WEGAŃSKI KEFIR czyli hodowla grzybka tybetańskiego na wegańskim mleku – testy mleka sojowego i owsianego To wpis uzupełniający do wpisów o probiotykach, które można hodować w domu, a dokładniej o grzybku tybetańskim czyli ziarnie kefiru. Jest to początek udokumentowanych testów, które robione są tylko 1-2 razy. Nie są to takie testy …
FASZEROWANE CUKINIE z kaszą gryczaną, pomidorkami, cebulką, czosnkiem i ziołami Cukinie są bardzo wdzięczne w kuchni, są również bardzo uniwersalne – możemy je dodać do zupy, zrobić z nich placki, dodać do zapiekanki, grillować.. lub też faszerować. Jeśli chcemy młode cukinie wykorzystać do faszerowania – najlepiej jak …
NALEWKA Z NIEZAPOMINAJEK i HERBATKA Z SUSZONYCH NIEZAPOMINAJEK czyli zdrowotne wykorzystanie niezapominajek w kuchni Z okazji Dnia Mamy dzisiaj bardzo „słodki” wpis.. Kwiatki znane każdemu, rosnące chyba wszędzie i skradające serca niejednemu.. Bo niezapominajki są po prostu piękne. Najczęściej niebieskie, choć występują również białe i różowe. Znane są …
CHUTNEY Z RABARBARU z chilli, rodzynkami, cebulką, czosnkiem i przyprawami korzennymi. CHUTNEY to gęsty sos z owoców i warzyw z dodatkiem rodzynek, czosnku, cebuli, musztardy, octu i przypraw, używany jako dodatek do innych potraw – mięsnych lub wegetariańskich. Za kolebkę chutneji uważa się Indie, gdzie królują najróżniejsze sosy – od łagodnych …
ZUPA RYBNA na wędzonych rybach – pstrągu i karmazynie Z części przywiezionych znad morza ryb powstały kolorowe i ciekawe tarty, z tego co zostało czyli pozostałej części mięsa raz skóry i ości (zasada zero waste czyli wykorzystujemy wszystko) – zupa rybna. To prosta, kilkuskładnikowa, wyrazista w smaku zupa. …
TARTA Z WĘDZONYM KARMAZYNEM z gruszką, serem halloumi i orzechami czyli kolejna bardzo zdrowa rybna tarta, która powstała po przywiezieniu cudownych, wędzonym ryb znad polskiego morza. Jeśli chcemy pyszne ryby – kupujmy tylko nad morzem! Dla przypomnienia oto rybeczki: Z wykorzystaniem pstrąga powstała tarta z pieczarkami, szpinakiem i porem, z trewala …
BUŁKI ŻYTNIE na zakwasie żytnim z mąką z płaskurki To bułeczki, które piekę dość często przy okazji robienia chleba żytniego czyli wykorzystuję te same proporcje. Z części piekę chleb, a z części zagniatam bułeczki 🙂 Wykonuję je w wersji żytnio-orkiszowej albo żytniej z dodatkiem mąki z płaskurki. Ale skoro wpis o chlebie był …
TARTA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, mini pieczarkami, szpinakiem i porem czyli tarta, która powstałą po pobycie nad morzem, gdzie można kupić genialne ryby – świeże jak i wędzone. Trzeba tylko znać dobre miejsce 🙂 Przywiozłam ze sobą ryby, które łatwo przetransportować, więc kolejne wpisy pewnie będą w wykorzystaniem wędzonych rybek 🙂 …
PIECZONE małe główki KALAFIORA Z PRZYPRAWAMI w 3 wersjach czyli szybkie, proste (a nawet banalnie proste) i lekkie danie. Jeśli chcemy upiec kalafior – najlepiej wybieramy małe, młode główki. Te pieką się mniej niż pół godziny, duże natomiast trzeba piec dwukrotnie dłużej. Są smaczniejsze …
wegetariańska zapiekanka Z BATATÓW, ZIEMNIAKÓW i innych warzyw Z FETĄ i ziołami Czyli prosty i szybki obiad, skomponowany z kolorowych warzyw z dodatkiem sera FETA i świeżymi ziołami. Bataty (inna nazwa pataty), potocznie nazywane słodkimi ziemniakami (choć istnieje też gorzka odmiana*), to bulwy byliny (czyli rośliny wieloletniej) z rodziny powojowatych …
