słodka, aromatyczna KONFITURA Z PŁATKÓW RÓŻY
Słodka, aromatyczna KONFITURA Z PŁATKÓW RÓŻY.
Konfitura wyjątkowa w smaku i kolorze. Jest banalnie prosta do przygotowania, jednak uzbieranie tylu płatków róż to już nie lada wyzwanie. Ale warto się pokusić o jej przygotowanie jeśli lubicie ciekawe smaki, piękne kolory i troszkę bajkowości w kuchni. Moja konfitura mimo iż ma dużo cukru nie jest bardzo słodka za sprawą witaminy C – jeśli chcecie uzyskać bardzo słodką – dodajcie mniej witaminy C, dodawajcie ją powoli i sprawdzajcie smak. Dodanie jej (lub alternatywnie dodanie kwasku cytrynowego) powoduje, że nie tracimy cudownego koloru róż. Inną metodą jest hartowanie płatków czyli zanurzenie najpierw w gorącej, później w zimnej wodzie i po tym zabiegu zrobienie konfitury. Prostszą metodą jest witamina C lub kwasek. A kolor, który uzyskamy – bajeczny!
Konfitura do wykorzystania do pączków, ciast i przede wszystkim do różnego rodzaju deserów i dekoracji, ponieważ kolor jest przecudowny!
Aby go uzyskać koniecznie wykorzystajcie płatki ciemno-różowej róży.
SKŁADNIKI na kilka małych słoiczków:
★ 300 gramów płatków dzikiej róży (u mnie 3 rodzaje) – wagowo mało, ale jest to ok. 3-4 litry płatków
★ 300 gramów cukru
★ 30-40 gramów witaminy C (do kupienia w proszku) lub kwasku cytrynowego (1 bardzo czubata łyżka)
★ 600 ml wody
WYKONANIE:
1. Zbieramy płatki dzikiej róży (rosa canina), u mnie w 2 kolorach: jasno-różowe oraz w kolorze fuksji.
2. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, zagotowujemy.
3. Dodajemy płatki róż oraz witaminę C lub kwasek. Zagotowujemy i przesmażamy – dłużej lub krócej uzyskując mniej lub bardziej gęstą konfiturę. Wszystko zależy do czego chcemy ją później wykorzystać. Mnie zależy również na gęstym, ciemno-różowym słodkim soku dlatego nie smażę jej bardzo długo 🙂
Jeśli chcemy uzyskać jednolitą konsystencję i niewyczuwalne pojedyncze płatki – możemy konfiturę zmiksować blenderem.
4. Przekładamy do słoiczków, najlepiej małych i pasteryzujemy (metoda na mokro – w garnku w wodą przez ok. 20 minut).
Smacznego 🙂
INNE PRZEPISY na zdrowe przysmaki “z łąki lub z ogórka”:
orzeźwiająca i zdrowa LEMONIADA
Z KWIATÓW CZARNEGO BZU:
