wegetariańska zapiekanka Z BATATÓW, ZIEMNIAKÓW i innych warzyw Z FETĄ i ziołami

wegetariańska zapiekanka Z BATATÓW, ZIEMNIAKÓW i innych warzyw Z FETĄ i ziołami

Czyli prosty i szybki obiad, skomponowany z kolorowych warzyw z dodatkiem sera FETA i świeżymi ziołami.

Bataty (inna nazwa pataty), potocznie nazywane słodkimi ziemniakami (choć istnieje też gorzka odmiana*), to bulwy byliny (czyli rośliny wieloletniej) z rodziny powojowatych (czyli roślin płożących) pochodzącej z Ameryki Południowej i Środkowej. Aktualnie uprawia się je w Chinach, Indonezji, Indiach, Tanzanii i Malawi. Jadalną częścią są bulwy korzeniowe. Jadalne bulwy korzeniowe osiągają nawet do 3 kilogramów, mają kolor od białego do czerwonego. W Polsce najczęściej spotykane są te pomarańczowe i pomarańczowo-czerwone. Co ciekawe – wytwarza się z nich również mąkę, płatki, skrobię oraz.. alkohol np. japońską 36-45% wódkę Shōchū.

* Bataty występują w 2 odmianach: słodkiej – jadalnej i smacznej oraz gorzkiej – trującej. Aby ta toksyczna odmiana była jadalna trzeba ją najpierw obrać ze skóry a następnie wystawić na działanie promieni słonecznych. Odmiany dostępne w sklepach to oczywiście te słodkie.

Ziemniak natomiast to roślina jednoroczna z rodziny psiankowatych i chyba nikomu nie trzeba więcej tłumaczyć, przynajmniej w “ziemniakowej” Polsce.

Ale o zapiekance..

Jest kolorowa, słodka za sprawą batatów, z chrupiącymi ziemniaczkami, nutą świeżych ziół – miętą, oregano i bazylią.. a do tego banalnie prosta i szybka do wykonania. To propozycja na szybki i zdrowy obiad lub kolację. Danie można również przygotować na grillu na odpowiedniej tacce.

wegetariańska zapiekanka z BATATÓW, ZIEMNIAKÓW, innych warzyw z FETĄ I ZIOŁAMI

zapiekanka z batatów

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course KOLACJE, OBIADY

Servings 2

Ingredients

  

warzywa:

• 1-2 szt bataty
• 5-6 szt ziemniaków
• 1 szt papryka czerwona
• 1 szt cebula biała lub czerwona
• 20-25 szt pomidorków koktajlowych
• 200 gramów sera Feta

przyprawy:

• pieprz czarny i ziołowy lub cytrynowy
• papryka słodka lub wędzona
• zioła:
• 5-8 szt listków mięty
• 5-8 szt listków oregano
• 5-8 szt listków bazylii

tłuszcz:

• oliwa z oliwek

opcjonalnie:

• 1-2 ząbki czosnku

ważne

• używając sera Feta nie solimy potrawy

Instructions

 

PRZYGOTOWANIE WARZYW

• Bataty, ziemniaki obieramy, kroimy w cieniutkie plasterki (2-3 milimetry, aby szybko się upiekły i były chrupiące).

  Paprykę myjemy, kroimy w plasterki. Cebulkę obieramy, kroimy w kostkę lub półtalarki.

  Pomidorki przekrawamy na pół.

  Fetę kroimy w kostkę (nie ma dużego znaczenia jakiej wielkości ponieważ i tak rozpuści się podczas pieczenia).
  
• Pokrojone pataty i ziemniaki umieszczamy na dużej blaszce do pieczenia. Najlepiej jak będzie ich cienka warstwa, aby stały się chrupiące. Podlewamy oliwą z oliwek, dodajemy: pieprz (czarny, ziołowy, ewentualnie cytrynowy) oraz słodką paprykę, mieszamy.
  

PIECZENIE

• Wstawiamy do nagrzanego do ok. 200'C pieca i czekamy aż ziemniaczki lekko się zrumienią (a nawet nie lekko bo najsmaczniejsze są zawsze te najbardziej chrupiące kawałki!) czyli około 15 minut przy młodych warzywach.
  
• Po tym czasie dodajemy pozostałe warzywa: paprykę, cebulę, pomidorki oraz fetę i, porwane na mniejsze kawałki, świeże listki ziół. Wszystko dokładnie mieszamy. Zapiekamy kolejne 15 minut.
  

Smacznego 🙂