Blog o kolorowej kuchni, o przepisach łatwych i tych trudniejszych, o potrawach tradycyjnych i tych niestandardowych. Inspiracja do zajrzenia do lodówki, do spiżarni, szafki i przyrządzenia czegoś samemu :)

Kategoria: GOTOWANE

SOK Z CZARNEJ PORZECZKI

SOK Z CZARNEJ PORZECZKI

SOK Z CZARNEJ PORZECZKI Czyli przetwory czas zacząć, szczególnie jeśli mamy tak urodzajny rok jak jest aktualnie. Drzewa i krzaczki aż uginają się od owoców, które są wyjątkowo słodkie ponieważ słońca z tym roku również nie brakuje 🙂 Z owoców można zrobić na prawdę wiele – dżemy, konfitury, marmolady, kompoty, soki, musy, zasypane […]

SAŁATKA WARZYWNA TATY

SAŁATKA WARZYWNA TATY

  SAŁATKA WARZYWNA TATY czyli tradycyjna sałatka warzywna, robiona od wielu, wielu lat. Znam ją od urodzenia i nie byłabym w stanie zliczyć ile razy była przygotowywana i jedzona – na pewno nieskończenie wiele i wiąże się z nią wiele rodzinnych historii. Bez niej nie ma świąt i wielu uroczystości, choć jest również robiona bez okazji.  Zawsze robiona […]

ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach

ZUPA z podsmażanymi warzywami na żeberkach

ZUPA WARZYWNA NA ŻEBERKACH.. ale gotowana troszkę inaczej niż tradycyjna zupa – podsmażamy i dopiero gotujemy. Najpierw podsmażamy  żeberka i wszystkie warzywa (oprócz brokułu).. a dopiero później zalewamy wodą i gotujemy. Taka kolejność i wcześniejsze podsmażenie wydobywa z warzyw mnóstwo cudownych aromatów i przepiękny kolor. Jeśli nie próbowaliście takiej wersji – koniecznie przetestujcie. Efekt – […]

JAJKA ŁÓDECZKI z gotowanych na twardo jajek

JAJKA ŁÓDECZKI z gotowanych na twardo jajek

JAJKA ŁÓDECZKI czyli jak urozmaicić i uatrakcyjnić najprostsze danie jakim są jajka na twardo.  Podaję przepis, ale tutaj chodzi przede wszystkim o pomysł. Pastę z żółtkiem można doprawić na wiele sposobów – również z natką pietruszki. Tak podane jajka na pewno wyróżnią się na stole swoim nietypowym, a łatwym do wykonania, podaniem. SKŁADNIKI na jajka łódeczki: 5 jajek […]

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ  Rozgrzewająca, pomarańczowa, wyjątkowo aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa zupa krem, robiona z podsmażonych warzyw. Nuta dyniowa podkreślona przyprawami – gałką muszkatołową, imbirem, pieprzem cytrynowym, ziołowym, odrobiną pieprzu cayenne, czosnkiem, i słodką papryką.. Zupa dzięki swojej lekkości nadaje się do obiadu dwudaniowego, jako ciepła kolacja lub […]

PASTA Z PESTEK DYNI – klasyczna, z brokułem, z …

PASTA Z PESTEK DYNI – klasyczna, z brokułem, z …

PASTA Z PESTEK DYNI – czyli zielone, bardzo zdrowe smarowidło do pieczywa! Pasty do pieczywa mogą być przeróżne, zarówno w smaku jak i kolorze 😉 Uwielbiam pastę z nasion słonecznika*, wszelkie hummusy*, pasty warzywne, pastę z makrelą, czas na kolejne pasty – tym razem z pestek dyni.  Pestki dyni są bardzo zdrowe, nie zawsze jednak […]

ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PUREE Z DYNI

ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PUREE Z DYNI

ZUPA KREM Z KUKURYDZY I PUREE Z DYNI – lekka a bardzo wyrazista zupa krem. Lekko słodka, troszkę pikantna.. Przepięknie żółto-pomarańczowa, udekorowana ostrą papryczką prezentuje się przepięknie na talerzu 🙂 Prosta w wykonaniu, jeśli nie mamy dyni – możemy pominąć ten punkt. Ciekawa zupa nie tylko na zimowy obiad 🙂   SKŁADNIKI na 4 porcje zupy […]

