-
WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami
WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI Z PIECZARKAMI, KUKURYDZĄ i ZIEMNIACZKAMI. To kolejna wariacja na temat zupy wegetariańskiej z użyciem purée z dyni. Tym razem zupa z wykorzystaniem zwykłej dyni – stąd żółty kolor zupy (dynia Hokkaido daje intensywny pomarańczowy kolor). Jest lekka, aromatyczna, lekko słodkawa za sprawą kukurydzy. Dając dużą ilość purée i ziemniaczków zupa będzie dość gęsta, niemal jak zupa gulaszowa.Propozycja nie tylko dla wegetarian ale dla wszystkich dla miłośników zup.Jeśli mamy w zamrażalniku przygotowany bulion i mus z dyni – bardzo łatwa i szybka do wykonania. SKŁADNIKI na ok. 6 porcji 1 litr bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie) ★ oliwa z oliwek★…
-
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ
ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ. Rozgrzewająca, pomarańczowa, wyjątkowo aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa zupa krem, robiona z podsmażonych warzyw.Nuta dyniowa podkreślona przyprawami: gałką muszkatołową, imbirem, pieprzem cytrynowym, ziołowym, odrobiną pieprzu cayenne, czosnkiem, i słodką papryką.. Zupa dzięki swojej lekkości nadaje się do obiadu dwudaniowego, jako ciepła kolacja lub jako coś na ząb między posiłkami 🙂 SKŁADNIKI na ok. 6-7 małych bulionówek: ★ 900 gramów dyni piżmowej (1 duża, waga po obraniu)★ 2 marchewki★ pół dużego pora (100 gramów)★ 1 mała cebulka (100 gramów)★ 2-3 ząbki czosnku★ 2 ziemniaczki (200 gramów)★ ok. 100 ml oliwy z oliwek rafinowanej★ 150 ml śmietany ★ 1,5 l bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego (drobiowego) z pietruszki,…
-
ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PURÉE Z DYNI
ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PURÉE Z DYNI – lekka a bardzo wyrazista zupa krem. Lekko słodka, troszkę pikantna.. Przepięknie żółto-pomarańczowa, udekorowana ostrą papryczką prezentuje się uroczo na talerzu 🙂 To ciekawa zupa nie tylko na zimowy obiad 🙂 SKŁADNIKI na 4 porcje zupy krem: 1 l warzywnego bulionu – marchewka, por, seler + cześć zielona, por, fasolka, ziele angielskie, liść laurowy 1 puszka kukurydzy z puszki (340-400 gram) 50 gramów masła 250 gramów musu / purée z pieczonej dyni 3-4 ziemniaczki 100 ml śmietany 18% sól, pieprz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki imbiru 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub wg uznania) po podania: śmietana…
-
DZIKI RYŻ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ
DZIKI RYŻ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ – pomysł na łatwe danie jednogarnkowe. Fasolka? Najlepiej z własnego ogródka! SKŁADNIKI na 3 porcje: 200 gramów dzikiego ryżu 350 gramów fasolki (w moim daniu: zielona, żółta i fioletowa*) 2 małe pory 1/2 czerwonej papryki 2 litry buliony warzywnego (marchewka, pietruszka, seler z zieleniną, por, dynia) 3 łyżki gęstej śmietany sól pieprz ziołowy pieprz cayenne czosnek niedźwiedzi słodka papryka WYKONANIE: 1. Przygotowujemy bulion – z dużej ilości warzyw, aromatyczny, długo gotowany. 2. Ryż wsypujemy do wooka, wysokiej, szerokiej patelni lub garnka i prażymy 1-2 minuty. Zalewamy 1/3-1/4 bulionu i gotujemy. W miarę wchłaniania płynu przez ryż – dolewamy bulion na 3-4 razy podczas całego gotowania. 3.…
-
ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI
ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI. To niby tradycyjna, zwykła zupa, ale upieczone wcześniej warzywa dają o wiele więcej aromatów niż warzywa tylko gotowane. Jest aromatyczna, kolorowa, rozgrzewająca i wyjątkowa poprzez wcześniejsze pieczenie warzyw. SKŁADNIKI: mięso z kością 2 pietruszki 1/2 selera + zielenina 3 marchewki 3 malutkie pory lub 1 duży woda warzywa do pieczenia: 2-3 pomidory 1 mała cukinia 1-2 główki czosnku 1-2 cebule 2 średnie pory olej sól pieprz suszona pietruszka lubczyk czosnek niedźwiedzi kiełbaski – opcjonalnie WYKONANIE: 1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy bulion z mięsa, korzenia pietruszki, marchewki, selera, pora – gotujemy 1-1,5 h na małym ogniu. 2. Warzywa do pieczenia…
-
CZARNY RYŻ Z BIAŁYMI WARZYWAMI
CZARNY RYŻ Z BIAŁYMI WARZYWAMI. Pomysł na wegetariańskie, proste danie z delikatnym i aromatycznym sosem i warzywami z ryżem. SKŁADNIKI na 2 porcje: 100 gramów czarnego ryżu warzywa na bulion: marchewka, seler z częścią zieloną, pietruszka, por 100-120 gramów mini pieczarek 1 korzeń pietruszki 1 mała cukinia 50-80 gramów masła 50-80 ml gęstej śmietany woda sól pieprz ziołowy odrobina mielonego czosnku WYKONANIE: 1. Przygotowujemy 1-1,3 l bulionu, możemy wykorzystać bulion z zupy (jeśli robimy zupę tego samego dnia lub dzień wcześniej warto zrobić po prostu więcej). 2. Ryż prażymy chwilę na suchej, rozgrzanej patelni, następnie zalewamy go 1/3-1/4 ilości bulionu. Jeśli nasza patelnia nie jest głęboka – przekładamy do garnka, jeśli…
