TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami
TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami
czyli kolejna bardzo zdrowa rybna tarta, która powstała po przywiezieniu cudownych, wędzonym ryb znad polskiego morza. Jeśli chcemy pyszne ryby – kupujmy tylko nad morzem!
Dla przypomnienia oto rybeczki:
Z wykorzystaniem pstrąga powstała tarta z pieczarkami, szpinakiem i porem, z trewala tarta z pomidorkami (niebawem będzie na blogu). Karmazyn – najdelikatniejszy z 3 – będzie w wersji z soczystą gruszką.
Tarta z wędzonym karmazynem – delikatna w smaku bomba witaminowa!
Delikatny smak karmazyna został „przełamany” słodkawą i soczystą gruszką. Słony ser halloumi idealnie nadaje się do zapiekania i tworzy chrupiącą skórkę, a dodatkiem są chrupiące orzechy – czyli mamy całą gamę witamin i minerałów! Masa wykonana jest ze śmietany z jajkami. Generalnie jako masę do zapiekania stosuję gęstą śmietanę lub śmietanę w połączeniu z serem mascarpone z jajkami. Jest ona bardzo szybka do przygotowania oraz szybko ścina się podczas pieczenia. Najważniejsze w tarcie dobrej jakości ryba oraz jeśli zamienimy rybę na inną, która nie jest tak delikatna – odpowiednie dobranie składników. Tarty nie solimy ponieważ wędzona ryba oraz ser halloumi są wystarczająco słone. Jedyną przyprawą jest tutaj odrobina pieprzu. Wszystkie składniki są tak charakterystyczne i aromatyczne, że nie potrzebujemy nic więcej. Możemy jedynie przed podaniem udekorować listkiem świeżego zioła – u mnie orzeźwiającą melisą.
Danie oryginalne w smaku i delikatne. Tarta – zdrowa i lekka. Bardzo szybka do wykonania.
Kilka słów o serze halloumi
Ser halloumi ser wytwarzany na Cyprze, produkt regionalny z zastrzeżoną nazwą (podobnie jak ser Feta).
Wytwarza się go z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego.
CHARAKTERYSTYCZNE CECHY:
konsystencja: półtwardy, elastyczny
kolor: biały
smak: słony
☆ jest chudym serem
☆ może być spożywany na surowo ale najlepiej smakuje grillowany lub smażony
☆ topnieje w wysokiej temperaturze
☆ porównywany jest do sera mozzarelli (który też nadaje się do zapiekania)
☆ wartości odżywcze: witaminy z grupy B, witamina A, D, E, K, fosfor, magnez, sód, potas, wapń.
Smacznego 🙂
