Blog o kolorowej kuchni, o przepisach łatwych i tych trudniejszych, o potrawach tradycyjnych i tych niestandardowych. Inspiracja do zajrzenia do lodówki, do spiżarni, szafki i przyrządzenia czegoś samemu :)

Tag: oliwa z oliwek

DROŻDŻOWE CEBULARZE i bułki z pastą paprykową

DROŻDŻOWE CEBULARZE i bułki z pastą paprykową

DROŻDŻOWE CEBULARZE i bułki z pastą paprykową czyli co jeszcze można zrobić z podstawowego ciasta drożdżowego na słono… Uwielbiam ciasto drożdżowe, które jest bardzo ale to bardzo uniwersalne. Może być na słodko, może być na słono. A na słono – może stać się spodem do pizzy, ciastem do pierogów z pieca, można zrobić rolady na słono, drożdżowe paluchy, rożki […]

SAŁATKA z cykorią, granatem, kukurydzą i nie tylko…

SAŁATKA z cykorią, granatem, kukurydzą i nie tylko…

SAŁATKA Z CYKORIĄ, GRANATEM, KOLBAMI KUKURYDZY i nie tylko… Czyli niestandardowa, owocowo-warzywna, bardzo lekka, pastelowa sałatka o bardzo wyrazistym smaku. Uwielbiam sałatki, w których smak warzyw złamany jest cytrusową, lekko kwaśnawą, lekko słodką nutą owoców. Idealny do tego jest granat jak również grejpfrut czy pomarańcza.. Takie sałatki są dla wyjątkowe, mogą być, i na prawdę […]

Kolorowa WIOSENNA SAŁATKA / ocet balsamiczny

Kolorowa WIOSENNA SAŁATKA / ocet balsamiczny

Kolorowa WIOSENNA SAŁATKA z mnóstwem odżywczych warzyw na lekką przekąskę, śniadanie lub kolację, a nawet jako sałatka do obiadu.. Sałatka musi być koniecznie z dodatkiem oliwy z oliwek lub innego oleju – np. z pestek winogron, który ułatwia przyswajanie przez organizm zawartych w warzywach witamin. A po za tym, czym byłaby sałatka bez odpowiedniego sosu? Propozycja bardzo kolorowej i bardzo wiosennej, […]

ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach

ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach

ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy  żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – […]

PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI i puree z dyni (wegetariański)

PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI i puree z dyni (wegetariański)

PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI i puree z dyni (wegetariański) Kiedyś pisałam już o wegańskiej wersji tego pasztetu, dlatego podkreślam, że ten jest wegetariański – do jego zrobienia potrzebujemy jajko, ale nie tylko 😉 Jest również troszkę inaczej przyprawiony niż ten wegański. Uwielbiam piec i jeść pasztety, są zdrowe, pożywne, smaczne (dużo zależy od przyprawienia i składników – […]

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ  Rozgrzewająca, pomarańczowa, wyjątkowo aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa zupa krem, robiona z podsmażonych warzyw. Nuta dyniowa podkreślona przyprawami – gałką muszkatołową, imbirem, pieprzem cytrynowym, ziołowym, odrobiną pieprzu cayenne, czosnkiem, i słodką papryką.. Zupa dzięki swojej lekkości nadaje się do obiadu dwudaniowego, jako ciepła kolacja lub […]

PASTA Z PESTEK DYNI – klasyczna, z brokułem, z …

PASTA Z PESTEK DYNI – klasyczna, z brokułem, z …

PASTA Z PESTEK DYNI – czyli zielone, bardzo zdrowe smarowidło do pieczywa! Pasty do pieczywa mogą być przeróżne, zarówno w smaku jak i kolorze 😉 Uwielbiam pastę z nasion słonecznika*, wszelkie hummusy*, pasty warzywne, pastę z makrelą, czas na kolejne pasty – tym razem z pestek dyni.  Pestki dyni są bardzo zdrowe, nie zawsze jednak […]

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO Zdrowe, oczywiście kolorowe i bardzo proste danie jednogarnkowe 🙂 Jeśli użyjemy dużej ilości warzyw do przygotowania bulionu będzie bardzo aromatyczne, papryka nada słodkości, czosnek i przyprawy ostrości, a powoli gotowany ryż wchłonie wszystkie smaki zdrowych warzyw 🙂 SKŁADNIKI: 3 duże lub 6 średnich kolorowych papryk […]

