Blog o kolorowej kuchni, o przepisach łatwych i tych trudniejszych, o potrawach tradycyjnych i tych niestandardowych. Inspiracja do zajrzenia do lodówki, do spiżarni, szafki i przyrządzenia czegoś samemu :)

Tag: seler

Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU

Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU

  Zupa krem z PIECZONEGO CZOSNKU Coś dla miłośników czosnku.. ale nie tylko! Upieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż surowy, staje się.. słodkawy. Tak więc zupa czosnkowa jest dość słodką i, wbrew pozorom, delikatną i wyjątkową zupą. I jak to zupa – jest prosta, szybka i rozgrzewająca i bardzo zdrowa. Czy 6 małych główek czosnku to dużo? […]

KRUPNIK na kurczaku

KRUPNIK na kurczaku

KRUPNIK na kurczaku Klasyczna, tradycyjna polska zupa czyli po prostu krupnik. Można również wykonać na żeberkach (dłużej gotujemy wtedy bulion). To prosta, szybka i lekka zupa która bardzo dobrze komponuje się w obiedzie dwudaniowym 🙂   SKŁADNIKI na krupnik: 1 udko z kurczaka (lub 300 gram żeberek jeśli nie chcemy na mięsie drobiowym) 3 ziemniaki 3 […]

czysty CZERWONY BARSZCZ na żeberkach

czysty CZERWONY BARSZCZ na żeberkach

CZYSTY BARSZCZ CZERWONY czyli moja ulubiona zupa.. i to na pewno nie z kupnych zagęszczaczy tylko po prostu.. z dużej ilości buraków, mocno doprawiony, pieprzny, kwaskowy, przełamany odrobiną cukru… Prościzna do zrobienia 😉 Dziś niewigilijnie – na żeberkach 🙂 Sposobów na przyrządzenie tej zupy jest na prawdę mnóstwo. Niektórzy buraki najpierw pieką, niektórzy wcześniej gotują (to ja 🙂 ), […]

Zupa krem Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą

Zupa krem Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ z porem i kukurydzą.. ale nie tylko. Najlepiej jak zupa składa się z wielu warzyw. Zupę dyniową robiłam już wielokrotnie i za każdym razem (lub bardzo często) lubię ją robić troszkę inaczej. Ta wersja zasługuje na zapisanie ponieważ ma wyjątkowo złożony smak, jest lekko słodka, delikatna, dopiero po chwili wyczuwa […]

GĘSTA ZUPA KREM z podsmażanej dyni Hokkaido

GĘSTA ZUPA KREM z podsmażanej dyni Hokkaido

GĘSTA ZUPA KREM Z PODSMAŻONEJ DYNI HOKKAIDO oraz innych podsmażonych warzyw.. ..czyli jesienna, przepięknie pomarańczowa i pachnącą zupa wykonana z całej gamy warzyw. Aby wydobyć aromat dyni, papryki, cukinii i innych warzyw – podsmażmy je najpierw na oliwie z oliwek. Do wykonania zupy wykorzystujemy również wywar warzywny (może być przygotowany wcześniej, może być […]

SAŁATKA WARZYWNA TATY

SAŁATKA WARZYWNA TATY

  SAŁATKA WARZYWNA TATY czyli tradycyjna sałatka warzywna, robiona od wielu, wielu lat. Znam ją od urodzenia i nie byłabym w stanie zliczyć ile razy była przygotowywana i jedzona – na pewno nieskończenie wiele i wiąże się z nią wiele rodzinnych historii. Bez niej nie ma świąt i wielu uroczystości, choć jest również robiona bez okazji.  Zawsze robiona […]

ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach

ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach

ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy  żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – […]

ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PUREE Z DYNI

ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PUREE Z DYNI

ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PUREE Z DYNI – lekka a bardzo wyrazista zupa krem. Lekko słodka, troszkę pikantna.. Przepięknie żółto-pomarańczowa, udekorowana ostrą papryczką prezentuje się przepięknie na talerzu 🙂 Prosta w wykonaniu, jeśli nie mamy dyni – możemy pominąć ten punkt. Ciekawa zupa nie tylko na zimowy obiad 🙂   SKŁADNIKI na 4 porcje zupy […]

ZUPA FASOLOWA z czarnej fasoli

ZUPA FASOLOWA z czarnej fasoli

ZUPA FASOLOWA Z CZARNEJ FASOLI – wersja kolorowa i bardzo warzywna. Tradycyjna wersja koniecznie mięsna, choć wegetariańska, którą również przyrządzam, jest równie pyszna 🙂 Fasolę oczywiście gotujemy sami, odradzam puszkowanych „gotowców”. Najpierw odpowiednio długo ją namaczamy i powoli gotujemy, dzięki czemu jest lżej strawna 🙂 Do tego mnóstwo warzyw, przypraw – i mamy pożywną i sycącą, kolorową, rozgrzewającą […]

ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA Wszyscy wiedzą jak ją przygotować zupę ogórkową – tradycyjną, polską, kwaśną zupę.. ale nie mogło zabraknąć jej na blogu. Zabielana śmietaną, koniecznie mięsna, wyjątkowa w swoim smaku, do tego banalnie prosta, podawana najlepiej z podpieczonym pieczywem lub grzankami. Dla Wielu symbol polskiego, domowego obiadu.  Aby ją przygotować możemy użyć wywaru […]

Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA

Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA

ZUPA PIECZARKOWA – może, ale nie musi, być wegetariańska Lekka, delikatnie słodka zupa. Można ją wykonać na bulionie warzywnym lub warzywno-mięsnym. Przepis na wegetariańską wersję: SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 2 pietruszki pół dużego selera 2-3 ziemniaki 250 gram pieczarek 1 cebula (opcjonalnie) 100 ml śmietany 18% sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi suszona […]

WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA

WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA

ZUPA WARZYWNA WEGETARIAŃSKA Zupa nie musi być mięsna aby zasmakowała również mięsożercom 😉 Ważne, by miała mnóstwo warzyw, a przygotowywana zimą – była powoli i długo gotowana pod przykryciem 🙂 Żadnych kostek rosołowych, tylko warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa! Podaję przepis na zupę warzywną, bezmięsną, niezabielaną.. przygotowuję ją bardzo często, za każdym razem […]

ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI

ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI

ZUPA Z PIECZONYMI WARZYWAMI To niby tradycyjna, zwykła zupa, ale upieczone wcześniej warzywa dają o wiele więcej aromatów niż warzywa tylko gotowane.   SKŁADNIKI: mięso z kością 2 pietruszki 1/2 selera + zielenina 3 marchewki 3 malutkie pory lub 1 duży woda warzywa do pieczenia: 2-3 pomidory 1 mała cukinia 1-2 główki […]

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

  ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY choć od razu chciałoby się rzec z fioletowej kapusty.. Czerwona kapusta swoją barwę zawdzięcza antycyjanom. Są to barwniki, a zarazem przeciwutleniacze, które chronią przed bakteriami i wirusami. Zależnie od pH ich soku komórkowego – mogą być barwy od czerwonej do fioletowej, a im ciemniejszy kolor ma warzywo – tym więcej przeciwutleniaczy […]

ZUPA DYNIOWA

ZUPA DYNIOWA

kremowa, rozgrzewająca ZUPA DYNIOWA SKŁADNIKI: świeża dynia lub puree z pieczonej dyni batat korzeń pietruszki seler z zieloną częścią por marchewka czerwona papryka ostra papryczka sól pieprz mielona słodka papryka czosnek oliwa z oliwek na wierzch: śmietana czerwona papryka zielona pietruszka prażone nasiona słonecznika WYKONANIE: 1. Warzywa myjemy, […]