MĄKA KOKOSOWA – właściwości i zastosowanie (proste przepisy KETO z mąką kokosową)

MĄKA KOKOSOWA – właściwości i zastosowanie (proste przepisy KETO z mąką kokosową)

Mąka kokosowa to produkt o wielu cennych właściwościach odżywczych i zdrowotnych. Jest bogata w błonnik, który reguluje pracę jelit i poziom cukru we krwi, a także zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT), które mogą wspomagać utratę wagi i poprawiać zdrowie mózgu i serca. Mąka kokosowa ma niski indeks glikemiczny, co czyni ją odpowiednią dla diabetyków i osób na diecie niskowęglowodanowej. Ponadto, nie zawiera glutenu, co czyni ją dobrym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. 

Właściwości mąki kokosowej:

• Bogata w błonnik:
  Mąka kokosowa jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który poprawia trawienie, zapobiega zaparciom i daje uczucie sytości, co może być pomocne w kontrolowaniu wagi. 
• Niski indeks glikemiczny:
  Niski indeks glikemiczny (IG 35) sprawia, że mąka kokosowa nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą i insulinoopornością. 
• Źródło średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT):
  MCT to rodzaj tłuszczu, który może być szybko przekształcany w energię przez organizm i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak utrata wagi, poprawa zdrowia mózgu i wsparcie układu odpornościowego. 
• Bezglutenowa:
  Mąka kokosowa naturalnie nie zawiera glutenu, co czyni ją doskonałą alternatywą dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. 
• Źródło białka:
  Mąka kokosowa zawiera umiarkowaną ilość białka, co może być ważne dla wegetarian i wegan oraz osób dbających o odpowiednią podaż białka w diecie. 
• Bogata w żelazo:
  Mąka kokosowa dostarcza żelaza pochodzenia roślinnego, które jest ważne dla produkcji czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. 
• Może poprawiać profil lipidowy:
  Regularne spożywanie mąki kokosowej może pozytywnie wpływać na poziom cholesterolu we krwi. 
• Wpływ na układ odpornościowy:
  Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w mące kokosowej, takie jak kwas laurynowy, wykazują właściwości antybakteryjne i antywirusowe, co może wspierać odporność. 
• Wspiera zdrowie serca:
  Spożywanie mąki kokosowej może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia. 
• Zastosowanie w kuchni:
  Mąka kokosowa może być używana do pieczenia ciast, ciasteczek, naleśników, chleba i innych wypieków, a także do zagęszczania sosów i zup. 

Mąki kokosowej można używać do:

• zagęszczania zup i sosów,
• naleśników,
• pieczenia chleba,
• spodów do pizzy,
• przygotowania panierki,
• pieczenia ciast i ciasteczek.

MĄKA KOKOSOWA W KUCHNI KETO:

Mąka kokosowa jest popularnym składnikiem w kuchni keto ze względu na niski indeks glikemiczny i zawartość błonnika. Można z niej przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw, takich jak naleśniki, bułki, chleb, ciasteczka, a nawet ciasta. 

Kilka przepisów keto z wykorzystaniem mąki kokosowej:

1. Keto Naleśniki z Mąki Kokosowej: 

• Składniki:
  Jajka, śmietana, masło, mąka kokosowa, proszek do pieczenia, olej kokosowy do smażenia.
• Przygotowanie:
  Wymieszaj składniki mokre, dodaj suche, odstaw na 5 minut i smaż na rozgrzanym oleju kokosowym.
• Dodatki:
  Podawaj na słodko (np. z owocami, dżemem) lub na słono (np. z warzywami, serem).

2. Keto Bułki z Mąki Kokosowej: 

• Składniki: 
  Mąka kokosowa, proszek do pieczenia, sól, ser mascarpone, jajka.
• Przygotowanie: 
  Wymieszaj suche składniki, dodaj mascarpone i jajka, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

3. Keto Chleb z Mąki Kokosowej: 

• Składniki:
  Mąka kokosowa, jajka, olej kokosowy, sól, proszek do pieczenia, opcjonalnie przyprawy, pestki lub ziarna.
• Przygotowanie:
  Połącz mokre i suche składniki, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.

4. Keto Krakersy z Mąki Kokosowej: 

• Składniki:
  Jajka, mąka kokosowa, woda, pestki dyni, sezam.
• Przygotowanie: 
  Wymieszaj składniki, dodaj pestki i sezam, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut.

5. Keto Ciasto Princessa Kokosowa: 

• Składniki:
  Jajka, mąka kokosowa, proszek do pieczenia, aromat waniliowy, słodzik, masło, opcjonalnie guma guar, sól.
• Przygotowanie:
  Wymieszaj wszystkie składniki, upiecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 35-40 minut, najlepiej po wystygnięciu schłodzić w lodówce.

6. Keto Ciasteczka Kakaowe: 

• Składniki: 
  Jajka, mąka kokosowa, kakao, słodzik, sól, proszek do pieczenia, aromat waniliowy, rozpuszczone masło.
• Przygotowanie: 
  Połącz składniki, piecz w piekarniku.

7. Keto Placki Kokosowe z Sosem Cynamonowym: 

• Składniki:
  Jajka, mąka kokosowa, słodzik, proszek do pieczenia, posiekana gorzka czekolada, masło klarowane, składniki na sos cynamonowy (kakao, słodzik, masło, cynamon, mleko kokosowe).
• Przygotowanie:
  Zrób placki z ciasta, usmaż na maśle klarowanym, podawaj z sosem cynamonowym i dodatkami (owoce, orzechy, wiórki kokosowe).

kup mąkę KOKOSOWĄ

Melvit bio ekologiczna MĄKA KOKOSOWA 1000g 1KG bezglutenowa, niski indeks