LECZO na żeberkach czyli ciepła propozycja na obiad lub kolację; potrawa pochodząca z Węgier, ale bardzo dobrze znana u nas, jak i na Słowacji, Ukrainie, w Czechach czy Niemczech. Może być samodzielną potrawą (wówczas najlepiej zrobić wersję mięsną – na tłustych żeberkach lub dobrej kiełbasce) jak i dodatkiem do dań mięsnych. To bardzo prosta, szybka bo do wykonania w ciągu mniej niż godziny, jednogarnkowa, kilkuskładnikowa potrawa wykonana z papryki, pomidorów, cebuli, często z dodatkiem cukinii, doprawiona papryką (najlepiej różnymi: ostrą, słodką, wędzoną). Jej sekret tkwi w.. użyciu smalcu / słoniny i dobrym, a raczej porządnym doprawieniu 🙂 Moja wersja wykorzystuje żeberka, najlepiej jak uda nam się kupić tłuste, aby miało się z czego wytopić 🙂 SKŁADNIKI na ok. 4 porcje: 5-6 żeberek 2-3 czerwone papryki 2-3 cebulki 1 duża cukinia / 2 małe 1 duży słoik przecieru pomidorowego czosnek – wg uznania sól pieprz, pieprz ziołowy papryka słodka, papryka słodka wędzona, papryka ostra, pieprz cayenne smalec WYKONANIE: 1. Do garnka (najlepiej żeliwnego) wkładamy tłuszcz, dodajemy  żeberka (takie z kością), cebulę pokrojoną w półtalarki, przeciśnięty lub pokrojony i zmiażdżony czosnek i smażymy kilka dobrych minut. 2. Następnie dodajemy paprykę, umytą i pokrojoną w długie, dość szerokie plasterki oraz przecier pomidorowy. 3. Cukinię myjemy, kroimy w kostkę (ja daję zazwyczaj ze skórą), dodajemy do garnka. Dusimy przez kolejne 15-20 minut. 4. Doprawiamy solą, pieprzem (klasycznym, ziołowym, cayenne), paprykami – wg uznania, ale najlepiej nie bać się aby ta prosta potrwa miała swoją moc 🙂 5. Przed podaniem najlepiej wyjąć żeberka, usunąć kostki, a mięso pokroić w dużą kostkę. Podajemy na ciepło. Smacznego 🙂     Co jeszcze możemy zrobić na żeberkach? Oj dużo rzeczy, ja lubię i polecam: ZUPĘ OGÓRKOWĄ: ZUPY WARZYWNE NA ŻEBERKACH z podsmażanymi warzywami: 6 268