DROŻDŻOWE ROŻKI Z FARSZEM NA SŁONO

DROŻDŻOWE ROŻKI Z FARSZEM NA SŁONO

DROŻDŻOWE ROŻKI Z FARSZEM NA SŁONO – z serkiem capri i warzywami Idealny pomysł na imprezę jako przekąska 🙂 Rożki można upiec przy okazji robienia pizzy, a farsz zrobić i napełnić następnego dnia. SKŁADNIKI – jak na ciasto na pizzę. Podaję dużą proporcję (na 2 pizze + ok. 25 rożków lub 75 rożków) CIASTO: 250 […]

RÓŻOWY HUMMUS

RÓŻOWY HUMMUS

RÓŻOWY HUMMUS czyli hummus z pieczonym buraczkiem  SKŁADNIKI: 200 gram ugotowanej ciecierzycy (zwanej również cieciorką lub grochem włoskim) 60-80 gram upieczonego buraka (1 szt) 8 łyżeczek białego sezamu 8 łyżeczek oliwy woda sok z cytryny 2-3 ząbki czosnku sól oliwa z oliwek extra virgin do polania na koniec   PRZYGOTOWANIE: […]

PESTO Z CZERWONEJ KAPUSTY

PESTO Z CZERWONEJ KAPUSTY

FIOLETOWE PESTO Z CZERWONEJ KAPUSTY Pesto z czerwonej kapusty bardzo mnie zaskoczyło.. i to nie przez cudowny kolor 😉 Zaskoczyło smakiem, szczególnie jak się „przegryzło” 😉 SKŁADNIKI: 200 gram czerwonej kapusty 25 gram nasion słonecznika 25 gram nasion dyni kilka łyżek oliwy z oliwek extra virgin sok z 1/4 – 1/2 cytryny sól […]

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY I POMARAŃCZY Lekka, orzeźwiająca, lekko słodka, kolorowa sałatka 🙂 SKŁADNIKI: 300 gram czerwonej kapusty 2 pomarańcze 1/2 – 1/4 granatu garść orzechów włoskich szczypta soli SOS: 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 1/2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu   WYKONANIE: 1. Kapustę […]

PESTO Z RUKOLI

PESTO Z RUKOLI

PESTO Z RUKOLI Pesto to zielony sos pochodzący z Włoszech, tradycyjnie składający się z bazylii, oliwy, parmezanu, orzeszków piniowych i soli, serwowany zawsze zimny, najczęściej do pieczywa lub makaronów. Tradycyjne pesto możemy znaleźć w sklepach pod nazwą Pesto alla Genovese. W sprzedaży występuje również pesto czerwone, na bazie bazylii z dodatkiem suszonych pomidorów. Rukola Jednak pesto […]

STEK Z TUŃCZYKA NA PUREE Z PIETRUSZKI

STEK Z TUŃCZYKA NA PUREE Z PIETRUSZKI

STEK Z TUŃCZYKA NA PURÉE Z PIETRUSZKI Szybkie, proste, aromatyczne i pożywne danie. Jak poprawnie przyrządzić stek z tuńczyka i na czym smażyć? SKŁADNIKI: tuńczyk pokrojony na 2-3cm plastry pieprz, sól oliwa z oliwek* 2 korzenie pietruszki 2 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu masło – 1-2 łyżki mleko (opcjonalnie)   WYKONANIE: […]

PASTA Z BROKUŁA I FETY

PASTA Z BROKUŁA I FETY

  PASTA Z BROKUŁA I FETY SKŁADNIKI: 1 brokuł 1/2 paczki sera feta (ok. 100-130 gram) 3-5 ząbków czosnku 50-80 ml oliwy z oliwek WYKONANIE: 1. Brokuł myjemy, odcinamy różyczki, gotujemy w wodzie lub na parze do miękkości. 2. Do naczynia blendera wrzucamy brokuł, ser feta, czosnek, dolewamy oliwę i miksujemy do momentu uzyskania […]