ZUPA MEKSYKAŃSKA z kulkami mięsnymi

ZUPA MEKSYKAŃSKA z kulkami mięsnymi

ZUPA MEKSYKAŃSKA – treściwa, rozgrzewająca, pikantna zupa, którą warto zrobić zimą. Bogaty smak zawdzięcza bulionowi warzywnemu, warzywom, mięsnym, smażonym kulkom i dużej ilości przypraw. Niektórzy dodają mięso podsmażone, bez formowania z kulki. Ja robię kulki. Są wersje zup meksykańskich, do których dodaje się śmietany lub mleka kokosowego.. Co dom, to pewnie […]

Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA

Wegetariańska ZUPA PIECZARKOWA

ZUPA PIECZARKOWA – może, ale nie musi, być wegetariańska Lekka, delikatnie słodka zupa. Można ją wykonać na bulionie warzywnym lub warzywno-mięsnym. Przepis na wegetariańską wersję: SKŁADNIKI: 3-4 marchewki 2 pietruszki pół dużego selera 2-3 ziemniaki 250 gram pieczarek 1 cebula (opcjonalnie) 100 ml śmietany 18% sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi suszona […]

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI czyli wegański smalec

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI czyli wegański smalec

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI, nazywana również wegańskim smalcem Ma podobną konsystencję, jest równie syta, podobnie doprawiona… i równie pyszna. Aby pasta nie była ciężkostrawna* jest kilka sposobów: Fasolę możemy ją namoczyć przez ok. godzinę – dwie w bardzo gorącej wodzie (co jakiś czas dolewając gorącej wody), a następnie ugotować w świeżej wodzie […]

MAKARON ZE SZPINAKIEM i serami

MAKARON ZE SZPINAKIEM i serami

MAKARON ZE SZPINAKIEM i serami Danie banalnie proste do przygotowania, ale na pewno niebanalne w smaku. Połączenie szpinaku, różnych serów, czosnku jest dla mnie, w każdej postaci, cudowne – do makaronu, jako farsz do naleśników czy farsz do pierogów (najlepiej drożdżowych, z pieca). Wydaje mi się, że Ci którzy uważają, że nie lubią szpinaku, nie jedli dobrze przyrządzonego.. a cały sens z szpinaku jest […]

WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA

WEGETARIAŃSKA ZUPA WARZYWNA

ZUPA WARZYWNA WEGETARIAŃSKA Zupa nie musi być mięsna aby zasmakowała również mięsożercom 😉 Ważne, by miała mnóstwo warzyw, a przygotowywana zimą – była powoli i długo gotowana pod przykryciem 🙂 Żadnych kostek rosołowych, tylko warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa! Podaję przepis na zupę warzywną, bezmięsną, niezabielaną.. przygotowuję ją bardzo często, za każdym razem […]

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO

RYŻ Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ NA OSTRO Zdrowe, oczywiście kolorowe i bardzo proste danie jednogarnkowe 🙂 Jeśli użyjemy dużej ilości warzyw do przygotowania bulionu będzie bardzo aromatyczne, papryka nada słodkości, czosnek i przyprawy ostrości, a powoli gotowany ryż wchłonie wszystkie smaki zdrowych warzyw 🙂 SKŁADNIKI: 3 duże lub 6 średnich kolorowych papryk […]

SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I SOSEM KOPERKOWYM

SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I SOSEM KOPERKOWYM

SAŁATKA Z FIOLETOWYMI ZIEMNIAKAMI Z SOSEM KOPERKOWYM SKŁADNIKI na 3 porcje: 3-5  fioletowe ziemniaki (zależnie od wielkości, najlepiej wybrać małe) pęczek koperku 2 łyżki majonezu 2 łyżki jogurtu naturalnego 6 łyżek kukurydzy 6 łyżek puszki czerwonej fasolki sól pieprz kawałek czerwone papryki WYKONANIE: 1. Ziemniaki myjemy, gotujemy do miękkości, w mundurkach, […]

RYBA PO GRECKU

RYBA PO GRECKU

RYBA PO GRECKU Typowo polska potrawa mimo niepolskiej nazwy 😉 Polacy lubią mieszać inne państwa w swoje kulinaria – oprócz ryby po grecku mamy przecież pierogi ruskie, szwedzkie sałatki, fasolkę po bretońsku (podczas 3 miesięcznej wizyty w Bretanii ani razu jej nie spotkałam), placki węgierskie, parzymy kawę po turecku i kochamy ciasto francuskie […]