WEGAŃSKI MURZYNEK z orzechami i płatkami (żytnimi, owsianymi..)

107086492_619537308666914_8532768494301646853_o

WEGAŃSKI MURZYNEK z orzechami i płatkami to nowa wersja MURZYNKA bez jajek, bez mleka i bez masła

czyli ciasta nazywanego “ciastem bez niczego” lub “ciastem Gosi”. Wszystkie lubiane i często robione ciasta wreszcie doczekują się swoich nowych odsłon, troszkę zmienionych wersji i tak też było w tym przypadku. Podstawowa wersja to mąka, cukier i dodatki w postaci powideł, kakao, cynamonu, wody, oleju, octu i sody w tej dodatkowo jest mieszanka płatków (owsianych, orkiszowych, pszennych i żytnich) oraz orzechy włoskie oraz mniej cukru (ciasto troszkę mniej wyrasta dlatego też ilość cukru jest mniejsza). Ciasto jest bardziej wilgotne, troszkę bardziej się kruszy w porównaniu do jego pierwotnej wersji. Smakuje dość podobnie, ale oczywiście wyczuwalna jest nuta orzechowa i zawiera zdrowe płatki 🙂
Jest bardzo szybkie – czas wykonywania ok. 10-15 minut + pieczenie 40 minut.
Jeśli nam zostanie – możemy pokroić na cienkie kawałki i zrobić z nich pyszne sucharki (zarówno z wersji pierwotnej, wersji z kaszą manną jak i tej z płatkami i orzechami).

SKŁADNIKI na dużą blaszkę (u mnie 40 x 26 cm)

suche składniki:
★ 320 gramów mąki pszennej
★ 200 gramów płatków (mieszanki: owsianych, pszennych, żytnich i orkiszowych lub 1 rodzaju)
★ 100 gramów orzechów włoskich + mała garstka do posypania na wierzch
★ 300 gramów cukru
★ 2 łyżeczki sody oczyszczonej
★ 8 łyżeczek kakao
★ 1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

mokre składniki:
★ 360 ml wody
★ 150 ml oleju roślinnego
★ 2 łyżeczki octu
★ 4 duże, czubate łyżki powideł domowych (tak między 1/2 słoiczka a 1 pełnym słoiczkiem 200 ml)
Ja często daję pełen, aby nie zostawał mi w lodówce otwarty słoik.

tłuszcz do wysmarowania blaszki, kasza manna, bułka tarta lub mąka do oprószenia

WYKONANIE:

1. Orzechy bardzo drobno siekamy lub rozdrabiamy w malakserze.
2. Po odmierzeniu składników – umieszczamy WSZYSTKIE NA RAZ (suche i mokre) w dużej misce i mieszamy. Możemy mieszać łyżką, trzepaczką, mikserem na niskich obrotach.
3. Masę wylewamy do natłuszczonej, obsypanej kaszą manną (lub bułką tartą) foremki, na wierzch kładziemy pojedyncze, niepokrojone orzechy.
4. Pieczemy w temperaturze 170-180’C, na środkowej półce, z włączonym termoobiegiem przez 40 minut. Sprawdzamy czy jest upieczone metodą “suchego patyczka”.