamy, aby każdy plasterek był lekko obtoczony i układamy jeden obok drugiego na papierze do pieczenia, na blaszce. Pieczemy*. Marchewki myjemy, obieramy, kroimy w cieniutkie talarki lub cienkie, długie, plasterki (szatkownicą lub nożem…
-
CZARNY RYŻ Z BIAŁYMI WARZYWAMI
CZARNY RYŻ Z BIAŁYMI WARZYWAMI. Pomysł na wegetariańskie, proste danie z delikatnym i aromatycznym sosem i warzywami z ryżem. SKŁADNIKI na 2 porcje: 100 gramów czarnego ryżu warzywa na bulion: marchewka, seler z częścią zieloną, pietruszka, por 100-120 gramów mini pieczarek 1 korzeń pietruszki 1 mała cukinia 50-80 gramów masła 50-80 ml gęstej śmietany woda sól pieprz ziołowy odrobina mielonego czosnku WYKONANIE: 1. Przygotowujemy 1-1,3 l bulionu, możemy wykorzystać bulion z zupy (jeśli robimy zupę tego samego dnia lub dzień wcześniej warto zrobić po prostu więcej). 2. Ryż prażymy chwilę na suchej, rozgrzanej patelni, następnie zalewamy go 1/3-1/4 ilości bulionu. Jeśli nasza patelnia nie jest głęboka – przekładamy do garnka, jeśli…
