Blog o kolorowej kuchni, o przepisach łatwych i tych trudniejszych, o potrawach tradycyjnych i tych niestandardowych. Inspiracja do zajrzenia do lodówki, do spiżarni, szafki i przyrządzenia czegoś samemu :)

Kategoria: WARZYWNE

PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ

PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ

PASZTET MARCHEWKOWY Z CIECIERZYCĄ wegetariański, intensywnie pomarańczowy, lekko słodkawy, mocno przyprawiony papryką i pieprzem (ziołowym, cytrynowym i zwykłym), idealny na kanapki, najlepiej z ogórkiem kiszonym, korniszonem lub papryką 🙂  Prosty do wykonania, jedynie 4 składnikowy, zdrowy pasztet 🙂 Ciecierzyca jest bogata w białko oraz inne składniki odżywcze (argininy, leucyny, lizyny, miedź, żelazo, kwas foliowy, magnez, potas, […]

Klasyczny SOS TATARSKI

Klasyczny SOS TATARSKI

KLASYCZNY SOS TATARSKI – idealny sos do kanapek, jajek, mięsa, wędlin, ryb, lekko pikantny sos na bazie majonezu. Istnieje wiele rodzajów sosów tatarskich. Można by rzec co dom to obyczaj, ale w tym przypadku to co kraj to obyczaj – sos znany jest nie tylko w Polsce. Podstawa to majonez, dodatki mogą być różne – korniszony zamiast […]

KOTLETY PIECZARKOWE

KOTLETY PIECZARKOWE

KOTLETY PIECZARKOWE z cebulką i kaszą manną. Wegetariańska wersja mielonych, w której nie podsmażamy wcześniej ani pieczarek ani cebulki. Proste, szybkie do wykonania kotleciki, na ciepło do obiadu lub na zimno na kanapkę, najlepiej podróżną 🙂    SKŁADNIKI: 300 gram pieczarek 2 małe jajka 100 gram kaszy manny (6 łyżek) 1 duża cebula (159 gram) […]

ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA Wszyscy wiedzą jak ją przygotować zupę ogórkową – tradycyjną, polską, kwaśną zupę.. ale nie mogło zabraknąć jej na blogu. Zabielana śmietaną, koniecznie mięsna, wyjątkowa w swoim smaku, do tego banalnie prosta, podawana najlepiej z podpieczonym pieczywem lub grzankami. Dla Wielu symbol polskiego, domowego obiadu.  Aby ją przygotować możemy użyć wywaru […]

PASTA Z CZERWONEJ FASOLI

PASTA Z CZERWONEJ FASOLI

PASTA Z CZERWONEJ FASOLI Była już pasta z białej fasoli, teraz czas na czerwoną 🙂 Wykonuję ją tak samo, różnica jest w fasoli, która gotuje się krócej i jest bardziej delikatna w smaku 🙂 Zamiast białej cebuli daję kolorystycznie czerwoną 🙂 Ma podobną konsystencję do smalcu, jest równie syta, podobnie doprawiona… i równie pyszna. Aby […]

ZUPA MEKSYKAŃSKA z kulkami mięsnymi

ZUPA MEKSYKAŃSKA z kulkami mięsnymi

ZUPA MEKSYKAŃSKA – treściwa, rozgrzewająca, pikantna zupa, którą warto zrobić zimą. Bogaty smak zawdzięcza bulionowi warzywnemu, warzywom, mięsnym, smażonym kulkom i dużej ilości przypraw. Niektórzy dodają mięso podsmażone, bez formowania z kulki. Ja robię kulki. Są wersje zup meksykańskich, do których dodaje się śmietany lub mleka kokosowego.. Co dom, to pewnie […]

PASZTET Z PIECZAREK I CIECIERZYCY

PASZTET Z PIECZAREK I CIECIERZYCY

PASZTET Z PIECZAREK I CIECIERZYCY – pożywny, przepyszny i zdrowy pasztet do pieczywa, nie tylko dla Wyznawców wegetariańskiej kuchni.. Wyjątkowy smak przypadnie do gustu na pewno Niejednemu Miłośnikowi kanapek.. lekko słodkawy smak pieczarek, smażona cebulka i ciecierzyca.. hmm… spróbujcie sami 🙂   SKŁADNIKI: 500 gram pieczarek 250 gram ugotowanej ciecierzycy 2 cebule (220 gram) olej […]

PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI i pieczonej dyni

PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI i pieczonej dyni

WEGAŃSKI PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI z puree z pieczonej dyni Danie długie do przygotowania, ale warte zachodu. Aby usprawnić i przyśpieszyć możemy użyć wcześniej przygotowany i zamrożony mus z dyni. A może fasolę również macie już ugotowaną i zamrożoną? Przy okazji gotowania fasoli, odpowiednio długiego moczenia a następnie wolnego gotowania, warto zastanowić się czy nie przygotować od razu większej ilości z myślą […]

Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA

Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA

ZUPA PIECZARKOWA – może, ale nie musi, być wegetariańska Lekka, delikatnie słodka zupa. Można ją wykonać na bulionie warzywnym lub warzywno-mięsnym. Przepis na wegetariańską wersję: SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 2 pietruszki pół dużego selera 2-3 ziemniaki 250 gram pieczarek 1 cebula (opcjonalnie) 100 ml śmietany 18% sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi suszona […]

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI czyli wegański smalec

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI czyli wegański smalec

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI, nazywana również wegańskim smalcem Ma podobną konsystencję, jest równie syta, podobnie doprawiona… i równie pyszna. Aby pasta nie była ciężkostrawna* jest kilka sposobów: Fasolę możemy ją namoczyć przez ok. godzinę – dwie w bardzo gorącej wodzie (co jakiś czas dolewając gorącej wody), a następnie ugotować w świeżej wodzie […]

MAKARON ZE SZPINAKIEM i serami

MAKARON ZE SZPINAKIEM i serami

MAKARON ZE SZPINAKIEM i serami Danie banalnie proste do przygotowania, ale na pewno niebanalne w smaku. Połączenie szpinaku, różnych serów, czosnku jest dla mnie, w każdej postaci, cudowne – do makaronu, jako farsz do naleśników czy farsz do pierogów (najlepiej drożdżowych, z pieca). Wydaje mi się, że Ci którzy uważają, że nie lubią szpinaku, nie jedli dobrze przyrządzonego.. a cały sens z szpinaku jest […]

WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA

WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA

ZUPA WARZYWNA WEGETARIAŃSKA Zupa nie musi być mięsna aby zasmakowała również mięsożercom 😉 Ważne, by miała mnóstwo warzyw, a przygotowywana zimą – była powoli i długo gotowana pod przykryciem 🙂 Żadnych kostek rosołowych, tylko warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa! Podaję przepis na zupę warzywną, bezmięsną, niezabielaną.. przygotowuję ją bardzo często, za każdym razem […]

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO Zdrowe, oczywiście kolorowe i bardzo proste danie jednogarnkowe 🙂 Jeśli użyjemy dużej ilości warzyw do przygotowania bulionu będzie bardzo aromatyczne, papryka nada słodkości, czosnek i przyprawy ostrości, a powoli gotowany ryż wchłonie wszystkie smaki zdrowych warzyw 🙂 SKŁADNIKI: 3 duże lub 6 średnich kolorowych papryk […]

SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I SOSEM KOPERKOWYM

SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I SOSEM KOPERKOWYM

SAŁATKA Z FIOLETOWYMI ZIEMNIAKAMI Z SOSEM KOPERKOWYM SKŁADNIKI na 3 porcje: 3-5  fioletowe ziemniaki (zależnie od wielkości, najlepiej wybrać małe) pęczek koperku 2 łyżki majonezu 2 łyżki jogurtu naturalnego 6 łyżek kukurydzy 6 łyżek puszki czerwonej fasolki sól pieprz kawałek czerwone papryki WYKONANIE: 1. Ziemniaki myjemy, gotujemy do miękkości, w mundurkach, […]

SAŁATKA JAJECZNA

SAŁATKA JAJECZNA

SAŁATKA JAJECZNA Prosta, szybka, delikatna sałatka 🙂 SKŁADNIKI: 3-4 duże jajka (240 gram) 3 małe pory (140 gram) 3 średnie ogórki kiszone (160 gram) pół puszki kukurydzy (140 gram) 2-3 łyżki majonezu (140 gram) sól pieprz WYKONANIE: 1. Jajka myjemy, gotujemy na twardo (10 minut). Studzimy, […]